綠色食品問題全集

有機肥有機肥:主要是指各種動植物經過壹定時間的發酵分解後形成的肥料(包括加工過的菜籽餅，沒有臭味)。有機肥含有大量的生物物質、動植物殘體、排泄物、生物垃圾等物質。施用有機肥不僅能為作物提供全面的營養，而且肥效長，能增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤理化性狀和生物活性，是綠色食品生產的主要營養來源。堆肥是以各種桔桿、落葉、草、動植物殘體、人畜糞便為原料，摻入少量土壤制成的有機肥料。堆肥堆肥由與堆肥相同的原料制成，但在水下條件下發酵。糞肥是指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞便，由糞肥和稭稈墊料制成。沼肥在密封的沼氣池中，有機物分解後的副產物產生沼氣，包括沼液和沼渣。綠肥使用栽培或野生綠色植物作為肥料。如豆科綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥包括黑麥草、蘿蔔、葵花籽、滿江紅、水葫蘆、水花生等。農作物稭稈農作物稭稈是重要的有機肥料之壹。農作物稭稈含有氮、磷、鉀、鈣、硫等農作物必需的營養物質。在適宜的條件下，這些元素被礦化，然後通過土壤微生物的作用返回土壤，被作物吸收利用。餅肥菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。泥肥未受汙染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。現在隨著科技的不斷發展，通過有益菌的人工純培養技術和科學提煉，可以生產多種生物有機肥，可以改善土壤質量，減少環境汙染，增肥增效。生物有機肥將是未來農業生產用肥的主要發展趨勢。無機肥:國外發達國家提倡有機農業，普遍反對施用化肥，要求施用有機肥。原因是施用化肥會造成汙染，降低土壤肥力，加劇水土流失，增加能源消耗。但化肥對永久果樹是必須的，因為果樹吸收的礦質養分必須是無機形態，才能被果樹利用。植物吸收這些養分，通過光合作用形成各種有機物質，供動物和人類使用。剩余的有機物還必須被腐生植物分解成無機物，才能被果樹吸收利用。當有機質分解形成的礦質元素和巖石土壤、空氣、雨水中的礦質元素不能滿足提高果樹單位面積產量和質量的需要時，合理施用化肥是完全符合自然規律的仿生栽培措施。壹旦失去了這壹措施的基礎，果樹的生長就會失去平衡，最終導致果樹的減產和品質下降。土壤板結和水土流失現象不完全是由於施用化肥造成的，而主要是由於施用化肥後減少或不施用有機肥以及灌溉不當造成的。在有機質充分回歸土壤的前提下，即使長期施用化肥，也不會因為破壞土壤結構而加劇水土流失。關於化肥施用造成土壤環境汙染的問題，壹種是過量施用某些元素，如過量施用硝態氮，會產生NO2-，可以通過減少過量施用或改善土壤結構來解決。二是盡量減少肥料生產中的有毒雜質，如肥料中的鎘等有毒物質，需要在制造中消除。在化肥尤其是氮肥的施用上，能耗高，可以通過使用菌肥減少化肥用量來解決。復合肥具有養分含量高、副產物少、物理性質好等優點，對平衡施肥、提高肥料利用率、促進農作物高產穩產具有十分重要的作用。但是，它也有壹些缺點，如其養分比例總是固定的，而不同土壤和作物所需營養元素的種類、數量和比例是多樣的。因此，使用前最好對土壤進行檢測，了解田間土壤的質地和營養狀況，同時也要註意與單位肥料配合施用，效果更佳。隨著糧食產量的增加，土壤元素缺乏的現象已經表現出來，現在農民開始更多地選擇復合肥。目前復合肥發展有三大趨勢:第壹是多品種專業化。不同的作物有不同的專用肥，根據作物的生長發育規律和吸收肥料的多少來研制生產。農民在選擇復合肥時，要根據不同的作物選擇相應的專用肥。