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大自然給人類帶來了許多豐富的禮物。很多花草樹木經過壹些加工可以變成美味的食物，給我們的生活帶來很多驚喜！在南方，有壹種高大的植物叫“黎蒴栲”，它的堅果可以做成豆腐。農村的人稱之為黎蒴豆腐。
苦樹↓
說到豆腐，我們都會想到大豆，但能做豆腐的不僅僅是大豆，還有苦味的植物。苦堅果是堅果，富含澱粉、卵磷脂、黃酮類、鈣、鐵、鋅等營養成分，是做豆腐的好東西！
苦豆腐↓
每年秋天，當霜凍來臨時，是收獲苦櫧果實的季節。它堅硬的外殼外面有壹層薄薄的皮，就像栗子壹樣。幹霜壹吹，皮裂開，苦櫧果自動如雨落下。
撿起掉落的苦果，用籃子扛回家。經過幾天的暴曬，硬殼也裂開了，可以開始做豆腐了！
剝去外殼，洗凈白瓤，用清水浸泡十個小時至發漲，再用石磨或豆漿機將瓤磨成苦瓤，如下圖所示。
(以下圖片來源:貼吧，華友@再世白蛇)
接下來找壹個透氣的棉紗布，把苦味的果肉過濾掉。過濾後的苦渣可以用來做饅頭，苦漿用來做豆腐。
將過濾後的苦櫧果肉靜置過夜，倒掉上面的棕水，再加入清水，這樣苦味會輕很多。然後將漿料倒入鍋中，加熱煮沸，待液體變成棕色時關火。
倒入幹凈的鍋中自然冷卻，因為苦櫧果實的澱粉含量極高，做豆腐沒有黃豆那麽繁瑣。把果肉煮沸後，讓它自然冷卻，它就會變成壹塊。成型的苦豆腐呈褐色，略苦，但稍長壹點用冷水漂白後苦味會被去除。
放置6個小時，它會冷卻成碎片。用筷子戳壹下，很有彈性！用刀切成塊。為了在不接觸刀的情況下完全切割，可以在切割前在刀上澆些水。切好後泡水，期間換幾次水，沒有苦味。
新鮮的苦豆腐，晶瑩剔透，潤澤光滑，富有彈性，像凝脂壹樣！
然後就可以做飯了！將苦豆腐切塊，加入胡蘿蔔和蔬菜，加入蔥、姜、蒜和辣椒。翻炒後口感鮮嫩，入口即化。是壹道調節口味的好菜，比魚好。
苦豆腐很鮮嫩，不僅可以炒，燉出來也很好吃。先用熱油將鍋加熱，將姜蒜翻炒，然後加水加鹽，燒開後放入白菜和豆腐，煮三到五分鐘即可飲用。太好吃了！
總的來說，從苦果到苦豆腐，這個過程是很復雜的，沒有耐心是做不到的，這恰恰說明只要肯努力，壹定會有所收獲！
庫庫伊豆腐美味又營養。能降低膽固醇，延緩腦功能衰退，有清涼瀉火、減肥的功效。