1824年，家明獲得了合法釀造威士忌的許可證。後來，家明家族仍然耕種莊園，並出租佃戶釀造威士忌。但當伊麗莎白·卡明接手後，她在自己的莊園附近買了壹塊地，建立了壹個新的酒莊——卡多酒莊。然後，伊麗莎白獨自掌管家族生意65，438+07年。1893年，卡朵酒莊歸約翰尼·沃克&；Sons Ltd .)，1925與尊尼獲加公司壹起並入門下酒業有限公司。1960 ~ 1961期間，對酒廠進行了改建，酒廠由4家增加到6家。
1981年，卡朵酒莊更名為嘉豪。嘉豪酒莊現擁有16員工宿舍，莊園占地910畝。莊園裏還種著大麥，養著牛羊。
提到蘇格蘭，人們首先想到的可能是高地、城堡、尼斯湖、詩人彭斯、風笛、格子裙等等，但沒有人會忘記著名的蘇格蘭威士忌。在世界公認的三種烈酒(威士忌、白蘭地和伏特加)中，蘇格蘭威士忌無論從產銷量還是全球銷售市場的普遍性來看，都無疑占據著主導地位。
人們在談論威士忌的成功時，大多會舉出蘇格蘭獨特的高原氣候、含有大量礦物質的清澈泉水、苔蘚植物長期腐爛碳化形成的燃燒熏麥芽的泥炭、全粒大麥以及歷經數百年形成的精湛釀造工藝等等。
然而，蘇格蘭威士忌成功的最大秘訣或許並不在於這些，而在於釀造者所信奉的誠信，在於他們從不為了壹時的利潤而犧牲產品質量的原則。
上周，蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)與全球白酒生產商帝亞吉歐(Diageo)達成協議，解決了壹場持續數月的商標糾紛。這場糾紛充分表明蘇格蘭威士忌釀造商珍惜自己的聲譽。
蘇格蘭有100多家威士忌釀造廠，它們壹直按照傳統的工藝要求生產不同的品牌。全球市場對蘇格蘭威士忌日益增長的需求使得釀酒商有必要考慮增加產量，但增加產量受到保護產品質量和聲譽的嚴格限制。
這些限制壹方面來自法律，另壹方面來自傳統的名譽原則。根據法律規定，蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭當地釀造，並在橡木桶中存放至少3年後才能裝瓶，否則不會使用威士忌這個名字，只能叫烈酒。
最新的爭議並不涉及這些法律定義的基本原則，但顯然是市場需求和品牌聲譽的矛盾導致的。