李記白水洋頭第三代傳人李慶之，從小跟隨父母，學會了賣白水洋頭。1957年，是公私合營，李記白水陽投停牌20多年。三中全會後，為響應黨的號召，第三代傳人李慶之恢復了中斷多年的白水羊頭，最終在1983的拉竹胡同43號院掛上了“李記白水羊頭”的牌匾。因為是按照原始工藝精心制作，所以風味純正，生意興隆。1987李記白水羊頭移至常店經營。1991，移至虎坊路南口15號。第二年，我在西四小吃胡同開了壹家分號。至此，李記白水羊頭在第三代李慶之的苦心經營下達到頂峰。深受群眾和名人的青睞。著名書法家劉炳森為李記白水羊頭題詞。老舍已故夫人胡青女士品嘗後，寫下了“春風百業興，白水羊頭聞怪”的詩句。
第三代傳人李慶之，李玉峰、李玉紅、李玉林後裔* * *，多次參加烹飪比賽，多次獲獎。1988年2月獲“北京市首屆烹飪技術大賽”優秀獎。2000年在“北京奧運會2000年穆斯林烹飪技術大賽”中獲得特色食品金獎。同年被認定為“中華名小吃”。同時，“白羊頭”和“白湯雜碎”也被列為北京名菜。
現在李慶之的三個女兒已經完全繼承了父親的事業。真正成為李記白水羊頭-傳人。在繼承父輩傳統的基礎上，大膽探索新品種，恢復了許多傳統小吃，並成功註冊了商標。李記白水羊頭小吃店，現在由三姐妹經營，位於珠市口西街5號。他們經營的品種是老北京非常有代表性的傳統小吃。由於味道純正，幹凈衛生，很受歡迎，所以生意興隆，人頭攢動。但他們並不滿足於現狀。說到未來的發展，三姐妹都躍躍欲試。他們準備繼續他們父母的事業。
單位地址
珠市口西大街5號
聯系人
王紅傑
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