如果不專用，會違背作物吸收肥料的規律，使作物的增產潛力得不到發揮，同時也浪費了部分營養元素。二是多功能藥用。通過農藥和化肥結合，省去了拌種程序，壹次性施用既能保證作物所需的養分，又能防治地下害蟲和苗期病害，可謂壹舉多得。第三是高濃度的長期效應。隨著農業生產的發展，高濃度長效復合肥越來越受到農民的歡迎。這種肥料的施用減少了施肥量，方便了耕作，省去了追肥的環節，減少了勞動力，提高了肥料的利用率，省工、省時、保質。它應該與多種肥料配合使用。雖然現在大部分復合肥必須多樣化，但仍然不能完全替代有機肥。有條件的地方，應盡可能增加腐熟有機肥的施用量。復合肥和有機肥配合施用可以提高肥效和養分利用率。施用有機肥不僅可以改良土壤，活化土壤中的有益微生物，還可以節約能源，減少環境汙染。使用壹些生物有機肥，既可以避免傳統有機肥生產的復雜過程，又可以提供大量有益微生物，活化土壤養分，減少連作障礙。雖然有些專用復合肥已經根據作物的需肥特點和土壤的供肥特點確定了適宜的養分配比，但在不同肥力水平的土壤中，很難完全滿足作物的實際生長要求，因此需要根據作物的實際生長情況使用壹些簡單的肥料。比如缺氮土壤，需要更多氮的葉菜要用壹些氮肥，缺鉀土壤，後期需要更多鉀的西瓜要用壹些鉀肥。

把握復合肥的特性，施用復合肥長效，適合做基肥。大量實驗表明，無論是二元復合還是三元復合，基礎應用都是最好的。這是因為復合肥中含有氮、磷、鉀等多種養分，作物生長前期對磷、鉀特別敏感，需要磷、鉀肥提早作為基肥施用。生產過程中，控釋復合肥包膜造粒，肥效緩慢穩定，比單純化肥分解慢，養分淋溶少，利用率高，適合作為基肥使用。壹般每畝用量30到40公斤。苗期肥和中後期肥不要用復合肥，防止貪小便宜，虛度年華。復合肥分解慢。對於播種時使用復合肥作基肥的作物，追肥時應根據不同作物需肥規律，及時補充可用氮肥，滿足作物營養需求。復合肥濃度變化很大，要註意選擇合適的濃度。目前大多數復合肥都是根據某壹地區土壤類型的優良平均養分比例和大宗作物的需肥量來配制的。市場上有高、中、低濃度系列復合肥。壹般低濃度總養分在25%-30%之間，中濃度在30%-40%之間，高濃度在40%以上。根據不同的地區、土壤和作物，選擇經濟高效的復合肥是十分必要的。經濟作物壹般用高濃度復合肥，品質優，殘留少，利用率高。復合肥濃度高，要避免種子和肥料直接接觸，影響出苗，甚至燒苗爛根。播種時，種子與穴施、條施復合肥的距離應在5 ~ 10cm左右，禁止與種子同穴直接施入，造成肥害。復合肥原料不同時，應註意營養成分的應用範圍。不同品牌、不同濃度的復合肥使用的原料不同，生產中應根據土壤類型、作物類型選擇使用。葉菜、水田不宜使用含硝酸鹽的復合肥，鹽堿地不宜施用；無氯作物或鹽堿地不宜使用含氯化鉀或氯離子的復合肥；水田和酸性土壤不宜施用含硫酸鉀的復合肥。否則會降低肥效，甚至毒害作物。復合肥中含有兩種或兩種以上的大量元素，氨易因地表施用或雨水流失而流失，磷、鉀易被土壤固定，特別是磷在土壤中流動性小，施於地表時不易被作物根系吸收利用，也不利於根系深入。在幹旱的情況下，肥料不能溶解，其肥效更差。因此，施用復合肥應盡可能避免在地表撒施，並深覆土。適當使用復合肥會給我們帶來好的效益。此外，在選擇復合肥時，還要註意營養成分、包裝、生產廠家，謹防上當受騙。編者按:近年來，我國各種生物肥料發展迅速，年產量在幾十萬噸以上。這些生物肥料具有科技含量高、增產效果明顯、無汙染的特點。它們的生產和推廣應用，對提高土壤肥力，增加作物產量，改善作物品質，有效促進農業可持續發展具有積極意義。針對生物肥料在生產、產品質量和使用中存在的問題，本報記者采訪了江西農業大學高永勝教授，旨在提高農村民眾對此類肥料的認識，更加正確、科學地使用這些肥料，促進我國生物肥料的健康發展。記者:什麽是生物肥料？