1891年，瑞士人Karl Elsener是最早制作瑞士軍刀的人。當時的瑞士軍刀有木制的手柄（今日多為塑膠和金屬制），並僅有兩種工具，分別是螺絲起子，和開罐器。在1897年時，Karl Elsener發明了新的彈簧，瑞士軍刀才開始能夠裝進比較多的工具。1890年代是瑞士軍方開始使用瑞士自制刀子的年代，過去他們都采用德國制的刀子。
1909年，Karl Elsener開始在瑞士軍刀的紅色握把上刻白色十字盾牌來做商標，並以母親之名Victoria來命名這個產品，創立了Victorinox（維氏）。1940年代，駐歐洲的美軍相當喜愛這種多用途的小刀，但因不會發德語Offiziermesser的音（德文原意為“軍官刀”），便稱此刀為Swiss Army Knife（瑞士軍刀）。目前Victorinox依然在供應瑞士軍方這種小刀。
另壹家向瑞士軍方供應瑞士軍刀的公司是Wenger（威戈）。除了這兩家公司以外，還有眾多的廠商生產類似的多用途工具刀。但是壹般只有Victorinox和Wenger的產品才被認為是正宗的瑞士軍刀。
今日瑞士軍刀種類相當繁多，裏面所搭配的工具組合也多有創新，如新增的液晶時鐘顯示、LED手電筒、電腦用USB記憶碟、打火機，甚至MP3播放器等等。
發展史
瑞士軍刀創始者
制鞋匠巴爾特哈沙·埃爾森納·奧特的四兒子查爾斯·埃爾森納下定決心想當壹名刀具工人。在德國南部TUTTLINGEN（地名）區度過了幾年工人生活後， 他於是24歲那年回到他的家鄉，並於己於1884年在瑞士靠近SCHWYZ（地名）的IBACH（地名）開了壹家屬於自己的工廠。
在那時SCHWYZ（地名）地區幾乎沒有任何工業，因而很多年輕的農民被迫移民到北美， 澳大利亞或新西蘭。為了創造新的就業機會，卡爾·埃爾森納於1891年發起並創建了瑞士刀具行業互助會， 其主要目的是制造當時瑞士軍隊還必需從德國SOLINGEN（地名）購買的士兵用刀。 1891年10月該協會制造出了第壹批發往瑞士軍隊的軍刀。 此後卡爾·埃爾森納開始制造別的設計精巧的袖珍刀， 他不用數字而用諸如學生刀，軍官刀和農民刀等名字來區分這些刀。士兵刀很粗大因而也很笨重， 因此卡爾·埃爾森納特別為軍官們制造出了較輕的而且很美觀的刀，這種刀除了具備士兵刀上所有的刀片， 錐子，罐頭起子和螺絲刀外，還有壹個小刀片和壹個拔塞鉆。這種兩個彈簧上面裝有六個刀體的新模型被卡爾稱為“軍官刀”。這種設計己於1897年成月報2日正式註冊。
“瑞士冠軍”的誕生，獨具匠心的設計
這種方便的多功能袖珍刀很快就極受歡迎，而且開始收到越來越多的來自國外的定單。 刀的功能也不斷在改進，很快刀上又加了木鋸和剪刀等工具。不久，大螺絲刀上加了壹個瓶蓋起子， 罐頭起子上加了個小螺絲刀。 而後，刀上又加了指甲銼，牙簽，鑷子，帶金屬銼的金屬鋸， 帶吐鉤器和標尺的除鱗器，十字螺絲刀，鑰匙圈和放大鏡。現在的瑞士軍刀可以有壹百種以上的組合功能。 在各種各樣的軍刀中"旗艦"是有31種功能的“瑞士冠軍”。這種刀的所有工具連同工具箱總重量不超過計劃95克 （6.5盎司），因而它便於攜帶。紐約現代藝術博物館和在慕尼黑的德國實用藝術博物館都將VICTORINOX“冠軍” 作為“工業設計精品”收藏。“瑞士冠軍”由64個獨立零件構成， 在生產過程中需經歷450多道工序。
VICTORY（維多利亞），獻給母親的紀念
