郭華山雲五茶
花果山雲霧茶圖片
花果山吳韻茶歷史悠久，始於宋代，盛於清代。已有900多年的生產歷史，曾被列為皇家貢品。作為花果山的主要名優特產，因長年生長在山上，四周雲霧繚繞而被稱為“雲霧茶”。由於日照不足，生長緩慢，產量壹直較低，更顯得彌足珍貴。
吳韻產於郭華，它位於江蘇省連雲港市雲臺山區。郭華的茶樹大多分布在海拔500米左右、森林茂密、花果累累的低山緩坡上。這裏山不高，瀕臨黃海。這裏處於暖溫帶和亞熱帶的過渡地帶，草木蔥郁，峰巒黛色。特殊的地理緯度造就了四季分明，溫度適宜，雨量適中，陽光充足，白天光合作用強，晚上呼吸作用弱，晝夜溫差大，有利於茶葉內含物的形成和積累，葉厚，氨基酸、茶多酚、咖啡因含量豐富。
花果山水簾洞西側的頭龍溝茶場最為獨特。此地近峰，終年雲霧遮霧，往往夜霧未散，曉雲又起。這裏的茶樹，整天被霧和水滋潤著，總是早早地吐在茶尖上，芽葉細長，成為花果山雲茶的上品。
近年來，吳韻茶葉取得了很大的發展。全市有茶園近2000畝，年產吳韻茶葉近100噸。吳韻茶的制作工藝科學規範，從鮮葉采摘、殺青、揉撚、整形、烘幹到沖泡都有嚴格的技術要求。1980與南京雨花茶、蘇州碧螺春並列為江蘇省三大名茶。現在銷往各大城市，出口日本，新加坡，歐美。
壹、花果山雲茶的特點
吳韻茶歷史悠久，始於宋代，存在於清代。它產於黃海之濱孫悟空的故鄉花果山區，生長在薄霧中。
吳韻茶鮮葉細膩，炒制工藝精湛，氨基酸、咖啡因、蛋白質含量高。條索緊圓，狀如眉，峰苗婀娜，色汁翠綠生動，耐泡多汁味鮮濃，香味高而持久，湯色清澈。喝後齒頰留香，口中可口，心腦神清，火清，明目。
二、浸泡法
先將茶葉(根據喝茶前所需濃度)放入杯中，用80℃左右的開水浸泡。量杯要浸泡在1/3位置，間隔3-5分鐘，這樣茶葉才能泡得多汁，香氣高而持久。禁止用開水浸泡，容易燙壞茶葉，使湯停。
三、存儲方法
茶葉應該保存在陰涼幹燥的地方，遠離濕氣。根據茶葉的儲存量，必要時在茶葉中放入石灰袋去除水分，保證壹年內不變質。