有些花開是沒有蜜的，有些花開雖然有蜜，但是無法形成大量的商品蜜。所以，購買能夠普遍形成大宗商品蜜的產品是比較可靠的。
購買以下蜂蜜是最保險的：油菜、槐花、椴樹、棗花、龍眼、荔枝、柑桔、紫雲英、向日葵、蕎麥。
有些蜜是復合的蜜汁，添加了相應的植物產品，比如銀杏蜜、蘆薈蜜、人參蜜等等。
有些蜜是真蜜但起了個好聽的名字，比如雪脂蓮蜜，“雪脂蓮”是什麽植物？誰聽說過？實際上是苕子。
買之前壹定要仔細看壹下蜂蜜產品的標簽！
壹看名稱，叫做蜜汁、蜜膏、蜜露的不要買，這些都是添加了其他物質的，比如果糖，葡萄糖，雙歧因子等等，這些都不是純蜂蜜，而應該叫做蜂蜜制品；當然，如果妳要買的是這種添加了某種保健成分，具有特殊功效的就另當別論了，比如銀杏蜜汁，刺五加蜜膏等等；
二看配料表，配料表上應該只有某種蜂蜜，比如椴樹蜜，油菜蜜等；或者是兩種，三種的混合蜂蜜
三看執行標準，寫的“符合GB18796要求”的要比“符合GB18796的強制性要求”的好；
四看等級，“壹級品”要比“二級品”稠，含水量少，因此會貴壹些，但是這個是可以通過加工時候濃縮的，因此這壹點不作為評定好壞的標準。
還有壹點，太便宜的不要買，前幾天在超市裏看到壹款蜂蜜，2000g的椴樹蜜只賣到19塊多，而且寫的是壹級品，反正我是不敢買，連本都出不來！椴樹蜜收購的價格就要在12~15元左右/每公斤，質量好的還要更貴。
另外，我國根據蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，將蜂蜜劃分為三等四級，這個等級是根據出口標準制定的，也是廠商向蜂農收購蜂蜜的標準。
壹等蜜：
蜜源花種：荔枝，柑桔，椴樹，槐花，紫雲英，荊條花等。
顏色：水白色，白色，淺琥珀色。
狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜：
蜜源花種：油菜，棗花，葵花，棉花等。
顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。
狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜：
蜜源花種：烏桕等
顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。
狀態：透明或半透明狀粘稠液體或結晶體。
味道：味道甜，無異味。
等外蜜：
蜜源花種：蕎麥，案樹等。
顏色：深琥珀色，深棕色。
狀態：半透明狀粘稠液體或結晶體，混濁。
味道：味道甜，有刺激味。
註：凡在同等蜜中混入低等蜜時，按低等蜜定。
凡用舊式取蜜法（如壓榨法，鍋熬法等）取蜜，蜜液混濁不透明，色澤較深，有刺激味的，可作為等外蜜。
蜂蜜除了可分為以上三等外，每個等級裏又分為四個級，分別為壹級蜜、二級蜜、三級蜜、四級蜜。分級的依據主要是蜂蜜的含水量，四級蜜很難保存，容易發酵變質。
按濃度劃分等級
壹級波美度 (20℃)42度以上，含水量 19%；
二級波美度 (20℃)41度，含水量21%；
三級波美度 (20℃) 40度，含水量23%；
四級波美度 (20℃)39度，含水量25%。
“虎琳”牌椴樹蜂蜜是虎林市綠都蜂業生產的知名產品，黑龍江省著名商標，帶綠色食品標誌，100%椴樹蜜，東北大森林野生蜜源 純天然無汙染，在我的百度空間裏有網店地址，也有蜂蜜的各種小知識，感興趣的話可以去看壹下！