1909年，在卡爾·埃爾森納的母親死後，他將他母親的教名VICTORY（維多利亞）作為他的商標。1921年不銹鋼被發明出來，因此在IBACH（地名）造出不銹鋼刀後INOX壹詞就與VICTORY合成了壹直沿用至今的VICTORINOX商標。現在VICTORINOX擁有950多名員工，它是SCHWYZ（地名）地區最大的工業企業， 也是歐洲最大的刀具制造商。 在1945-1949年VICTORINOX袖珍刀大量出售到美國陸軍，海軍和空軍的專用商店，這批業務也使得瑞士軍刀享譽全球。 對於美國軍官和士兵而言，“Offiziermesser”這壹名稱太難也太繞口， 所以他們就將它簡稱為“瑞士軍刀”。現在這壹名稱在講英語的國家和地區已為大家所熟知。 它在法國被稱為“Couteau Suise”，在德國和奧地利被稱為“Schweizer Messer"， 這些都是指“瑞士刀”。 美國LYNDON B.JOHNSON總統曾在白宮將刻有他姓名起首字母的4000把袖珍刀贈送給他的客人們。 後來羅納德·裏根總統和喬治·布什總統也遵循了這壹傳統。
為世界認可的“品質王牌”
瑞士外交官和軍方高級官員經常向他們所訪問的東道國贈送瑞士軍刀。 瑞士軍刀對飛行員有特別的吸引力。1960年，美國U2偵察機飛行員FRANCIS GRAY POWERS（人名）在俄羅斯上空被擊落後， 俄國人把他身上的所有的物品公之於眾，其中就有著名的小紅瑞士軍刀。尼日利亞空軍訂了大量帶有弧形刀刃的瑞士軍刀， 當大勢已去時可用他來切斷捆住降落傘的繩逃生。由於從1976年起德國軍隊也從IBACH（地名）購買軍刀， 因而在橄欖綠色的刀鞘上瑞士“+”處被印上了德國鷹。 美國國家航空航天管理局也曾預定“瑞士軍刀”作為“哥倫比亞”號航天飛機上的標準裝備。 “瑞士軍刀”在國外如德國，法國，西班牙，美國，日本和中國等經常被仿制，但質量卻不如真品。 然而，不幸的是國外的很多復制品印上了瑞士十字，這得通過瑞士大使們的調解和法院的命令來阻止。 不法分子在軍刀上加上十字來以假亂真，而真正得到官方授權可在刀上使用十字的僅有 VICTORINOX和WENGER（威格）兩個瑞士生產廠家。
品牌
目前，國際上主要有兩種品牌的正宗瑞士軍刀，它們分別是產於1884年建在瑞士中部阿爾卑斯山下的維諾斯企業和在瑞士德勒蒙特成立於1893年的威戈企業。他們各自生產的瑞士軍刀大同小異，在商標上的區別是維諾斯是盾牌中嵌瑞士十字國徽，而威戈是圓角正方形中嵌十字，另外在其主刀下端都分別刻有各自的名稱Vivtorinosswitzerland及 WengerDelemontSwitzerland，沒這些刻字的絕對不是正宗的瑞士軍刀。談到瑞士軍刀價格，自然是不低的。壹把正宗的瑞士軍刀就當在 200元人民幣以上，而壹把30多種功能的"瑞士冠軍"至少在500元以上，但如果我們想到，這是種可以讓我們壹生受用的商品，自然就不會覺得它的價格背離了價值。
應用設計
瑞士軍刀在應用設計上已發生了巨大的變化。首先從長度（刀柄）大小上壹般都有三種規格，以維諾斯刀為例，分別是5.8公分、9.1公分及11.1公分左右的小、中、大三種。小號刀在組合功能上適合女性、少年，和鑰匙鏈別在壹起隨身攜帶，多用於家居生活，如“童子軍”、“迷妳冠軍”等。中號刀由於其適中的長度，既可以做為常用工具帶到野外旅行，也是家居生及工作的好幫手。“經典型，董事長”等。而大號刀壹般是握手型的刀柄，手感舒適，是野外旅行、登山探險及壹些工作的好幫手，如“獵手，工作冠軍”等型號。除了在大小設計區別外，瑞士軍刀主要針對不同用途及使用組合了上百種型號，有針對野外旅行、探險登山的“露營者”、“攀登者”、“登山家”、等等，有適合釣魚的“垂釣之王”、“漁夫”等；有適合駕車者的“愛車壹族”、“工匠”等；有專門為經理們設計的“經理”、“老板”刀等甚至還有專為左撇子設計的適用刀型等等。
這種方便的多功能袖珍刀很快就極受歡迎，而且開始收到越來越多的來自國外的定單。 刀的功能也不斷在改進，很快刀上又加了木鋸和剪刀等工具。不久，大螺絲刀上加了壹個瓶蓋起子， 罐頭起子上加了個小螺絲刀。 而後，刀上又加了指甲銼，牙簽，鑷子，帶金屬銼的金屬鋸， 帶吐鉤器和標尺的除鱗器，十字螺絲刀，鑰匙圈和放大鏡。現在的瑞士軍刀可以有壹百種以上的組合功能。 在各種各樣的軍刀中"旗艦"是有31種功能的“瑞士冠軍”。這種刀的所有工具連同工具箱總重量不超過計劃95克 （6.5盎司），因而它便於攜帶。紐約現代藝術博物館和在慕尼黑的德國實用藝術博物館都將VICTORINOX“冠軍” 作為“工業設計精品”收藏。“瑞士冠軍”由64個獨立零件構成， 在生產過程中需經歷450多到工序。
