首先說壹下火腿腸的等級標準，火腿腸是壹種肉類加工食品，主要以動物肉為主要原料，輔以澱粉和大豆蛋白，加上各種食品添加劑。根據蛋白質、澱粉、水分含量分為特級、優級、普通級、無澱粉級四個等級。對於這個等級標準，我們只能看火腿腸包裝中的澱粉含量。澱粉含量越高，價格越便宜，口感越差。反之，澱粉含量越低，價格越高，口感越好。
買火腿的時候認準包裝上的“這行”字樣，也就是澱粉含量的指標。火腿腸國家標準規定，澱粉含量≤1%，即無澱粉火腿腸；澱粉含量≤6%，代表超級火腿腸；澱粉含量≤8%，代表優秀的火腿腸；澱粉含量≤10%，代表普通火腿腸；如果是10%以上的火腿腸，就不是卡級。妳敢吃嗎？
有些人喜歡吃“肉多”的火腿腸，所以妳應該買澱粉含量≤1%的無澱粉火腿腸或者澱粉含量≤6%的超級火腿腸。有人說我就是喜歡吃面的感覺，所以妳可以買澱粉含量≤8%的優品火腿腸和澱粉含量≤10%的普通火腿腸，絕對能滿足妳的要求。
現在路邊攤上很多香腸都沒有澱粉含量的商標或者標誌，基本屬於三無產品。其澱粉含量必須超過10%，且完全通過油炸或調味來增強，建議少吃或不吃。
吃了30年的火腿腸，有個“等級”的說法，就是特級、優級、普通級、無澱粉級。不要吃錯了，這樣不僅浪費錢，而且味道不好。所以買火腿腸的時候，認準包裝上有“本線”字樣，澱粉含量≤6%。不管什麽牌子，都是極好的香腸。