綠色食品是由專門機構認證許可的無汙染、安全、優質、營養的食品。分為A級和AA級。A級是指生態環境質量符合規定標準，生產過程中允許使用限量化學合成物質，並按照特定生產操作規程進行生產加工的產品。產品質量和包裝經檢測檢驗符合特定標準，並經專門機構批準使用A級綠色食品標誌。AA級綠色食品是指按照特定的生產操作程序生產加工，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，產品質量和包裝經檢測檢驗符合特定標準，並經專門機構批準使用AA級綠色食品標誌的產品。
當妳去超市購物時，有沒有註意到壹些奶粉、茶葉、咖啡、果脯、飲料等包裝袋(盒)上都印著同樣的圖案——陽光下兩片綠葉輕捧壹朵綠芽，這是“綠色食品”的標誌圖案，而這些食品就是著名的“綠色食品”。
妳可能會驚訝，綠色食品不僅僅是那些綠色蔬菜水果，還有奶粉和飲料。其實綠色食品就是指安全、營養、無汙染的食品。綠色食品的標誌圖案告訴我們，綠色食品來自純凈無汙染的環境，能給我們帶來巨大的活力。
綠色食品為什麽受歡迎？這要從環境汙染說起。
環境汙染是困擾全人類的重大問題，威脅著人類的生存。因為人的食物結構中大部分食物來源於田間的農作物、家禽、魚類和蛋類，如果動植物的生長環境受到汙染，有害物質就會在它們體內積累。這樣，人吃了這些農作物或者牲畜加工的食品，就會中毒，影響人的健康。
工業汙水是壹個重要的汙染源。例如，制造染料、殺蟲劑、燈泡、電池和開關的工廠排放的廢水通常含汞。這些廢水流入河流，使得河流中生長的魚類含有大量的汞。人吃了這種魚，汞會逐漸在人體內積累，這就是汞中毒。久而久之，汞中毒患者會出現口齒不清、手腳麻木、耳聾、失明等癥狀。
農藥也是重要的汙染源之壹。據統計，目前常用的140多種農藥中含有劇毒的有機氯...食用這些作物制成的食物的人稍有疏忽，就可能引起頭暈、嘔吐、呼吸困難，甚至死亡。如果人們長期慢性中毒，他們將會得白血病和胃癌等不治之癥...
隨著生活水平的提高，人們對食物的要求越來越高。“進口”食品應該美味、營養、衛生、無汙染。因此，無有害物質殘留的綠色食品成為人們渴望的食品，綠色食品的開發和生產也因此成為農業生產和食品加工的必然趨勢。綠色食品像綠色的春潮，正迅速湧入我們的生活。
綠色食品的標誌由三部分組成:太陽、葉子和花蕾。AA級綠色食品標誌和字體為白底綠色，A級綠色食品標誌和字體為白底綠色。綠色食品標誌是指在九大類食品上註冊的“綠色食品”、“綠色食品”、綠色食品標誌圖形以及三者的組合等四種形式，並延伸到肥料等綠色食品相關產品。綠色食品標誌作為產品質量證明商標，其專用權受《中華人民共和國商標法》保護。
與普通食品相比，綠色食品有以下三個顯著特點:
1.強調產品來自良好的生態環境；
2.實施產品從土地到餐桌的全程質量控制；
3.依法對產品實施統壹標識和管理。
綠色食品的條件:
1.產品或原料的產地必須符合綠色食品生態環境質量標準；
2.農作物種植、畜禽養殖、水產養殖和食品加工必須符合綠色食品生產操作規程；
3.產品必須符合綠色食品的標準；
4.產品的包裝、儲運必須符合綠色食品包裝和儲運標準。
如果妳是壹個“孕婦”，想要壹個健康聰明的孩子，請接近綠色水果和蔬菜。因為綠色果蔬富含葉酸，而且葉酸已經被英美優生學證實是預防胎兒神經管缺陷(如無腦畸形、脊柱裂)的“萬能藥”之壹。同時，大量的葉酸也是心臟的新殺手——同型半胱氨酸“克星”，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸，起到保護心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是鈣的最佳來源，享有“生命元素”的稱號，其儲量比含鈣“富含礦物質”的牛奶還要多，因此吃“綠色”被營養學家視為補鈣的最佳途徑。
綠色食品涵蓋的範圍很廣，包括各種長在地裏、遊在水裏的食物，如餐桌上的食物、蔬菜、魚、蛋、水果、油、茶、酒、調味品等。綠色食品的生產要有嚴格的操作程序，如在無汙染的地方種植農作物，保護農作物不受汙染；畜禽飼料不允許含有對人體有害的激素添加劑；在制造罐頭和飲料的工廠裏，所用的加工設備必須沒有鉛和鋅的汙染。
綠色食品標誌已成為中國食品進入國際市場的通行證，為出口創匯的中性做出了巨大貢獻。綠色食品帶來的“綠色事業”，是利國利民、造福子孫後代的事業。
綠色食品標準是綠色食品認證和管理的基礎和依據，是整個綠色食品事業的重要技術支撐。是全體從事綠色食品工作的同誌長期的經驗總結和智慧結晶。
綠色食品標準是運用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準制定的，綠色食品生產必須遵循的，以綠色食品質量認證為基礎的技術文件。
綠色食品標準
綠色食品標準是農業部發布的推薦性農業行業標準(NY/T)，是綠色食品生產企業必須遵循的標準。
綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。
綠色食品標準以“從土地到餐桌的質量控制”概念為核心，由以下四部分組成:
綠色食品產地環境標準，即《綠色食品產地環境技術條件》(NY/T 391)。
綠色食品生產技術標準