金華“兩頭烏”豬，又名金華豬，是中國四大名豬之壹。金華豬歷史悠久。根據金華縣古坊出土的西晉(公元265-316年)文物，早在1600年前，金華、衢州(原金華地區)的養豬業就相當發達。由於產區山巒連綿，交通不便，銷售非常困難，迫使農民尋找和加工腌制豬肉。據考證，金華農村的豬腿腌制始於唐代開元年間(公元713-742)，距今已有1200多年的歷史。相傳，宋代義烏人宗在行軍途中，從家鄉帶了許多鹹肉招待朋友。它被命名為“家鄉肉”，已有約900年的歷史。此外，由金華兩頭黑豬制成的金華火腿是世界三大著名火腿品牌之壹。2008年，“金華火腿腌制技藝”被列為國家級非物質文化遺產，2014年“金華市金華火腿”證明商標被認定為中國馳名商標。
因其頭、頸、臀、尾的毛為黑色，其余為白色，故又稱“雙頭黑”，是我國地方良種豬之壹。發源於東陽山水如畫，義烏義亭，金華孝，荔浦，曹宅等地。從上世紀60年代開始，養殖範圍逐漸擴大到省內外。金華豬皮薄肉薄，肉質鮮美，脂肪含量高。它的後腿是腌制火腿的最佳原料。金華豬產仔多，母性好，泌乳量大，采食率高，繁殖性能好。有關部門從上世紀70年代末開始采取措施保護金華豬，金華養豬場、市農科所、農業試驗站、東陽種子場按照大、中、小三種類型有計劃地開展育種工作。(金華)
金華兩頭黑豬
地域範圍
金華市位於浙江中部，金華兩頭黑豬的農產品地理標誌包括婺城區、靳東區、蘭溪市、東陽市、義烏市、永康市、浦江縣、武義縣、磐安縣等9個縣(市、區)以及151個鎮(街道)和市政府、開發區所轄的5000個鎮(街道)。南至武義縣三崗鄉土坑口村，西至蘭溪市水亭鎮黃崗塢村，北至浦江縣潭溪鎮周家村。地理坐標為東經119 14 '-120 46 ' 30 "，北緯28° 32 '-29° 4650。2011，金華黑豬3.55萬頭，出欄5.95萬頭。
產品質量特性
1.外觀特征:金華兩種烏頭頸、臀尾為黑皮黑毛，胸、腹、四肢均為白皮白毛，黑白交界處有明顯的黑皮白毛“暈”帶。商品豬適宜出欄時間為8 ~ 10月齡，出欄體重60 ~ 70公斤。2.豬肉品質指標金華兩頭皮薄骨薄，肉色鮮紅，肉香肉香，肥而不膩，理化生化指標優於進口豬。理化生化指標:肉色3分，大理石紋3分，失水率(背最長肌)65，438+0.95%，肌肉pH 65，438+0，6.3，肌肉幹物質(背最長肌)27.65，438+02%，熟肉(腰大肌)63.5%，肌內。