臨潼石榴歷史悠久。在傳入初期，先在京都長安(今Xi安)禦花園的“上林苑”和驪山(今華清池)的溫泉宮種植，供王公貴族和後妃享用。東晉潘嶽稱其為“天下奇樹，九洲之果”。到了唐代，長安周邊的石榴種植已經達到了相當的規模。臨潼在長安東25公裏，南有驪山，北有渭河。自然條件極其適合石榴生長，長期栽培形成了臨潼優良的石榴品種。
臨潼石榴共有十七個品種，根據植株狀況、葉形、果色、酸甜口感可分為普通石榴(食用種)和觀賞石榴(觀賞種)兩大類。兩類中有紅色和白色:石榴的嫩芽、葉柄、花、果實、皮、籽都是紅色的；白色石榴有黃白色的花，皮和種子，除了頂端的葉子和紅色石榴壹樣。普通石榴按汁分可分為糖醋品種。甜石榴有三種:臨潼京皮甜、臨潼田弘蛋和臨潼魯玉蛋。酸石榴有兩種:猩紅酸和魯雨酸。目前，常見的白石榴只有壹種，即“臨潼三白”，因花瓣、果皮、果粒均為白色而得名。
臨潼石榴是陜西的壹大特產。是全國最好的石榴，以色澤鮮艷、皮大皮薄、汁甜、核軟可口、籽肥殘留少、品質優良而聞名。它位列中國五大名榴蓮之首，被列為水果中的珍品。壹直是封建帝王的貢品，在九州和海外享有盛譽。
臨潼石榴主要分布在驪山北麓的華清池兩側和秦始皇陵周圍。東起新豐、歷山，經斜口、城關、代王，西至石榴峪。沿歷山長約15公裏，面積12多萬畝，是中國最大的石榴基地。石榴年產量約65438+萬噸。
經過2000多年的栽培和育種，臨潼石榴形成了幾十個各具特色的優良品種。既有種子豐富、多汁香甜可口的食用品種，也有色澤鮮艷的觀賞品種。食用品種有10多種，分為糖醋兩大類。酸石榴的兩個品種，大紅酸和魯玉蛋，都是上品。它們的果實巨大，籽飽滿，汁多味酸，最大可達500克左右。酸石榴，以酸甜可口，清香宜人而聞名，也是名產。在甜石榴中，紅甜、純皮甜和三白甜是最好的。前兩個品種的果皮為紅色或粉紅色，種子肥而軟，汁甜。三百天因其花瓣、果皮和種子都是白色的，味道以甜為主而得名。其特點是皮薄、籽軟、汁多、味純甜、耐貯、品質好。當地百姓也稱之為“軟籽石榴”或“冰糖石榴”，居甜石榴之首。
臨潼石榴營養豐富，含糖量高達11% ~ 14%，果酸0.4% ~ 1.0%，含水量79%，蛋白質和脂肪各占0.6%，維生素C含量是蘋果和梨的2 ~ 3倍，尤其是磷含量。它還含有碳水化合物、鐵和鈣等礦物質。其種子味甜，含果汁36% ~ 61%。其芳香微酸，食後可生津消食、健脾胃、開胃養陰、平肝補腎、明目。也是制作糖、果子露、酒、醋和高級清涼飲料的上等原料。
臨潼石榴是農民常用的中藥，可以治療多種疾病。石榴皮、花、葉、根均可入藥。味甘、酸、溫、澀、無毒，含多種生物堿和鞣質。《名醫錄》中說可以“治瀉止漏”。《羅氏醫約》說:“石榴皮性酸，有破潰、止瀉、出血、帶崩、脫肛、漏精之功。”《本草綱目》說“治饑解渴，解酒止醉”。其果實富含石榴，溫澀、潤燥、收斂，可用於治療胃腸疾病、高血壓、冠心病。其果皮含有多種生物堿，如石榴皮堿、甲基石榴皮堿、異石榴皮堿、甲基異石榴皮堿、假石榴皮堿等，總含量為65438±0.8%。可用於治療扁桃體炎、口腔炎、腸炎、膽道感染、氣管炎、肺炎、慢性闌尾炎、外傷感染、虛寒久咳、白帶過多、腸道絳蟲。石榴籽對絳蟲、姜蟲、鉤蟲、蛔蟲、牙痛也有壹定療效。其花可治吐血、流鼻血、中耳炎。根還有驅除絳蟲的作用。葉子可以治療眼疾。但石榴傷肺氣，多吃也不利。
臨潼石榴的豐富與特殊的地理和氣候密切相關。臨潼背靠驪山，面對渭河和廣闊的關中平原。還有溫泉，氣候溫和，雨量適中，花期無霧；石榴主要種植在歷山北麓，土質松軟，含沙量大，透水性好。渭河和溫泉的水汽蒸發增加了空氣濕度。夏天晝夜溫差大。這樣的氣候和土壤條件為石榴的生長提供了優越的環境，所以代代相傳。這裏的果農經過歷代精心挑選石榴，臨潼的石榴品種越來越好，享譽海內外。
臨潼石榴於1977年引入北京毛主席紀念堂後，在北京天壇、故宮、中南海、頤和園及多家企業種植。近年來，山東、山西、河南、江蘇、安徽、江西、遼寧等省從臨潼引進苗木建園。近年來，久負盛名的臨潼石榴備受青睞。石榴花被指定為Xi的花。為促進旅遊業的發展，滿足中外人民欣賞石榴的要求，Xi市政府決定從1991起，每年9月舉辦內容豐富、形式多樣的“臨潼石榴節”。美麗帥氣的“石榴仙子”，手捧鮮紅的石榴，熱情接待中外遊客。