歷史真是這樣的嗎?我們考證壹下。
枸,是黔北川南壹帶廣泛生長的壹種野生雜樹,其果實秋天成熟,甚甜,但形狀怪異,學名“拐棗”,當地人叫“糖撈撈”。
所謂枸醬酒,應該是當時流行在川黔壹帶少數民族生活中的壹種以枸為原料、以發酵為特征的低酒精度果酒。
這和以高粱為原料、以蒸餾為特征的醬香型白酒無法建立邏輯上的傳承關系。
因為很多地方古代曾經有過酒,難道說後來這個地方的酒就壹定有傳承關系。
據說,最早的酒是猴子儲在樹洞裏的水果自然分解發酵的,,人類有***同的進化史,照這樣推論,任何地方的酒都可以說幾千年的歷史,這顯然是很幼稚可笑的。
“倉廩空而求飽,倉廩實而追奇”,這是人的***性,如果我們看看茅臺的復雜工藝,妳能相信壹個幾千年閉塞窮困的茅臺人,會在沒有強大利益誘導的前提下,去倒騰這個費時、費工、費力、費錢的醬香白酒。由此,對醬香型酒起源於千年前古酒的這種說法,妳不覺得可笑至極嗎?
早在漢代之前,居住中國各地的人們就有酒並流行飲酒,這是已被考古實踐所證明了的,貴州茅臺地區也不會例外。然而我們推斷醬香型酒與“枸醬”並無直接關系,那醬香型酒是在什麽時候、從哪兒來?怎麽來的呢?
談這個問題,還得從茅臺鎮這個地方自身的發展說起。茅臺本是四川轄下遵義府的壹個極偏僻蔽塞的小村落(遵義府到清雍正初壹直都屬於四川所轄,雍正五年八月,清政府為了解決四川與貴州邊界插花地的問題,用原屬於貴州的龍安府(現敘永、古藺地區)與原屬四川的遵義府(轄遵義、真安、綏陽、桐梓、仁懷)交換,遵義方入黔,留下壹句“四川人生得憨,遵義調龍安”的諺語。