2020年正是吃粉大熱的壹年，李子柒的螺螄粉，被炒的火熱的重慶酸辣粉。就連肯德基也與近日宣布加入做粉的行業，吃粉已經不再是簡簡單單的充饑三餐，儼然已成為人們對新產品，新口味，新美食的追求。粉的種類有很多，原材料主要以紅薯、土豆等為主。
螺螄粉經濟
當?嗦粉?成為時尚，螺螄粉自熱而然地從美食圈跨到了網紅經濟圈，在熱搜常年入駐的螺螄粉，成為各大品牌爭相合作的對象。
零食品牌三只松鼠、良品鋪子、百草味陸續上架螺螄粉及螺螄粉自熱火鍋；人民日報攜手李子柒推出報業包裝聯名螺螄粉，月銷達50萬袋；元氣森林和好歡螺合作，打造?歡螺元氣彈?；綠箭在好歡螺成立6周年時也推出了?壹箭傾心，臭味相投?的限定禮盒；五菱繼口罩後，開始跨界生產螺螄粉，由於包裝太過奢華，被戲稱為?螺螄粉界的愛馬仕?；今年中秋，甚至有商家推出了螺螄粉味兒的月餅?
材料上需要準備：榨菜，紅薯粉，小蔥，香菜，鹽生抽，醋，花椒配料，辣椒，香油，糖等配料。
做法：
將紅薯粉用水泡發，壹小時並下鍋煮至軟爛
將鹽油生抽，糖，辣椒，胡椒，花椒，香油等放入碗中，調成酸辣汁
蔥，香菜，花生米等配料處理好備用
紅薯粉撈出，放到調好汁兒的大碗裏加些湯，再根據自己的口味兒調味，放入小蔥，香菜，榨菜絲等。
熱鍋涼油，放入花椒辣椒等烹飪出香味兒，淋入碗中，再撒上花生米壹碗色香味俱全的紅薯酸辣粉就做好了。
酸辣粉由紅薯制作而成，紅薯是根莖植物，澱粉含量高，還含有高纖維素以及維生素，能夠有效的預防高血壓，保護視力，潤腸通便還能有效的預防癌癥，另外酸辣粉兒的口感能開胃促食欲，協助消化，當做配菜和主食都是不錯的選擇。
但酸辣粉的口感偏辛辣，過量食用會使體內的濕氣加重，表現為痤瘡，血壓升高，出鼻血、惡心、腹痛等現，因此美食好吃也不要過量食用。