瑪納斯薩福克羊是新疆昌吉市瑪納斯縣的特產。瑪納斯薩福克羊登記保護區位於新疆昌吉州瑪納斯縣。65438-0989年，瑪納斯縣從澳大利亞引進薩福克種羊，建立了全國第壹個薩福克肉羊純種核心場。通過當地純種繁育、繼代培養和馴化，培育出具有獨特地域特色的純種瑪納斯薩福克肉羊。瑪納斯薩福克肉羊完全保持了原品種生長速度快、肉用性能好的優良特性，比地方品種多產肉8公斤，現年產羊6000只以上。羊肉肉質鮮美多汁，鮮嫩，氣味清淡，口感好，風味獨特，香氣濃郁，符合世界衛生組織和聯合國糧農組織推薦的高檔羊肉的質量要求。與澳洲薩福克肉羊品質優美的瑪納斯薩福克肉羊新群體，成為穆斯林宰羊、祭祀高潔的首選。2013，瑪納斯縣成功舉辦第十屆中國羊產業發展大會。瑪納斯薩福克羊通過農業部農產品地理標誌認證，馬忠薩福克羊通過國家工商總局商標註冊。肉羊產業的發展已成為瑪納斯縣的特色產業，示範和引領了新疆肉羊產業的發展。
地點:新疆
申請人:瑪納斯縣動物疫病預防控制中心。
地點:2013
地域範圍
瑪納斯縣位於新疆維吾爾自治區中北部，天山北坡經濟帶的中心。其地理坐標為東經85° 34′至86° 43′，北緯43° 28′至45° 38′，總面積1.1萬平方公裏。瑪納斯薩福克羊農產品地理標誌保護的具體區域為:縣域內11鄉鎮(樂土驛鎮、鮑家店鎮、蘭州灣鎮、瑪納斯鎮、涼州湖鎮、廣東地鄉、北五岔鎮、六戶地鎮、塔西河鄉、韓家子灘鄉、清水河鄉)。地理保護區為:南北長237km，東西寬80km，約1.1萬平方公裏；區域保護產量:1，000只純種薩福克公羊，1，000只優良薩福克公羊，1，000只商品薩福克雜交肉羊。
產品質量特性
4.1外部感官特征瑪納斯薩福克羊是在當地幹旱、炎熱、寒冷的自然條件下，通過放牧補飼選育而成，適應於海拔2200 ~ 3600米的高寒草甸草原和海拔165、438+000 ~ 1200米的丘陵半荒漠草原，特別是黑頭白身的外貌特征深受新疆廣大穆斯林的喜愛。4.1.1外貌特征:頭短而寬，公、母羊均無角，頭、耳、肢為黑色，無毛；體格強壯，高大粗壯，肩峰、肩寬、胸深而寬，肋骨長而開，肌肉飽滿，腿直立，黑白相間，頭黑，四肢黑。4.1.2生產性能:瑪納斯薩福克羊生長發育快，肉質細嫩，瘦肉率高。成年公羊體重90 ~ 100公斤，剪毛量5 ~ 6公斤；成年母羊體重60 ~ 70kg，剪毛量3 ~ 4kg，毛長7 ~ 8cm，凈毛率60%，細度56 ~ 58，產羔率130 ~ 140%。4.1.3交叉利用:瑪納斯薩福克羊體大、生長快、瘦肉率高，是生產優質羔羊肉的理想品種。作為新疆肉羊生產的終端雜交親本，具有明顯的雜交優勢:以瑪納斯薩福克羊為父本，以低等級細毛羊為母本，後代生長發育快，飼料轉化率高，肉用性狀好，育肥效果好。雜交後代初生重4.45公斤，120歲重38公斤，150歲重47公斤，分別比同齡細毛羊高0.45公斤、13公斤和17公斤。屠宰率比細毛羊高8個百分點。瑪納斯薩福克羊與小尾寒羊雜交時，0羔初生重4.36公斤，120日重32公斤，150日重42公斤，分別比小尾寒羊高1.1公斤、9公斤和13公斤。屠宰率比小尾寒羊高10.29個百分點。瑪納斯薩福克羊產肉性能好，屠宰率58 ~ 67%，胴體凈肉率55 ~ 63%，瘦肉率72 ~ 81%，眼肌面積23 ~ 31 cm 2，肋肌厚度8 ~ 20 _；羊肉風味獨特，肉質細嫩，嫩度2.7 ~ 4.1 _/cm2，鮮美多汁，風味獨特，香氣濃郁。品質獨特，肉質粉嫩有光澤，脂肪乳白色；肌肉纖維緊密、堅韌、富有彈性；具有新鮮羊肉固有的特征氣味，無異味；煮熟後，肉質透明清澈，脂肪在液面上結塊，風味獨特。4.2內在品質指標瑪納斯薩福克羊營養價值豐富，蛋白質含量17.82 ~ 21.1%，總氨基酸21.33 ~ 25.62%，脂肪含量4.8 ~ 8.3%，鈣含量23.4 ~ 27.7 _/_。