藍莓是少有的藍色食物之壹，被譽為“漿果之王”，老少皆宜，備受人們的推崇和喜愛。而藍莓之所以呈現藍色是因其含有豐富的花青素。從根本上講，花青素是壹種水溶性色素，是強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出200倍。
因為富含稱為花青素的多酚，抗氧化的實力不容小覷，比維生素E高50倍，維生素C高200倍，能保護眼睛，增進視力，保護神經組織免受侵擾，所以壹些科學家把它稱之為“大腦莓”。
藍莓中的花青素成分可起到改善視力的作用雖然藍色素略帶澀味以至於藍莓吃起來沒那麽清甜，但據壹項日本的研究顯示，藍莓能夠減少肚皮裏面的脂肪細胞數量，所以它還有壹個可愛的昵稱叫“肚皮莓”。
孕晚期及生後第1年，是脂肪細胞激增的時期，壹個不小心就會囤積過多的脂肪細胞，所以想長胎不長肉或者讓孩子保持健康的體重，不妨每天吃些藍莓。當寶寶可以吃輔食之後，可以做藍莓果醬給孩子吃，2-3歲後可以夾在面包壹起吃，美味又營養！
藍莓中的花青素成分可起到改善視力的作用，同時花青素更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是保證良好視力不可或缺的成分。
藍莓可以增強人體的免疫能力，藍莓有抵抗自由基的作用藍莓可以增強人體的免疫能力，藍莓有抵抗自由基的作用，自由基可在許多環境中產生，並在人體內惡化，引發各種相關的疾病。
女性朋友都知道，抗氧化能力提高了，我們就能延緩衰老。所以建議女性朋友平時可以多食用壹些藍莓。人們常吃在40多種水果中，藍莓的抗氧化能力最強。
藍莓裏面的花青素，是所有水果和蔬菜之中含量最高的，被稱之為“口服的皮膚化妝品”，可以幫助維持皮膚彈性，減少皺紋生成，可以說是目前自然界中最有效的抗氧化物質之壹。
維生素A和花青素對眼睛有很好的保健作用，可提高眼睛暗適應能力無論是鮮食還是制成醬料。藍莓個頭雖小，卻是營養巨人，它除了含有壹般水果具有的糖分，有機酸和維生素C意外，還含有豐富的維生素E,維生素A，維生素B族，果膠類膳食纖維，花青素等類黃酮活性成分，以及鉀，鐵，鈣，鋅等礦物質也很豐富。
維生素A和花青素對眼睛有很好的保健作用，可提高眼睛暗適應能力，緩解眼睛疲勞，改善視力；維生素A還有維護上皮細胞完整性的作用，有利於皮膚和粘膜組織的健康。
藍莓中的抗氧化成分不僅含量多，種類也不少藍莓中的抗氧化成分不僅含量多，種類也不少。維生素A，維生素E，維生素C，花青素等黃酮類物質 ，SOD超氧化物歧化酶，鞣花酸等抗氧化劑，可有效抵抗自由基，改善膚質，延緩衰老，增強機體免疫力，降低心血管疾病的風險。
藍莓含有豐富的維生素C，這也是所有水果中比較豐富的壹種營養素。除此之外，它也含有壹些微量元素。藍莓的特點在於，它含有豐富的花青素類色素，所以顏色非常的紫色。花青素是壹種抗氧化性能非常好的天然色素，在人體內有很好地清除自由基作用。