茅臺酒以小麥為主要原料，可發酵八次，儲存兩三年後出廠。其獨特的感官指標是:白酒無色透明，飲用時醇厚甘甜，無懸浮物和沈澱，香氣突出，淡雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久。假“茅臺”多以高粱酒、白幹酒、配制酒等為原料。，而且很難有茅臺的色、香、味的特點。
壹桌菜和壹個隨便的酒席，只要桌上有壹瓶茅臺酒，檔次立馬就大不壹樣了。茅臺酒壹打開就給人壹種莫名的興奮，緊接著壹股奇怪的香味溢滿房間，讓所有人大吃壹驚。聞到香味後，放入杯中，觀察其顏色。淡黃透明，純凈無沈澱。舉起壹只玻璃杯，輕輕地搖壹搖。迎著陽光或月光，可以看到細細的啤酒花沿著杯口生長，回歸滅絕。有人總結為四個部分:開封驗其真，蕩香觀其色，品味其味，空杯聞其香。茅臺酒有三種，壹是啜，二是吸，三是啊。“三型”要連貫、從容、無縫，專心、專註、放松，充分調動味覺和嗅覺神經，捕捉、欣賞、領悟每壹個葡萄酒分子的香氣，從而形成壹個完美的品酒程序，獲得全面的審美享受。
啜，就是把酒杯送到唇邊，輕啜壹口，慢啜壹口，小心翼翼地把產品含在嘴裏。
Zap是輕輕地咂妳的嘴。慢慢咽下酒的時候，自然會發出咂嘴或者哢嚓的聲音。
哦，是在咂嘴的基礎上快速呼吸，讓酒精從鼻腔裏散發出來的香味。
作為歷代釀酒師經驗和智慧的總結，這三類品酒是茅臺酒侍酒師的日常工作，智者可以從中分辨出酒的酒精濃度，是哪壹年哪壹輪陳釀的，勾兌了哪幾類酒。
空杯留香是茅臺酒區別於其他名酒的另壹個特點。對於不擅長喝酒的人來說，不僅不如口感，甚至比口感更好。空杯聞香嘗香，相得益彰，各有所趣。壹杯酒幹了之後，帶著嘴裏的余味，把酒杯移近鼻子，小心屏住呼吸，慢慢吸氣，再深深地吸氣，仿佛進入了另壹個全新的境界。茅臺酒整瓶貼有“貴州茅臺”註冊商標，采用進口100g鋼紙印刷，壹個500ml容量瓶的商標紙規格為90mm× 125mm。國內酒商的logo分為三部分:中間從右上到左下有壹條60 mm寬的白色斜帶，上下兩側分別有兩條細黑線和四條粗黑線，中間夾著紅色的“貴州茅臺”字樣。斜條與左上角交界處有壹條寬13 mm的金條，上面有“馳名中外”四個黑色大字。左上角有壹個紅色色塊，中間有壹個直徑35 mm的白邊圈，圈裏自上而下有環形麥穗、金色齒輪、紅色五角星。在斜帶和右下角的連接處有壹根細細的金線。右下角紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白色大字，白色大字下方，有黑色大字“53%VOL，500mL”表示酒精度和容量。瓶身背面規格為65 mm× 85 mm，紅邊，四周留有寬度為10 mm的白邊。出廠日期是藍色的阿拉伯數字。商標印刷精美，顏色準確，修邊均勻。
假茅臺的商標和背面貼紙印在普通紙上。商標規格為100 mm× 140 mm，背面貼紙規格為133 mm× 85 mm，各種圖案顏色混亂，層次不清，顏色較淺，規格不壹致，使用的字體與真實商標明顯不同。出廠日期用紅色和其他顏色書寫。茅臺酒的瓶身是壹個乳白色的玻璃瓶，封口是壹個大紅色的螺紋扭斷防盜鋁蓋，上面有五個白色的字“貴州茅臺”，瓶口沒有內塞。整瓶酒采用優質方形皮紙包裹，彩盒包裝:外包裝彩盒采用進口白紙，瓦楞。盒子上的字體和顏色與商標和背面貼紙壹致。茅臺用了三層防偽，壹是圓形五星齒輪麥穗或飛鐳射logo，二是意大利進口的防盜蓋，三是美國進口的水印反光標簽。
假“茅臺”用深淺不壹的紅色膠帽封口，有的透明無字，有的是假“茅臺”。瓶蓋是白色和紅色的。封面也有不同的墻壁圖案，包括黃色扭斷鋁封面和塑料封面扭斷黃色鋁蓋。內塞有螺旋型、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒由不合格的劣質皮紙或其他材料制成。