李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥裏軟、滋味濃香。其食用時輔以甜面醬、蔥絲、再喝上壹碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，實為集美味藥膳於壹體的不可多得的佳肴。目前，根據國家工商總局商標註冊，“李連貴”的商標持有人（包括商品商標和服務商標），為四平市李連貴風味大酒樓。 1895—1950
清光緒20年（1895年），河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在四平梨樹首創，距今已有100多年的歷史。當年李連貴逃荒到梨樹後，開了“興盛厚”生肉鋪，主要經營生豬肉、醬肉、大餅和酒類。據傳說老中醫高品之把祖傳的用中草藥熏肉的秘方告訴了李連貴，並在老人家的指導下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序進行了潛心研究。由於李家的醬肉幹凈、爛乎、濃香，大餅柔軟、層清、酥香，吃的人都稱道：大餅卷熏肉，吃起來沒夠，因此在梨樹鎮常是座上客滿，門庭若市，深受群眾歡迎。
1924年，李連貴病逝，其養子李堯（李連貴的侄子，因李連貴無子過繼給李）繼承父業，帶著老湯從梨樹遷入四平，辦起四平李連貴熏肉大餅鋪。後在四平道東北市場增設壹分店。
1950年，李堯之子李春生繼承祖業，背著壹壇老湯，把李連貴熏肉大餅遷到沈陽，在繁華的中街西頭營業。十年動亂時，此店壹度被砸，改賣大米飯、大鍋菜。
1956—1984
1956年1月23日，李連貴熏肉大餅店公司合營。李堯曾任站前飯店經理。
1979年4月，再度掛上李連貴熏肉大餅店的金字招牌，恢復了傳統的操作方法和風味，使其名氣遠揚東北。
1984年12月30日，四平市飲食服務公司，用“李連貴牌”第壹個獨家在國家商標局進行了商品商標註冊，確定了李連貴熏肉大餅的唯壹擁有李連貴牌商標使用權用的合法資格。企業還自籌資金20多萬元，在日本、俄羅斯、香港等六個國家和地區，進行了國際商標註冊。為“李連貴”走向世界，奠定了基礎。
1993—1997
1993年9月10日，商標註冊人由四平市飲食服務公司更名為四平市李連貴風味大酒樓。
1995年3月7日，李連貴風味大酒樓又在國家商標局進行了“李連貴牌”服務商標註冊。至此“李連貴”擁有兩個商標的使用權。
1996年8月，在全國範圍內，開展了壹場維權打假活動。取締侵權店450多家，僅四平市內就打掉126家。對9家拒不接受清理的侵權店，依法提起訴訟，均已獲勝。凈化了市場環境，提高了品牌信譽，維護了企業的合法權益。
1997年，“李連貴”提出“北店南移”的戰略構想。進行了企業形象策劃：設計並制作了李連貴企業形象、徽標、店旗。
1998
1998年8月，本著“以清養清（以清理過程中所收費用，用於清理工作需要）、摘立結合（摘掉假冒牌子與同時建立連鎖店結合起來）、以立為主（以盡可能多的建立連鎖店為主）、保證質量、合理布局、提高效益、發揚光大”的原則，大力發展連鎖經營。至今，已在全國22個省、市（區）建立連鎖店150家，使用“李連貴品牌”商品商標和服務商標。其連鎖速度之快，規模之大，全省唯壹。全國連鎖店群年營業額2.7億 元，2002年進入全國餐飲百強企業行列。利用名人效應，開辟“鄧小平間”、“李鵬間”，根據當年陪同鄧小平和李鵬就餐的領導同誌的回憶，復制了桌椅，並把當時與四平市有關領導合影照片及歷史概況掛在餐廳，使顧客邊就餐，邊了解李連貴品牌發展的歷史。
50年代以來，鄧小平、陳雲、李雪峰、楊尚昆、李鵬等黨和國家領導人都曾品嘗李連貴熏肉大餅。李連貴熏肉大餅1980年被吉林省人民政府命名為優質風味品種，1997年榮獲“中華名小吃”和“著名商標“稱號！ 李連貴之子李堯的回憶文章：《李連貴熏肉大餅》（原載於《四平政協文史資料》（第壹輯）第44頁）
李連貴大餅，以其創始人得名。清光緒二十年間，我的繼父李連貴作為謀生從河北省灤縣跑關東在梨樹縣落戶，開設“興盛厚”生肉鋪，兼營熟肉、蘭餅。為兜生意，細心研究東北人民喜食烤、烙、熏、炸制品的習慣，不斷改進熟肉、蘭餅制作工藝，在中醫幫助下，將熏工藝中，添加十多味中藥飲片，作為香料，初步形成熏肉大餅的操作規範。
壹九二四年，我父李連貴病故，我繼承父業，遷居四平，按出李連貴的招牌。
做成現在這樣的、別具風味的熏肉大餅，是我父長期經營飯店，經過不斷探索、研究，逐步總結經驗的結果。李連貴熏肉大餅不僅馳名東北，而且在我們國家裏也是獨壹無二的。在舊社會裏，我們絕對保密，根本不外傳，為的是獨占利潤。
