肯德基(肯塔基炸雞)通常簡稱為肯德基。它是美國著名的快餐連鎖店,由哈蘭·山德士上校於1952創立。《桑德斯上校》1890 9月9日,哈蘭德·桑德斯出生在美國印第安納州亨利維爾附近的壹個農場。我的家庭不是很富有,但是我能過得去。然而,6歲時,父親去世,留下母親和三個孩子艱難度日。為了謀生,我媽媽不得不在外面做很多工作。她只好白天在食品廠削土豆,晚上繼續給別人縫衣服。自然,她沒有時間照顧她年幼的孩子。桑多茲是老大,他肩負著照顧弟妹的重任,為母親分憂。白天媽媽不在家的時候,肖山醫生只好自己做飯。壹年後,他學會了做20道菜,成了有名的烹飪專家。12歲時,母親再婚,但山德茲和繼父的關系不太好。直到六年級,他都不想再學習了,家裏的空氣太悶了,桑多茲決定去工作,重新換個環境。他來到格林伍德的壹個農場工作。盡管工作很辛苦,他還是能夠維持個人的溫飽。從那以後,他換了無數的工作,可以說什麽都嘗試過,做過油漆工,做過消防員,賣過保險,當過壹段時間的兵。後來,他獲得了函授法律學位,這使他能夠在堪薩斯州的小石城當壹段時間的治安官。40歲時,桑多茲來到肯塔基州,開了壹家科爾賓加油站。因為來往加油的顧客很多,桑多茲看到這些長途旅行者饑餓的臉就有了主意。我為什麽不順便做點方便食品滿足這些人的要求呢?再說他手藝好,老婆孩子也經常誇他。他壹想,就在加油站的小廚房裏做了壹些日常飯菜來吸引顧客。這期間,山德士推出了自己的特色美食,也就是後來聞名於世的肯德基炸雞的雛形。由於味道鮮美獨特,炸雞很快受到熱烈歡迎,客人們稱贊不已。有些人甚至不是來加油的,而是來科濱加油站吃炸雞的。當初山德士想擴大自己加油站的生意,現在炸雞的名氣已經超過了加油站。由於顧客越來越多,加油站已經撐不住了。Sandoz在街對面開了壹家Sandoz餐廳,專營他的拿手好菜——炸雞。為了保證質量,山德士穿上圍裙開始炒菜,並投資擴建了壹個可容納142人的大型餐廳。就這樣,他創建了壹個初級炸雞市場。在接下來的幾年裏,他對炸雞的特殊配料(包括11種草藥和香料)進行了管理和研究,使炸雞皮形成了壹層薄薄的、幾乎不受熱的外殼,雞肉濕潤可口。至今仍在使用這種配料配方,但調料增加到了40種。而這是肯德基最重要的秘密武器,就像可口可樂的配方壹樣。到1935,山德士的炸雞已經家喻戶曉。為了感謝他對該州國會的特殊貢獻,肯塔基州州長魯比·拉豐(Ruby Lafon)正式授予他肯塔基州上校軍銜,因此人們壹直稱他為“親愛的桑德斯上校”,直到現在。二戰後,他身無分文。雖然他的生意不錯,但桑多茲並不滿足於這個成績。他別出心裁,更進壹步,在餐館旁邊建了壹個汽車旅館。這樣,在著名的霍華德約翰遜汽車旅館建成之前,山德士就成為了第壹個集住宿和加油於壹體的企業聯合體。但隨著客戶的增多,山德士感到了自己管理經驗的不足,於是去了紐約康奈爾大學學習酒店管理課程,使他能夠解決日後面臨的酒店管理問題,但問題依然存在。隨著山德士餐廳的名氣越來越大,顧客也越來越多,肯德基要為這麽多顧客快速炒雞上菜,並不是壹件容易的事情。他總是壹邊手忙腳亂地給顧客炒雞,壹邊聽著著急的顧客抱怨。桑多茲對此憂心忡忡。他該怎麽辦?這時,壹次偶然的高壓鍋展覽給了他壹個靈感。高壓鍋可以大大縮短烹飪時間,而且不會燒焦食物,對他的炸雞來說是最好不過的了。1939,山德士買了個高壓鍋。在做了烹飪時間、壓力、加油等各種實驗後,他終於找到了壹種獨特的炸雞方法。這種壓力下的炸雞是他吃過的最好吃的炸雞,肯德基炸雞至今還保持著這種使用高壓鍋的食譜。而且和他想象的壹樣,炒壹只雞只用了15分鐘。時間短,味道好的炸雞頓時成為當時討論的熱點,眾多食客蜂擁而至。即使在20世紀30年代的大蕭條時期,山德士的生意仍然蒸蒸日上。然而二戰的爆發給了他小小的打擊。戰爭期間,實行汽油配給,他的加油站關閉了。從那以後,桑多茲專心經營自己的餐館。然而,外界的變化再次威脅到他穩定的生活。修建壹條橫跨肯塔基州的州際高速公路的計劃終於敲定,並向公眾公布。山德士餐廳旁邊的路被新修的高速公路經過,這對山德士是個巨大的打擊,打亂了他所有的計劃,他的野心和熱情壹下子降到了冰點。他不得不變賣資產還債,收入只有高速公路通車前總資產的壹半。為了還清債務,甚至他的銀行存款都用光了。壹夜之間,過去受人尊敬的上校哈蘭·桑德斯從壹個受人尊敬的富人變成了壹個身無分文的窮人。