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瀘州老窖和瀘州老窖特曲有什麽區別?

區別:概念不壹樣。

1、瀘州老窖是統稱,有多個分類,屬於系列酒。瀘州老窖早在1952年按國家質量認證標準,劃分為特曲、頭曲、二曲、三曲等幾大系列。。

2、瀘州老窖特曲是瀘州老窖的系列酒之壹。

瀘州老窖特曲是我國享有盛譽的名酒之壹,素以“醇香濃郁,清洌甘爽,回味悠長,飲後尤香”的獨特風格,聞名古今,暢銷中外。此酒無色透明,窖香濃郁,清洌甘爽,飲後尤香,回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色,酒度有38度、42度、52度、60度四種。

華羅庚題詩:“何以解憂,唯有杜康;而今無憂,特曲是嘗;產自瀘州,甘洌芬芳。”

瀘州老窖特曲酒,所以具有獨特的風格,關鍵在於發酵的窖齡長,是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求,經過長期使用,泥池出現紅綠彩色,泥性成軟體,並產生奇異的香氣,此時,發酵醅與酒窖泥接觸,蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣,這樣的窖就可稱為老窖了。

隨著窖齡的增長,釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。據史載,瀘州曲酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡,風貌依舊,令人神往,遊人莫不以壹睹為幸。

擴展資料:

著名於世的瀘州老窖特曲始於明朝萬歷年間,距今已有400多年歷史。據記載,明末清初瀘州舒姓武舉,在陜西略陽擔任軍職,對當地曲酒十分欣賞,曾多方探求釀酒技藝和設備。

清朝順治十四年(公元1657年),他解甲還鄉時,把當地的萬年酒母、曲 藥、泥樣等材料用竹簍裝上,聘請當地技師,壹起回到瀘州,在城南選擇壹泥質適合 做酒窖的地方,附近的“龍泉井”水清洌而甘甜,與窖泥相得益彰,於是開設酒坊, 試制曲酒。

這就是瀘州的第壹個釀酒作坊—舒聚源,也是現在瀘州曲酒廠的前身。到清乾隆二十二年(公元1757年),所產曲酒已聞名遐邇。

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