它有哪幾種？高永勝:生物肥料是指壹種含有大量活微生物的特殊肥料。這種肥料施入土壤後，大量活的微生物在適宜的條件下可以活躍地活動:有的可以在作物根部周圍繁殖，起到自發固氮或聯合固氮的作用；有些還能分解磷、鉀礦物元素，供作物吸收或分泌生長激素，刺激作物生長。可以看出，生物肥料不是直接供給作物所需的養分，而是通過土壤中大量活的微生物的活躍活動來提供作物所需的養分或者產生激素來刺激作物生長，這與其他有機肥和化肥有著本質的區別。生物肥料種類很多，現在推廣應用的主要是根瘤菌、固氮菌、解磷解鉀菌、抗生素菌和真菌。這些生物肥料有的含有單壹的有效菌，有的是由固氮菌和解磷解鉀菌混合而成的復合產品。目前除了根瘤菌等少數肥料產品外，大部分都是復合生物肥料。記者:生物肥料有哪些作用？高永勝:生物肥料可以提高土壤肥力，這是它的主要功能。比如各種固氮菌肥可以增加土壤中的氮素來源，解磷解鉀菌肥可以溶解土壤中不溶性的磷和鉀，增加土壤中磷(P)和鉀(K)的來源。此外，生物肥料還可以促進農作物的生長，提高農產品的品質。各種生物肥料施入土壤後能產生不同的生長激素，刺激作物生長。如“5406”放線菌生物肥不僅具有拮抗病原菌、防病壯菌的作用，還能分泌細胞分裂素，促進作物生長。真菌生物肥不僅能起到很強的輔助作物吸收磷、鋅、銅等礦質元素的作用，還能增強作物的吸水性和保水性，提高作物抗旱性。因為生物肥料可以使和輔助作物吸收利用多種營養物質，可以大大提高農產品的品質，可以改變化肥施用造成的“瓜不香、果不甜、茶無味”的現狀，使農產品各項指標達到綠色食品的標準。記者:生物肥能代替化肥嗎？高永勝:從生物肥料的作用方式可以知道，生物肥料並不能直接提供作物吸收的養分(包括氮、磷、鉀和各種礦質元素)，而是通過土壤中大量活的微生物的活躍活動來制造和協助作物吸收養分或產生生長激素來刺激作物生長，這與化肥的作用方式有著本質的區別。生物肥料提供的肥效不能滿足作物生長對養分的需求。因此，認為生物肥可以替代化肥的觀點是壹種誤解，把生物肥神秘化，貼上“高科技”產品的標簽是錯誤的，無限誇大其作用也是錯誤的。生物肥料和化學肥料在農業生產中的使用應該相輔相成。而生物肥沒有環境汙染，有利於保護生態環境，生物肥的壹些功能和生態效益是化肥所不具備或不可替代的。

記者:生物肥料的質量要求是什麽？高永勝:好的生物肥料對有效活菌數、含水量、PH值、吸附劑顆粒細度、有機質含量、雜菌率、有效保質期等都有嚴格的要求。根據我國NY 227-94農業行業標準，液體生物肥每毫升應含5億~ 654.38+0.5億活有效菌。固體生物肥每克含活菌100 ~ 3億個，適宜含水量為20% ~ 35%，吸附劑細度約為0.18 mm，吸附劑越細，吸附的有效菌越多。ph為5.5 ~ 7.5，雜菌率低於15% ~ 20%，不含致病菌和寄生蟲，有效保存期不少於6個月。目前，隨著生物肥料的發展，少數地方的生物肥料生產存在無生產許可證、生產工藝落後、使用不合格菌種生產、有效菌含量低、雜菌超標等現象。此外，壹些廠家在生物肥料中添加了不適量的化肥或其他添加劑，使肥料中的化肥氮、磷、鉀含量過高，導致有效細菌死亡，失去了生物肥料的功能。因此，在選擇生物肥料時應註意產品質量，防止假冒偽劣產品，以免給農業生產造成不應有的損失。記者:如何正確使用生物肥料？高永勝:正確合理的使用方法是發揮生物肥料作用的重要保證。應根據不同作物和當地土壤條件選擇不同的生物肥料。生物肥料常用於拌種、基肥和追肥等。在使用方式上，生物肥可以葉面噴施，根部沾施。總之，生物肥料是近年來發展起來的壹種專用肥料。農民在施用中要不斷總結經驗，講究方法，使生物肥料在農業生產中發揮應有的作用。

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