阿勒泰羊是新疆的優秀羊種之壹，是中國民族地理的標誌性產品。因尾部根部沈積的脂肪而得名，曾被朝廷定為皇家羊肉。這種羊具有非常鮮明的特點，肉質優良，口感細膩鮮美，沒有羊肉的難聞氣味。燉羊肉是羊肉的最佳吃法，也可以做成手抓羊肉、羊肉串、手抓米飯或烤全羊，深受遊客和當地人的喜愛。
2.內蒙古烏珠穆沁羊肉
內蒙古烏珠穆沁羊是當地有名的特產，羊肉的味道也是壹絕。烏珠穆沁羊的主要特點是黑頭大尾，耳朵下垂。因為它們每天都在四處遊蕩覓食，所以肉質更緊實，脂肪更均衡，吃起來肥而不膩。做出的羊肉食品更加美味，深得肉食愛好者的喜愛。壹直是內蒙古出口到世界多個阿拉伯國家的主要肉羊。
3.
甘肅靖遠羊肉
靖遠羊肉，地理標誌商標，是甘肅省靖遠縣的特產羊肉。靖遠羊肉是壹種低脂肉，大理石花紋好，膽固醇含量低。因為甘肅有柴胡、蒲公英、黃芩、桔梗、防風、薄荷等幾十種中藥材。，這些羊的羊肉品質有很高的藥用滋補價值，而且沒有腥味，最適合“紅燒”做法，不至於做出營養成分。
4.寧夏鹽池灘羊肉
鹽池灘羊也是我國的地理標誌產品。鹽池位於寧夏東部，陜甘寧蒙四省七縣交界處。獨特的自然氣候條件和豐富的草原資源，使得鹽池灘羊肉優於其他羊，這也使得這裏出產的羊被譽為“羊中極品”。大家都說味道鮮美，滑爽有嚼勁，沒有腥味，脂肪含量低，是國內外質量最好的羊肉。鹽池灘的羊肉制作方法很多，水煮羊肉是最好的選擇，因為它散發著濃郁的肉香味，不需要任何調料。
5.陜西恒山羊肉
恒山白絨山羊是陜西省榆林市恒山區的特產之壹，是國家地理標誌保護產品。恒山地處恒山山脈和無定河腹地，這裏盛產地椒葉、百花、香蔥等藥材，還有天然泉水，使恒山羊肉以肉質細嫩、無膻味、香味四溢而聞名。在羊肉中獨樹壹幟，關註羊肉的食客都知道衡山羊肉有“肉中人參”的說法。