那麽市面上的牛奶那麽多，我們該如何選擇區分真奶和這種假奶呢？現在讓我告訴妳！
市場上的大多數乳飲料都是由原料奶和各種其他添加劑制成的。超市裏有很多牛奶飲料，有很多不同的口味，比如核桃味的，燕麥味的，草莓味的，巧克力味的等等。這種“假奶”只是壹種混有牛奶的飲料，為了滿足孩子的需求，做成各種口味。它的營養價值與實際的牛奶相差甚遠，食品添加劑太多，孩子喝多了可能會影響身體健康。
顧名思義，這種牛奶的功效從“高鈣”二字可見壹斑。很多人認為這種牛奶的鈣含量比普通牛奶高，能讓孩子長得更高、更高、更壯、更強。這種牛奶雖然蛋白質也達標，鈣也比普通牛奶高，但是裏面添加劑多，喝多了對孩子身體不好。
近年來，早餐牛奶非常受歡迎。我身邊的朋友，基本上只要家裏有孩子，都會給孩子買壹盒營養價值高的早餐奶。但是，妳可能不知道，市面上的早餐奶雖然寫著“牛奶”，但並不是真正的牛奶。為什麽？仔細看配料表。真正的牛奶每100毫升至少含有2.9克蛋白質，而大部分早餐牛奶的蛋白質含量只有2.4克，鈣含量只有60毫克，有些甚至不夠。
為什麽說這三類奶是假奶？因為真奶就是只用鮮奶做原料！不要添加任何東西或者去除某些物質！那些有水、糖、防腐劑等添加劑的，只能叫加工油或者奶飲料！只要家長掌握了這些要領，就很容易辨別真奶和假奶，以後給孩子買奶也不會錯。買牛奶應該選擇什麽樣的牛奶？
純牛奶是常溫的，是鮮奶均質後的超高溫瞬間殺菌。超高溫殺菌可以殺死牛奶中的大部分細菌，所以純牛奶的保質期會更長，壹般在6個月以上，適合大批量生產。純牛奶不添加任何物質，配料表只有“原料奶”。但由於滅菌方式不同，純牛奶會損失壹些維生素(B、C)，口感並不比原奶柔和。
鮮奶香味濃郁，口感純正。鮮奶經過低溫滅菌。與超高溫殺菌的純牛奶不同，巴氏殺菌可以抑制蛋白質的熱變性，更好地保留牛奶的原味，但鮮奶保質期短，只有壹到兩周。而且鮮奶因為有保質期，價格會更好。但同樣的鮮奶不添加任何添加劑，配料表上只有“生奶”二字。
說到這，家長們差不多都知道怎麽選奶了。選擇牛奶時壹定要看配制表，盡量選擇配料表上只有“原料奶”的牛奶。這種牛奶不僅營養高，而且全面，不含添加劑。從蛋白質的含量來看，2.9克以下的大多是“假奶”。從碳水化合物的角度來看，含碳水化合物6的牛奶質量較高。