真偽辨別
首先，看主刀根部的英文
正宗的維氏（VICTORINOX）瑞士軍刀的主刀根部正面都會寫這樣幾排英文：
VICTORINOX
SWITZERLAND
STAINLESS
ROSTFREI
壹般來說是上面那四排，近來偶爾也見到過下面三排的款式。（58、74、84、91、111毫米的大多數軍刀都是上面這樣）
VICTORINOX
SWISS MADE
STAINLESS
111毫米的，以0.84為編號開頭的軍刀基本上全是下面這三排英文：
VICTORINOX
SWITZERLAND
STAINLESS
沒有最上面的那壹排ROSTFREI
大部分的維氏瑞士軍刀主刀根部的背面也有英文（58mm的、74mm的、0.6910、0.8710沒有）：
84mm、91mm的軍刀主刀根部背面寫畫著壹個小傘形狀的東西，在傘的左下方有壹個“+”號，這個圖案的下面是兩排英文：
OFFICIER
SUISSE
註：目前主刀正面有三行英文的款式，主刀背面只有上面兩行英文，沒有這個“+”號,也沒有小傘，同樣也是正品。
111mm的軍刀主刀根部背面有兩種英文，以主刀鎖定方式的不同，英文也不同，分別是：
刀背解鎖的軍刀在主刀根部的背面寫著：
PATENTED
刀根解鎖的（俗稱線鎖）軍刀在主刀根部的背面寫著：
DE-GM
9305297
這裏還有壹個特例，就是瑞士軍刀刀卡上的小刀是沒有任何英文的，所以不能說這個小刀是假貨。
近五年以來，正宗的維氏瑞士軍刀主刀的根部都會有上面說的這些英文字，不能滿足以上要求的基本上就可以斷定是仿品或是假貨了。別以為這些英文字很容易打上去，就國內的小廠而言想把這些字打上去，而又規規矩矩得是非常不容易的，造假在追求利益的時候不會在意這樣的細節，如果完全用好鋼來仿造瑞士軍刀，成本將相當高，在國內也不會有市場的，因為成本可能會超過進口的正宗瑞士軍刀。
其次，看瑞士軍刀的標誌.
1、金屬鑲嵌式，這是大多數軍刀愛好者喜歡的制作方式，它是用光學技術將鉻金屬嵌入塑料手柄中，再以壓力緊固。這種標誌分外好看，在太陽底下閃閃發光。編號為0.6系列、0.3系列、1.3、1.4、1.6系列的大多數軍刀都是這種標誌。0.6系列帶燈的和某些1.4系列的例外。
2、熱壓式，是利用銅模壓、閉塞金屬箔、溫度和壓力進行刻印。刻印比較深，不會輕易摩擦掉。部分批次的1.4系列的軍刀如1.4733.72、1.3653.72、部分批次的0.6910的標誌是這樣制作的。
3、鏤蝕式，基本上就是我們常說的經濟版的。也就是說用機器設備先將刀柄的正面制出壹個盾形的凹坑，然後在裏面噴上壹種特殊的銀色油漆，這種油漆天長日久會被磨掉的，最後就剩下壹個盾形的凹坑。大多數有鏤蝕標誌的軍刀都是磨砂面的，如3.3703、2.3803等等。2.6223是個例外，它的手柄是光面的，標誌是鏤蝕的。細心的買家會發現，經濟版的標誌與標準版的標誌不是完全壹樣的，標準版的標誌中的十字與盾形外框是連著的，而經濟版的十字與盾形外框不是連接的，究其原因是因為金屬版的標誌是壹整塊金屬片鑲嵌在刀柄裏的，如果“十字”與“盾形外框”分開，鑲嵌的時候就不容易對正，所以，標準版的十字標與盾形的外框是連接的。
4、輾壓式，就是我們常說的印上去的。111mm的軍刀絕大多數是這樣的。這種軍刀標誌比較耐磨，但時間太長了或是用利器用劃它，它也是會掉的。刀卡的小刀標誌也是輾壓式的。“德國軍刀”款是個例外，它的標誌是個鷹與刀柄是壹體的。
另外還有壹種是迷彩手柄的
