圖片來源:Flickr的克裏斯蒂安·舒爾茨。Ccby-NC-2.0不僅可以通過水來判斷，還可以輕輕搖晃雞蛋，看看雞蛋發出的聲音，或者比較同樣大小雞蛋的重量差異，因為新鮮雞蛋不會發出太大的聲音，而且重量也更大。壹般來說，我們買的雞蛋大多質量好，新鮮，所以後續的保存很重要！以下是雞蛋的保鮮方法和註意事項，供大家參考:1。雞蛋存放前不要洗:因為蛋殼上有壹層薄膜，清洗時薄膜會被破壞，所以不要以為用水洗就是洗掉外層的細菌。相反，細菌更容易通過毛孔進入雞蛋，加速雞蛋變質。
2.請壹定要放在冰箱裏，保存溫度5℃~7℃即可:雞蛋本身含有少量細菌，在較溫暖的環境下細菌生長較快，所以放在冰箱裏可以保護和延長雞蛋的新鮮度。3.如果雞蛋是從冰箱裏拿出來的，請不要再放回去:尤其是夏天這種炎熱的天氣，建議從冰箱裏拿出來的雞蛋要盡快吃完。請不要把它們放回冰箱，因為在溫差過程中，雞蛋表面會有小水滴，所以細菌會附著在蛋殼表面，並開始侵入雞蛋使其變質。
圖片來源:Angus，Flickr。Ccby-NC-ND-2.0最後分享給大家，* * *為了提升雞蛋品質，強化生產者自主經營與產品安全責任，行政院農委會也全面推動「散裝雞蛋追溯標示管理制度」，也就是說市售散裝雞蛋必須標示雞蛋追溯標示，讓妳可以用二維碼掃碼溯源，也可以直接」。壹般便利店和超市賣的盒裝雞蛋都是經過清洗分級的雞蛋，所以在質量上也是非常安全的~下面我們壹起來檢查壹下雞蛋的質量和新鮮度！魯，愛吃雞蛋的人。