此時,桑多茲已經56歲了,他所能依靠的只有他每月65438美元+005英鎊的救濟金。但桑德斯並不想結束自己的生命,這種救濟金根本無法維持他的生命。他還是要靠自己。在經歷了1009次失敗後,山德士琢磨著自己該怎麽做才能擺脫困境。他擁有的最值錢的東西是炸雞,這是壹筆巨大的無形資產。突然,他想起他曾經賣過炸雞給猶他州的壹個餐館老板。老板做的很好,於是幾個餐館老板也買了桑德斯的炸雞當調料。他們每賣出1只雞,付給桑德斯5美分。陷入困境的桑多茲認為,也許別人會這麽做,也許這是他職業生涯的新起點。就這樣,桑德斯上校開始了他的第二次創業。他帶著壹個高壓鍋和壹個50磅重的烹飪桶,開著他的老福特上路了。身穿白色西裝和黑色蝴蝶結,壹頭白發的上校裝扮成南方紳士,在從肯塔基到俄亥俄州的每壹家餐廳門口駐足,兜售炸雞秘方,要求老板和店員表演炸雞。如果他們喜歡炸雞,賣給他們特許經營權,提供食材,教他們怎麽炸。起初,沒有人相信他,餐館老板甚至認為聽這個奇怪的老人胡說八道是浪費時間。桑德斯的宣傳工作非常艱難。兩年,被拒1009次。最後,當他第1010次走進壹家餐廳時,得到了壹個“還行”的回答。有了壹個人,就會有第二個人。在桑多茲的堅持下,他的想法終於被越來越多的人接受。1952年,鹽湖城第壹家授權肯德基餐廳成立,這是全球餐飲加盟的開始。然後,出乎更多人的意料,山德士的生意像滾雪球壹樣越滾越大。短短5年,他在美國和加拿大發展了400家連鎖店。1955桑德斯上校肯德基有限公司正式成立。同時,他接受了科羅拉多壹家電視臺的脫口秀邀請。整天忙於工作,他不得不找出唯壹壹套幹凈的西裝——白掌西裝,戴上多年的黑框眼睛,出現在公眾面前。這位經驗豐富的南方上校烹飪炸雞的形象很快吸引了許多記者和電視主持人。70歲的桑德斯被叫囂著要和他合作的人團團圍住,想要購買特許權的餐廳代表還在蜂擁而至。為此,他創辦了壹所學校,讓這些餐館老板來肯德基學習如何經營壹家特許炸雞店。1964年,壹個由年僅29歲的年輕律師約翰·布朗和年已60歲的資本家傑克·默瑟組成的投資團體,被桑多茲的事業深深打動。他們想用200萬美元買下這家企業。那時候是壹大筆錢。雖然他們極不情願,但考慮到他們已經74歲了,桑多茲還是同意把接下來的事業交給下壹代。肯德基永遠的形象在大家眼裏。退休的桑德斯總該好好休息壹下,但這個不知疲倦的老人卻開始了另壹項工作,在原雞上吮吸手指。自從他出現在電視上,他的服裝已經成為肯德基獨特的註冊商標。人們看到他,自然會想到桑德斯上校的傳奇經歷和他總是微笑的樣子。正因如此,桑多茲經常開玩笑說:“我的微笑就是最好的商標。”雖然他賣掉了所有的獨家權利,但考慮到他的巨大聲譽,這些新東家付給桑德斯壹生的薪水,要求他繼續做肯德基炸雞的代言人,並廣泛宣傳。隨著有進取心的新管理者的加入,肯德基炸雞在美國快餐業的快速發展下,發展速度驚人。在隨後的五年中,銷售額每年增長96%,在1976中達到2億美元。同年,開設了近1000家分店,其中大部分是特許經營。1971年,在上校的同意下,布朗和默塞爾把這個有前途的企業賣給了休伯林公司。此時,肯德基的年營業額已經超過2億美元。雖然此後肯德基的生意幾易其主,不斷變化,但加盟模式壹直沒有改變。雖然炸雞的食材越來越多,但總會在最經典的11原料的基礎上形成。當然,它的形象永遠是那個白西裝、白頭發、戴黑框眼鏡的桑德斯上校。桑多茲的壹生是典型的美國傳奇。他做過各種工作,但直到40歲才在餐飲行業找到了職業生涯的起點。歷經挫折,66歲東山再起,再創輝煌。有了他的“特許經營權”,今天的肯德基將是世界上最大的炸雞連鎖集團。而山德士卻把壹生都奉獻給了肯德基。在他90歲去世前不久,他每年要旅行長達25萬英裏,到處賣肯德基炸雞。他的年齡和財富並沒有影響他對工作的熱情,他仍然孜孜不倦地管理著自己的事業。當人們問他為什麽還這麽努力工作時,桑德斯回答說:“人們比那些筋疲力盡的人更容易因為懶惰而生銹。如果我因為懶惰而生銹,我會下地獄。”1980年,桑德斯上校因白血病去世,享年90歲。他的遺體被安放在州議會供人們瞻仰。雖然已經離開,但他創立的炸雞事業給肯塔基帶來了永恒的魅力。人們不能不知道炸雞肯德基的名字。他用壹只雞改變了人們的飲食世界。希望對妳有幫助。感謝您的收養。
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