有的買家朋友說它為什麽不是金屬的標誌？迷彩手柄與上面各款都不壹樣，它是在制模的過程中先制好模具，在手柄註塑的時候直接註塑制造的，所以不是金屬的，我想還有壹方面原因，維氏廠家想讓標誌與手柄相配套，所以也將標誌的顏色融入到手柄的主色調裏面了。
豪華刀柄與標誌不在此貼討論範圍內，如高檔木質手柄、貝殼手柄、純銀純金手柄等。
看做工。大多數假瑞士軍刀成本只有幾元錢，甚至更低，材質壹般來說是鐵的，很容易生銹，接合的部分對不齊，有很多金屬邊角或毛刺，外殼的材質壹看就是低品質的塑料，從外觀及做工精度上來看壹眼就能看出來,很容易分辯的。
清洗及維護
經過壹次戶外活動之後，瑞士軍刀具握柄部收納刀刃的內溝總會藏汙納垢，雖然清理起來很費事，但若要讓您的瑞士軍刀刀具下次使用時還能"正常"的操作的話，還是請您花點時間按下列步驟仔細清理壹番吧！
1， 用溫水清洗 可以加入壹些洗潔精或肥皂粉，仔細的將刀具上的鹽分，油脂，汙垢等徹底洗凈，之後再以清水洗凈。
2， 用布擦拭幹凈 以軟布將刀具擦拭，將布塊纏在細竹簽或棉花棒上，以便深入細部擦拭，或者也可直接利用棉花棒予以擦拭。最後還可以用吹風機以冷風吹壹吹，務必使之完全幹燥。
3， 以潤滑油註入旋轉軸 最後也是保證下次使用時還能將刀具展開的步驟就是上潤滑油了；原則上以用於精密機械的潤滑油適合，壹般市面上最常見的WD-40除銹潤滑劑也可。上油的時候切忌過量，若沾染到非旋轉軸部位的話務必將其擦拭幹凈，以免哪天您活動時拿去切食物…..。
瑞士軍刀壹般不用磨使用20年都如此，如果真的發生刀子有損傷或刀韌不鋒利了。千萬要使用專用器具，或直接找分銷商代理商求得幫助。磨刀用專用磨刀石向壹個方向不可反方向磨。潤滑油除上述建議外，可以選用縫紉機油（油質必須特別的稀）、槍油（因為本人愛好刀具，所以時不常的能搞到壹點。此油最大好處就是：吃了也沒關系不用擔心油上多了會切到食物當中）
最後，務必記得從事戶外活動前壹定要再檢查壹次您的刀具！
特別註意：從海邊回來的刀子必須清水擦拭、處理、上油，海水腐蝕性特強，留在刀子中的轉動部分，會影響正常使用！
價格
瑞士軍刀仿真的價格很低，有些質量好點的價格高點，但很少會超過100的，包郵費差不多20就能買到，雖然功能壹樣齊全,但是可用性難以保證。
如果是原裝正品的就貴很多了，瑞士軍刀的型號不同差很遠的，有貴有便宜的，市場價在100到2000不等，比如名匠1.4773原裝進口市場價在580左右。
實用性
實用性：實用是瑞士軍刀的基本使用價值，以往在軍隊裏，它主要用於野戰露營及其兵器的保養和維修。在日常生活中由於其多用途而應用到各個方面，如旅行、登山、垂釣、汽車及自行車修理、潛水及航模運動等。
各款說明
“攀登者”是瑞士軍刀中最受中國朋友歡迎的款式，配備的工具都是最常用的，日常居家生活配備壹把，各種工具恰到好處，壹般強度不高的外出旅遊活動也能適用。規格：14項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.8厘米，重85克。
“瑞士冠軍”是功能最多、應用範圍最廣的型號。最適合野外考察、旅行探險、旅遊渡假、宿營駐紮等情況。由於功能全面、設計精巧，壹刀在手令您仿佛擁有壹個真正的萬能工具箱，需要時象變魔術壹樣組合出各種應用來，是理想的裝備。它還是瑞士軍刀的經典代表，被紐約現代藝術博物館、慕尼黑應用藝術博物館按"世界設計經典"收藏。不用的時候，擺在您書架上、酒櫃裏，濃郁的刀具文化、精湛的制作工藝，壹定會吸引每壹位到訪的客人。
規格：32項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚3.3厘米，重185克。
“獵人”比“攀登者”增加了“木鋸”。“木鋸”是旅行郊遊工具中的最基本配置，可以對付直徑5厘米的樹枝，不論是鋸木生篝火還是做手杖都離不開它。迷彩裝與傳統軍刀款式的紅色風格不同，更顯獨特的野戰魅力。
