蜜棗、黃精、龍須草，人稱連州“三寶”。先說蜜棗。連州有6666余公頃紅色砂頁巖發育的紫色土。這種紫色土的土質疏松，富含磷鉀，為連州紅棗生產提供了得天獨厚的條件。兩道自深山奔湧而來的溪流，長年潤澤著這壹方沃土，連綿起伏的丘陵因而棗花飄香。 在紫色土地上勞作生息的農人，改良馴化棗樹已有500余年歷史。長圓形的鮮木棗含糖達22％，圓樁形的鮮糖棗含糖31％，且爽甜汁多，酥脆松軟，皮薄核小，《中國土特產辭典》稱它是“制蜜棗的上乘材料”。 連州蜜棗大規模生產始於1956年，蜜餞紅棗的制作工藝精細、科學、衛生，計有選棗、刮棗、煮棗、煉糖、餡棗、撚棗造型等工序。棗要選取顆粒均勻，無蟲無斑無損，棗皮由青變白尚未轉紅而接近成熟的。選好棗，用排針將棗皮縱向劃破(便於糖分滲入)；再置沸水中將棗煮熟，然後用清水冷卻，漂去青澀味，便可制蜜餞了。做蜜棗的糖，要用江門產的榴花糖，按50千克糖加15千克水的比例煉糖漿。糖漿煉至呈金黃色時，旋即倒人熟棗，慢火中邊攪邊煮煉，直至棗子呈黃色。12小時後，撚棗造型上箕，置太陽能燒幹機焙幹，便可分級上袋包裝。 連州蜜棗以“珠江牌”為商標，1958年列入國家外貿出口產品，遠銷港澳地區和東南亞諸國。1990年，《中國土特產辭典》將連州蜜棗納入國家名優土特產範圍。其古樸大方的包裝，凸現了濃郁的粵北風情。它味美甜爽，是典型的嶺南風味小食，且具有滋補養顏，通竅生津的功效。 再說黃精。黃精，百合科植物，喜生於山野林蔭處，枝莖清秀，披針形狹葉，有冷白色小花腋生，婀娜多姿。黃精健脾、潤肺、益腎。關於它的得名，明代名醫李時珍認為，是“以其得坤土之精粹，故謂之黃精”。每年春秋兩季，連州藥農便上山挖藥。挖到黃精，視其形狀，命之為“竹節黃精”、 “白芨黃精”，或“雞頭黃精”等。藥材站收購後，蒸、晾、漿、曬，如是者再三，泡制至黑色為度。未了以粉紅色紙包紮好，便是土特產“連州黃精”了。連州黃精行銷海內外，曾有人嫌粉紅色的紙包裝太土氣，改用塑料紙包裝，結果呢，購買者寥。於是沿用舊包裝，又暢銷如初。20世紀90年代，有酒廠用糯米、黃精、泉水，釀成黃精糯米酒，供不應求。據說，此酒曾送省城某大賓館的商場，飲者都說是好東西，商場欲上架擺賣，後因其價格便宜，“上不了檔次”而作罷。 最後說壹說龍須草。在連州星子鎮、大路邊鎮壹帶的紫色丘陵山坡上，生長著壹種野生植物，它們壹簇簇，壹團團，有如壹根根龍的胡須，在微風中輕拂飄動，這就是有名的“龍須草”了。 說起龍須草，當地流傳著壹個迷人的傳說：古時，愛民如子的黃龍修煉成仙後，玉帝命他升天封神位。朝中百官和黎民百姓舍不得讓黃龍離去，牽住他的龍袍、拽住他的龍須，百般挽留。但黃龍又怎能違抗天命呢?只得騰空而起。結果，拽下的龍冠變成了紫色山嶽，而龍須則落在山坡上長成了綠草…… 龍須草是多年生草本植物，葉子條形，花小。紫色土的土層極淺，表層肥土易被雨水帶走，龍須草在這樣的地方紮根生長，對保護生態環境作用頗大。龍須草又是造紙工業的優質原料，原先連州造紙廠以龍須草為主要原料，加工生產機制壹號打字紙。這種打字紙曾獲得過全省質量評比第壹名。 龍須草的莖葉還可以做蓑衣、繩索、草鞋等。所以，有的地區也叫它為蓑草或蓑衣草。