用白蘭地(或杜松子酒、朗姆酒、威士忌等蒸餾酒)在基酒中加入水、香料、水果或奶油；另外還有2.5%以上的糖漿。利口酒通常很甜。
李嬌葡萄酒主要分為兩種:具有自然顏色的果酒和無色的植物酒。後者如果有顏色也是加的。
水果利口酒大多是泡過的。
比如先把白蘭地放在木桶裏，然後浸泡新鮮的杏子或杏幹，直到杏子的顏色和香味都泡出來，大概需要6-8個月的時間，然後把白蘭地吸出來，過濾，加入適量的糖漿就可以了。
制作水果白蘭地的方法不需要浸泡，它是通過發酵水果並蒸餾制成的。李嬌葡萄酒的果香來自於浸泡；水果白蘭地的果味是蒸餾出來的，水果白蘭地不加糖漿。
植物利口酒是通過過濾和蒸餾制成的。過濾器把增香物質，如植物的葉子和種子放在過濾器的上部，白蘭地或其他酒放在過濾器的下部，使耐下部的酒自下而上循環，從而吸收植物的香味。親戚朋友們不停地上下循環，直到他們吸收了所有的味道。最後將上述物質再次蒸餾，與下面的酒混合，過濾，加入糖漿後立即裝瓶。
用這種方法蒸餾出來的酒無色，味甜。如果想增加甜度，可以加糖漿。至於增加色度，可以使用天然的植物色素，而要使蜜瓜利口酒的口感理想，往往需要使用香料來增加其香味。
品牌
李嬌白酒品牌眾多，很多世界知名品牌在釀造方面都有獨特的秘方，其商標也得到了世界的認可。幾個世紀以來，這種酒的配方從未透露過，大部分品牌名稱都與制造商家族有關。比如法國的修士酒，簡稱D O M，最早是壹個修道院的和尚做的，世界上“僅此壹家，別無分號”。也有來自荷蘭的開胃酒；法國的卡爾特利口酒；丹麥的哈裏特櫻桃酒；瑞士巧克力酒；美國的佛比丹果利口酒；德國的Hikakumei霧利口酒等。世界上排名第壹的利口酒是產自愛爾蘭的百利甜酒。
功能
李嬌葡萄酒具有天然的消化功能，所以經常在飯後飲用。由於甜度較高，成為很多雞尾酒不可或缺的原料。事實上，很多人認為只要幾滴利口酒就可以把壹杯雞尾酒變成壹杯風格各異的精美飲品。此外，利口酒還在烹飪、烘焙、制作冰淇淋、布丁和壹些水果拼盤、甜點中起到調味作用。