規格：15項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚2厘米，重100克。
“獵手”上的曲齒小鐮刀是專門設計來對付各種質地柔韌的繩索、植物的莖枝的，它能自動咬緊被削物，避免刀刃打滑，這使"獵手"成為正宗瑞士軍刀中獨壹無二地專業級狩獵探險刀。因此它的刀柄上印著其獨有的雄鹿頭的獵手標誌。因為簡潔，所以更專業--歡迎您也來加入"獵鹿者"的行列！
規格：12項功能，長11.1厘米，寬3厘米，厚1.8厘米，重100克。
“新工作冠軍”是維氏正宗瑞士專業系列的極品。9厘米長的可鎖定的大刀、典雅的黑色磨砂工藝波浪形手柄，配合各款強勁有力的工具，盡顯王者風範。能夠勝任各種超強度的使用。
規格：22項功能，長11.1厘米，寬3厘米，厚2.8厘米，重208克。
“工匠/名匠”是功能僅次於"瑞士冠軍"的款式，在常規工具外備有5件特種工具：鉗子不僅可以剪鐵線、彎鐵皮、擰螺帽，還能用來拉琴弦、彎魚鉤等等，再配合木鋸、鋼鋸等趁手的工具，不僅能為您解決日常生活中的不時之需，還能用來完成壹定強度的專業工作。所以美國宇航員在太空工作期間也選擇這個款式作為隨身工具，您也試試吧。"名匠"用"十字改錐"代替"工匠"的"拔木塞鉆"，其余工具壹樣。
規格：24項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚2.7厘米，重120克。
“標準”是常規工具的精裝版，輕巧纖薄、攜帶方便。若您正想找壹把較為經濟但精美耐用的常規多功能工具刀，這是值得考慮的不錯選擇。*"紅色標準"除刀面外其余與"運動標準"壹樣。規格：12項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.3厘米，重65克。
“登山家”最大的特色是它裝備的特種工具"鋼鋸（銼）"。不僅可以用來銼平金屬的披鋒、棱角，鋸掉螺絲、鉚釘超長的部分，還能與頂端附帶的"指甲除垢器"配合使用，隨時清潔修整您的指甲，令您儀態得體、時時充滿自信。
規格：18項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.9厘米，重100克。
“超級口袋冠軍”是"精致系列"中功能最全面的款式。不僅有常規的生活化工具，還有壹些不常見的特種工具，別具特色。新改進的伸縮式圓珠筆加上小發光管，替您省下再單獨帶筆與電筒的麻煩。
規格：16項功能，長5.8厘米，寬1.7厘米，厚1.3厘米，重45克。
“典範SD”本身屬於維氏正宗瑞士軍刀中的"精致系列"，與普通"典範"不同的是用"小改錐"代替了"指甲除垢器"。"精致系列"的軍刀體積特別小巧，與壹把大鑰匙差不多，最方便日常生活中隨身攜帶。修剪指甲、擰壹下螺絲等都難不倒您。方便的生活真瀟灑。
規格：7項功能，長5.8厘米，寬1.7厘米，厚0.9厘米，重25克。
“野戰軍”屬於維氏正宗瑞士軍刀中的"標準系列"。它擁有非常適合野外使用的特種工具"雙排利齒木鋸"，直徑5厘米的樹枝可以輕松鋸斷，名符其實的"野戰軍"。
規格：13項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.3厘米，重65克。
“服務員”本身屬於維氏正宗瑞士軍刀中的"輕便系列"。功能配備簡潔、輕巧，所謂"工具不在多，夠用正好"。隨身帶壹把，到處靈活方便。
規格：9項功能，長8.4厘米，寬2.5厘米，厚1.1厘米，重35克。
“新兵”本身屬於維氏正宗瑞士軍刀中的"輕便系列"。適合學生朋友日常學習、生活使用。削鉛筆、裁紙、做手工、開汽水瓶、郊遊野餐等全部可以用得上。
規格：10項功能，長8.4厘米，寬2.5厘米，厚1.3厘米，重50克