黃茶的代表茶是什麽？

從炒青綠茶中發現，揉撚後由於幹燥不充分或不及時，葉色變黃，於是產生了黃茶這壹新類別。黃茶屬於發酵茶，黃茶的制作和綠茶差不多，不同的是多了壹道悶堆工序。這種悶堆工藝是黃茶制法的主要特點，也是它與綠茶的基本區別。黃茶根據鮮葉嫩度和芽葉大小可分為三類:黃芽茶、黃小茶、黃大茶。代表茶葉有孟定黃芽、霍山黃芽:君山銀針——最好的黃芽茶之壹，以註冊商標“君山”命名，是壹種黃茶針茶。唐宋時，因形似鳥羽，人們將其命名為黃羽、白鶴羽。清代茶葉有白色細毛，故改名為白毛尖；以1957命名。銀針茶產於湖南省嶽陽市洞庭湖君山島。自古以色、香、味、奇被稱為四絕。在古代，君山茶的年產量只有壹斤多，現在只有300多斤。銀針茶是在每年清明節前三四天用鮮葉開采，由春茶中最先采摘的單個茶尖制成。制作1斤銀針茶，大約需要50000個茶芽。它的制作工藝雖然精致，但並不修飾外觀，而是要求必須保持原狀，只從色、香、味三個方面下功夫。君山銀針成品芽頭粗壯，堅實挺拔，毛白如羽，芽身金黃光亮，素有“金鑲玉”之稱。內質香嫩，湯色杏亮，味甜爽口，葉厚勻。蒙頂黃芽——黃芽茶的第二佳品，蒙頂黃芽以黃山牌註冊商標馳名。由於廠家註冊商標不同，茶名有“山”“頂”之分。產於四川省名山縣蒙頂山區。蒙頂黃芽以每年清明節前采集的鱗片發育而成的圓肥單芽為原料，制成成品茶。花蕾均勻、扁平、挺拔，顏色黃潤，整個頭發都露了出來。湯色黃澄澄，香甜嫩滑，清甜爽口，葉子嫩黃。孟定茶葉種植始於西漢，已有2000年歷史。在古代，它是供皇帝享用的貢品。新中國成立後，曾被評為中國十大名茶之壹。凍頂烏龍茶產於臺灣省南投縣鳳凰山支脈地區。其成品呈半球形，色澤深綠，具有天然香味，湯色橙黃，滋味醇厚潤澤，品質為春茶之冠。黃芽茶第三佳品霍山黃芽產於安徽省霍山縣大化坪金雞山的金剛臺、鳥來澗、漫水河、金竹坪，其中金剛臺的產品質量最好。成品茶芽葉挺直勻，色澤黃綠，嬌嫩細膩，形似雀舌，湯色黃綠明亮，有黃圈，葉底淡黃，滋味濃鮮，甘甜爽口，有熟栗香味，飲後有清香。