(1)鮮香——因為最早用於醬油中，所以鮮香通常被稱為鮮香醬油。
因為好吃鮮這個詞非常好記，而且三個字和詞描述好吃的味道，幾乎所有的醬油廠家都有這個系列。
(2)很多食品廠用美味鮮作為產品商標，所以想盡辦法在國家商標局註冊商標。但隨著對美味鮮商標使用的歷史考證，最終確定了最早的調味品公司——廣東美味鮮調味食品有限公司。
(3)在肯定其產品質量和品質後，最終決定在廣東美味鮮調味食品有限公司註冊美味鮮商標，結束了美味鮮商標多年來的混亂使用。
(4)使公眾能夠使用質量有保證的美味鮮醬油。
擴展數據醬油分類
(壹)按制造過程分類
(1)低鹽固態工藝:與高鹽稀態工藝相比，低鹽固態發酵采用相對較低的含鹽量，加入大比例的麩皮、部分稻殼和少量小麥粉，形成不流動的固態發酵醪，采用原鹽封池的方式發酵，保溫發酵21天左右即可成熟。
特點:發酵時間短，醬香濃郁，色澤深，氨基酸轉化率低。
(2)倒酒過程:發酵在有假底的發酵罐中進行，過濾後的醬料在假底下方，用泵將假底下方的醬料抽出，將醬料倒在酒醅表面，達到均勻發酵的目的。
它是低鹽固態醬油的改進工藝。之所以單獨區分，是因為它越來越有替代低鹽固態醬油的趨勢，與低鹽固態醬油相比，具有原料利用率高、風味好、改造投資少等優點，被大多數生產企業所接受。
(3)高鹽稀態工藝:以豆粕和小麥為原料，經原料處理、高壓蒸煮豆粕、烘烤小麥、混合制曲發酵、榨汁的發酵工藝。
從發酵過程來看，可分為“廣式高鹽稀態”和“日式高鹽稀態”。。
特點:以高蛋白豆粕和北方硬粒小麥為原料；采用稀醪發酵和壓榨法提取果汁。原料利用率高，風味好，但發酵時間長，壹次性投資大。
(2)根據國家標準分類
由於國內沒有有效的手段區分釀造醬油和配制醬油，市場上基本看不到配制醬油的身影。只要合法使用食品添加劑，無論是釀造醬油還是配制醬油，都是完全可以放心食用的。
(1)高鹽稀發酵醬油(包括固體和稀發酵醬油):醬油是以大豆/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉為原料，經蒸煮、曲黴制曲、與鹽水混合形成稀醪，然後發酵而成。
(2)低鹽固態發酵醬油:以脫脂大豆和麥麩為原料，經蒸煮、曲黴制曲，與鹽水混合形成固態發酵醬油，然後發酵而成的醬油。
參考鏈接:百度百科-好吃又新鮮