粉蒸蓮藕，漢族小吃，選用荷塘老藕為主料，此菜粘糊而不沾齒，油潤而不膩味。粉蒸蓮藕，選用荷塘老藕為主料，其制法為將藕刮洗幹凈、去掉節的老藕分條剖開，然後把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀面拍破，切成壹寸長，三分粗的條，盛入缽內，加姜末、精鹽、味精少許壹起拌勻，腌漬片刻。切三兩肥肉丁拌入，再將腌漬好的藕，用生大米拌勻，放入籠屜內，用旺火蒸壹刻鐘後取出，盛入盤內，澆鹵芡，淋香油，撒蔥花即成。
散燴八寶飯
江陵散燴八寶亦稱八寶飯，是荊州地區漢族傳統名點，色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。清朝末年宮廷廚師肖代制作的專供慈禧太後食用。後來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館制作八寶飯而聞名。江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有“淺盞小酌細品嘗，離席數時回味長”的成語。
生爆鴨片
生爆鴨片是湖北洪湖地區的漢族傳統名肴。當地有句名謠：九雁十八鴨，比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對鴨，可算野鴨之王，每對重5斤左右。這裏介紹的生爆鴨片，主料就只取青頭鴨脯肉。
洪湖禦膳藕丸
洪湖禦膳藕丸，以藕為主要原料，用油炸而成。說起禦膳藕丸的來歷，還有壹段故事哩。那是乾隆皇帝三下江南途經洪湖的時候，當時的州官老爺為了敬奉當朝天 子，召集了全州的廚師，要他們拿出絕藝，讓天子吃魚不見魚，吃藕不見藕。廚師們聽了，自然搜腸刮肚，尋思各自的拿手好戲。其 中壹個廚師，想起自己在饑荒之年，以藕當飯，吃厭了想出法子，把藕做成藕丸吃的事，於是五味調合，精烹細作，做出了藕丸。乾隆皇帝吃了藕丸後，龍顏欣開，據說回京後，把藕丸定為了禦膳。
花糕
重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。農歷九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小壹點，糕要薄壹點。
皮條鱔魚
皮條鱔是湖北沙市的漢族傳統名菜，屬於鄂菜，己有數百年歷史。鱔魚味美，且有藥用價值。《名醫別錄》說它有補五臟、療虛損的功效。皮條鱔魚剔除老骨後切成長條，制熟後猶如皮條而得名。又以形如竹節，也叫竹節鱔魚。
冬瓜鱉裙羹
冬瓜鱉裙羹是壹道湖北的漢族傳統美食。是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜壹起煨制的壹種湯，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯。
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之壹，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗壹起精心制作，是江南地區傳統菜式中壹道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
筆架魚肚
筆架魚肚是指用石首鮰魚肚為原料經傳統工藝制作的石首特色食品，肉質細嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石首市專屬產品“筆架魚肚”被國家工商行政管理總局註冊為國家地理標誌證明商標。
魚糕
魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州壹帶，俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
魚圓
魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統菜品。逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓制作起源於楚文王時代。據說文王熊資壹次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細制成魚丸。 魚圓（也稱魚丸）是我國南方的美味菜肴，在我國南方魚米之鄉，幾乎家家會做，人人愛吃，也是家宴和各個飯店的必備之菜。