壹種方法是氣調加低溫貯藏:其工藝流程為:選果→預冷→裝袋→氣調→裝箱(包括裝果和裝冰)→封口貼標簽→儲運。具體操作是:
選果:再次挑選從園中返回的水果。選擇果形圓潤、無損傷、無腐爛、色澤均勻、成熟度達90%以上的優質水果。去除畸形、顏色不均、小果、破損果、爛果。
預冷發汗:挑選出來的水果立即在預冷間進行預冷。預冷溫度約為5℃。還有室內出汗，會壹點點驅散花園帶來的熱量。預冷和出汗的時間取決於從花園返回的溫度和操作過程的需要。
裝袋:將水果裝入塑料薄膜袋中。確保使用無毒無味的塑料制作袋子。袋子的大小取決於根據市場要求制作的盒子的大小:水果1.5 ~ 2.5 kg。水果要排列緊密，但不能擠壓。
氣調與密封:在氣調處理(也叫通風處理)機上改變套袋果內的空氣，即抽些氧氣，充入氮氣，立即將套袋果密封。
包裝:水果盒由白色泡沫塑料盒制成。盒子的尺寸和規格根據市場需求而定。盒子分為三格，其中:每邊壹格裝水果袋，壹格裝冰塊。冰塊是提前做好的。用塑料薄膜密封袋制作長的或方形的冰磚。
密封和貼標:包括三個過程:
A.蓋好箱子:包裝完成後迅速蓋上箱子。
B.密封:用膠帶(或膠帶)快速密封盒子，避免盒子內外透氣。
C.貼標簽:有的貼成品標簽；壹些印有彩圖、商標、產品名稱、產地等圖案的紙盒，套在泡沫塑料盒外面，成為美觀大方的成品。
儲運:將成品運至銷售地點；或運至倉庫儲存。采用這種方式包裝的東魁楊梅果實可以顯著提高貯藏性能。如2005年，經過15 ~ 20天的貯藏，“侗族牌”東魁楊梅每公斤價格從30 ~ 36元提高到50 ~ 56元，增值顯著。江口街道(原江口鎮)安冉村宏冠順於7月16日將東魁楊梅果實裝箱，9月16日存放兩個月。果實色澤、硬度和風味保持不變，效果良好。
另壹種是速凍貯藏法:將水果挑選後裝入塑料薄膜袋中，每袋0.5 ~ 1 kg。然後在-30 ℃~ 40℃的低溫下，在65438±05分鐘內速凍，得到成品。儲存方面，速凍產品可儲存在-18℃的冷庫中，保存期可達4個月。