熏肉大餅成立初，僅做壹般的餅，壹般的熏肉，店鋪規模很小，顧客寥若晨星，當然贏利也是極微的。我的先人，為了養家糊口。為了發家致富，就動了腦筋，想方設法地要在提高食品質量上下番工夫。經過多年的琢磨、實踐，終於提高了熏肉大餅的質量。於是漸漸地使顧客們嘗後，感到我們做的熏肉大餅別具壹格，風味特殊，香味宜人，都嘖嘖地贊不絕口。他們壹傳倆，倆傳三，所以顧客就壹天多似壹天。並且有的把它當作贈品。於是就遠近馳名了。等到老中華民國和偽滿時期，生意日益興隆。雖然談不上門庭若市，車水馬龍，但在我們店鋪的小小房間裏也是座無空席的。
我們的經營方法也不同於別的飯店。他們從白晝到夜晚，都是入來人往，鬧鬧哄哄。我們的店鋪只是上午十點開張，下午三、四點鐘關板，夜晚就寂然無聲了。我們壹天只賣壹口豬的熏肉，決不多殺多煮，多咱賣完多咱上板，來晚的只好另尋他處就餐。但所得贏利決不低於他們。
我們店鋪生意興隆的訣竅主要是提高了熏肉和大餅的質量。提高熏肉大餅的質量，在於重視生肉的質量。譬如，我們熏的肉，都足自己宰的豬，絕不外買肉，怕買病豬、劣肉。即使買的肉足好豬的，怕褪不凈，皮上帶著毛。那樣，會毀掉我們店鋪的聲譽。聲譽—毀，經濟來源就受損失。所以，病豬、劣肉是我們最忌諱的。
偽滿時，在四平市道東北市場，我們又增設壹處，那時，日本侵略者為了掠奪，實行經濟壓迫，不許自己宰豬。所以必得到各肉鋪去買肉，誰家肉好就買誰家的，如果肉都不好，就絕不買，只得停業壹大。不開張營業，雖然給雇用人員發工資，但他們還是怨氣十足。因為他做壹天活，能得小費五、六元，比他們每天工資高出好幾倍。他們對外講：“我們的掌櫃太個別，沒好肉，認可不掙錢包不營業”。這樣壹來，幫了我們的大忙，店鋪聲譽力之大攝。再者，顧客來我店鋪，看出我們的熏肉與別處迥然不同，皮包金黃而透明；吃起來，肥肉嫩滑脂口，肥而不膩；瘦肉松欽異香，可口不柴，令人百吃不厭。因之，來的人就天天多起來，利潤也天天在增加，店鋪逐漸興隆起來了。
1950年兒子李春生在沈陽又開設壹處。為了保持李家熏肉大餅的傳統特色，李春生在制作和選料上壹絲不茍。他選豬肉時，專用前槽至肋間不肥、不瘦，肥瘦相間帶皮的新鮮豬肉，然後用水加堿涮洗幹凈，並放入清水中浸泡6-10小時，以清除血汙腥臊，然後切成方塊放入鍋中燉煮。夏秋季節，還加放茴香，以使醬肉更加鮮美味濃，同時將延續老湯倒入，用旺火燒開以微火熳燉，使肉塊上下翻動，及時撇出浮沫，待肉塊熟透時撈出，瀝凈油份，晾於熏鍋中加紅糖熏制而成。大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時間較長，搟片抹油，重復搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，裏軟外酥層次多。發揚我們老傳統的經營方式，堅持信譽，保證餅肉的質量，所以生意紅火，蜚聲海內外。沈陽是東北政治經濟文化中心，沈陽李連貴熏肉大餅店的建立，為李連貴走向全國奠定了重要基礎。
1958年黨中央總書記鄧小平來平視察，品嘗後贊美說：“經濟實惠，簡單好吃。”翌年國家領導人陳雲來省視察時食後贊揚說：“別具風味”。
1959年。我到北京參觀，應交際處的邀請。在東方飯店，由交際處召集各大型飯店的技術人員向我學習，時經半月，我耐心地壹壹邊傳授他們操作方法和配料方法。北京市領導及各飯店經理、書記、各公司書記等都蒞臨現場品嘗，得到其好評。回平後，我市領導鼓勵我繼續鉆研，要為祖國社會主義建設事業和提高人民生活水平而做出貢獻。
上述材料是李連貴的兒子李堯(是李連貴侄兒，因李連貴無子，過繼為子)口述的。他生前曾任四平站前飯店經理。據他講，老藝人張壽山來平時，吃完熏肉大餅贊嘆說：“我到處賣藝，走遍南北各大城市，只感到妳們做的熏肉大餅味道特別香，真是沒有再好的了！”其實李連貴熏肉大餅所以遠近馳名的原因，主要在於他們對業務刻苦鉆研，不斷探索，又能保持它的風味特點。如用肉來說，老豬不用，小豬也不用，肥瘦總要適宜。就宰豬來說，精益求精，做到壹根毛也不帶，主要技術，在於煺肉時；就煮肉來說，找的是火候，硬爛適宜，肥而不膩，瘦而不柴；就配料來說，多少年的摸索，從各種藥料中選用五種最有強烈香味的；就打餅來說，合酥、用水各求適度，烙餅和熏肉同樣註意火候。說到細心鉆研，李經理本身就是殺豬能手。善於辨別肉的質量。為把十來口的豬肉，剁成較小的塊塊後，混在壹起，還能把這些混雜的肉塊，挑選出來各返原豬肉的堆中。說到特點，突出的更是老湯，煮肉和面部用，少了就補做，年頭越久，滋味越足。正因為如此，才能享有盛名。