蒜蓉小龍蝦
食品
兩斤小龍蝦，四頭蒜，八角，香葉冰糖，桂皮，蠔油，生抽。
練習步驟
1.把買來的小龍蝦洗兩遍，然後用刷子刷幹凈，去掉蝦頭和蝦腸。2.將大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
3.鍋裏倒油，比炒菜的時候油多壹倍。倒入蒜末翻炒，然後倒入小龍蝦翻炒均勻，加入沒有小龍蝦的啤酒。
4.鍋中加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、壹勺蠔油，然後轉中火20分鐘。
5.把小龍蝦放在盤子裏，把剩下的蒜湯澆在小龍蝦上就可以吃了。
烤中華絨螯蟹
食品
螃蟹，粗鹽2斤，八角，姜片，花椒香葉。
練習步驟
1、鹽、八角、香葉、花椒、姜片混合均勻，放入烤箱200度烤20分鐘。
2.底部留三份燙過的粗鹽，大閘蟹背面朝上，把剩下的鹽鋪在大閘蟹上，200度烤15分鐘。
鍋肉
食品
裏脊，番茄醬，洋蔥絲，姜絲和胡蘿蔔絲。
練習步驟
1.醬料:1湯匙醋，1湯匙糖，少許鹽，2湯匙番茄醬，半碗水。
2、土豆澱粉用清水沈澱半小時，肉片加料酒壹勺，鹽少許，胡椒粉少許。
3.倒掉多余的水，抓起人肉倒入油鍋煎，再煎壹遍備用。把調味汁倒進鍋裏，加熱。加入肉翻炒均勻，撒上洋蔥絲和胡蘿蔔絲。
孜然魷魚須
食品
500克魷魚須、洋蔥、小米椒、蒜末、孜然粒和辣椒面。
練習步驟
1，魷魚壹定要洗幹凈，去眼，切成兩半。
2.鍋中水燒開，放入姜片，倒入適量料酒，將魷魚倒入水中，撈出瀝幹水分備用。
3.鍋裏燒熱油，放入蒜末、蔥段、小米椒炒香，放入魷魚翻炒，放入1湯匙生抽，1湯匙韓式燒烤辣醬，翻炒片刻，倒入孜然粉、辣椒面、芝麻，翻炒均勻，然後出鍋，撒上蔥花。
牛腩燉蘿蔔
食品
牛腩500克，白蘿蔔1根。
練習步驟
1，牛腩放入冷水中，加入蔥、姜、料酒，撈出。
2.將小蔥、姜、蒜、花椒、香葉、八角桂皮放入熱油中翻炒，加入壹勺豆瓣醬翻炒紅油，加入牛肉翻炒均勻+壹勺蠔油+壹勺生抽+壹勺老抽翻炒均勻。
3.加入沒有配料的熱水，加入少許冰糖，燉40分鐘，加入蘿蔔和大蒜，繼續煮20分鐘，加鹽調味，收汁。
醬雞
食品
壹只肉雞，半個洋蔥，十幾片姜和洋蔥。
練習步驟
1.將雞洗凈+姜片+蔥段+蜂蜜1湯匙+2湯匙料酒+5湯匙生抽+1湯匙蠔油+0湯匙胡椒粉。將雞內外均勻攤開，將姜、姜放入雞肚子裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上，中途翻炒。
2.將姜片和蔥絲放在電飯煲底部，放入腌制好的雞肉，蓋上蓋子，按無水按鈕，跳到保溫按鈕，燉10分鐘。
香辣烤豬蹄
食品
豬蹄500g，八角2個，桂皮1塊，幹辣椒2個，蔥，姜，蒜。
練習步驟
1.豬手切塊，放入蔥姜片，料酒用涼水煮，煮出血沫，撈出洗凈。
2.鍋內再次加水，放入豬蹄，放入姜片、蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒孜然、1勺冰糖、1勺料酒、1勺生抽、3勺老抽、2勺老抽、半勺鹽，煮60-90分鐘。
3.取出煮好的豬蹄，加少許湯。可以把湯瀝幹，放入烤箱180度烤15分鐘，取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分鐘。
酸菜排骨
食品
排骨，酸菜，蔥，姜，蒜，幹辣椒
練習步驟
1.將排骨用冷水洗凈，鍋內放入姜片，去掉料酒的腥味，煮至浮起來，撈出瀝幹。
2.將焯水的排骨放入鍋中，倒入沒過排骨的熱水，加入蔥段姜片和八角桂皮1湯匙料酒，大火煮開後小火燉40分鐘(煮好後去掉裏面的食材)。
3.將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中煸炒，用酸菜煸炒，將煮好的排骨和湯倒入鍋中加少許冰糖提鮮。
4.加入少許鹽和胡椒粉，大火煮開，小火燉20分鐘。