哪些是喜水的菜如:水芹

蔬菜“喜好”什麽水

壹、來源於蔬菜的問題

我們都要吃蔬菜，因為蔬菜營養豐富，有些蔬菜的味道也非常好，有利於我們生長發育。但是，我們對於蔬菜的生長過程並不了解，也不認識，我們想親自種蔬菜。那麽，種什麽呢？研究什麽呀？在大熱天，我們有時喝礦泉水有時喝白開水，那蔬菜是否也和我們壹樣呢？是喝礦泉水好還是自來水好呢？我們大部分認為自來水澆蔬菜好，也有少部分認為礦泉水澆蔬菜好，還有人認為澆什麽水都可以。為了證明哪種水澆蔬菜更好，王老師挑選了我和李涵、苗蕊、張東旭等十六人研究這個問題。

二、想研究，先定計劃

做了種蔬菜的決定，我們各個摩拳擦掌，躍躍欲試，恨不能立刻種出各種各樣的蔬菜，好看看它們小時候是什麽樣的，怎樣壹點點長大，到底喜歡喝自來水，還是礦泉水，或者是都喜歡呢？有過幾次綜合實踐活動經驗的我們可要先討論個計劃，確定活動方案。

首先我們成立了植物研究實驗小組，我和李涵、苗蕊、張東旭臨時擔任小組長，我們每個組長各帶三個組員。我帶的組種茼蒿，李涵組種香菜，苗蕊組種菠菜，張東旭組種小白菜。首先各組在網上查找關於蔬菜的詳細資料，了解所要種蔬菜的生活習性、栽培種植技術；然後苗蕊準備花盆；楊凡負責準備腐殖質豐富的壤土；李涵、張東旭負責準備農家肥做底肥；種子各組自行解決。接著我們決定親歷種植蔬菜，用對比試驗進行研究，每組種兩盆相同的蔬菜，土、盆、蔬菜、澆水量等都相同，只是壹盆澆礦泉水，壹盆澆自來水，要求每次澆水量同樣多，然後對蔬菜生長情況進行觀察記錄，看會出現什麽結果。

王老師還要求我們要分工合作，不但努力完成本組任務，還要利用各種機會留心學習種蔬菜技術。

三、有目的，查詢資料

我們在網上看了這幾種蔬菜最基本種植方法，很簡單：把地平整耙細的基礎上，先抓壹小把種子然後均勻撒在土上邊，再把種子撅到土裏約五毫米，約兩三天澆壹次水。

我還看了壹些蔬菜資料：

茼蒿：（別名蓬蒿、春區菊、蒿子桿）菊科菊屬，壹或二年生草本植物，原產中國及地中海地區。染色體數2n=2x=18。具特殊氣味，營養豐富。中國傳統醫學認為茼蒿有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。歐洲常作花壇花卉。茼蒿依葉的大小分大葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。大葉茼蒿又稱板葉茼蒿或圓葉茼蒿，葉寬大，缺刻少而淺，葉厚，嫩枝短而粗，纖維少，品質佳，產量高，但生長慢，成熟略遲，栽培比較普遍。小葉茼蒿又稱花葉茼蒿或細葉茼蒿，葉狹小，染色體多而深，葉薄，但香味濃，嫩枝細，生長快。品質較差，產量低，較耐寒，成熟稍早，栽培較少。此種類型，在北京已培育成嫩莖用品種——蒿子桿。茼蒿喜冷涼，不耐高溫。生長適溫20℃左右。12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。春秋兩季都可播種，以秋播的生長期長，產量高。茼蒿植株小，生長期短，可與其他蔬菜間，套作。多直播，每畝用種量（秋播）3-4kg。廣州等少數地方也行育苗移栽。秋茼蒿播種後，出土前老大需每天澆水，保持土壤濕潤，春茼蒿要用薄膜覆蓋防寒。秋茼蒿出土後35天左右，苗高14-16cm，可選大株分期分批采收。春茼蒿容易抽薹，應在抽薹前及時采收。但北京采用高度密植，收獲較遲，在抽薹後見蕾前采收。茼蒿采種多在春播田中選留具本品種特性的健壯種株。行株距30cm見方，4月至5月開花，6月上旬果實成熟。也有在秋季選避風向陽地，擇優良種株留種，這種方法對提高茼蒿的品質、耐寒力和晚抽薹均有效。

菠菜（又名菠薐、波斯草、赤根菜）黎科，菠菜屬，以綠葉為主要產品的壹、二年生草本植物。菠菜可涼拌、炒食或作湯，歐美壹些國家用來制罐，是主要的綠葉菜。菠菜喜歡涼冷，不耐高溫和強光，壹般品種的菠菜氣溫超過25攝氏度即難以正常生長。“浸種催芽”氣溫達到30攝氏度時，菠菜種子發芽困難。

香菜（蕪荽的別名,又稱圓荽、胡荽）為傘形科，壹二年生草本植物,主要以幼苗供作蔬菜食用。種植香菜無論是夏季還是秋季，在播種之前，把地平整耙細的基礎上，必須把香菜種子處理好，可以把香菜種子放到簸箕中，用鞋底把種子搓開，這樣不但增加株數，而且出苗率高。搓好後，用暖水泡兩天，然後種在地上，埋嚴土，澆好水，上蓋塑料薄膜或草簾子。如果幹旱時，常澆水，即保溫，又保濕，這樣早生芽，早出苗，經實踐證明，用這種方法比老方法早出苗15天。

小白菜不能把種子種得太深，不然種子很難破土生長。

網上的知識可真多呀！看得我眼花繚亂，有很多知識像“染色體”、“抽薹”、“平整耙細”、“浸種催芽”等似懂非懂，我們去請教科學課的董老師，董老師告訴我們說“我們在做中學，做壹點理解壹點好嗎。”其實我們也巴不得真正實驗研究呢！

四、動手做，親歷種植

終於盼到了雙休日，大家分頭忙開了。周壹我早早來到學校，發現地上早有了兩塑料袋土、兩塑料袋糞。想想馬上開始種了，我們還真有些興奮。

9月14日，壹切準備就緒，可以動手了。這是壹個陽光明媚的日子。董老師先讓我們說說，自己打算怎樣種？我們早知道了，不就是在盆裏放上土，埋上種子，再澆上水，等著出苗唄。實際做起來可不是那麽簡單。雖說我們種的只有八盆，卻經過了以下步驟：

①、倒糞，把發酵（經過高溫的糞像土壹樣沒有臭味）好的糞從塑料袋中倒出來，用掘根鏟反復翻了幾遍，把大塊糞土全部拍碎，還把其中的石塊挑出來，看著老師示範很容易，可我們壹動起手來感覺自己笨手笨腳的，倒好的糞的確均勻了。種子在裏面會很舒服了。

②、拌土，不用問，土也是得這樣處理了，不等老師教，我搶先拿到掘根鏟：翻土、拍土塊兒、挑出雜物。

③ 、摻勻：老師給我們出題目：怎樣又快又省力的把糞和土摻均勻？我們商量了壹下，先把糞、土壹層壹層疊放在壹起，再上下翻動。效果不錯，老師表揚了我們“遇事會動腦子了。”

④、裝盆：先把花盆底上的孔用石子堵上（這是我們早會的，可以滲出多余的水，又不會沖走土），再往盆裏裝土。由於土中含水量不大，每裝壹層（5---10厘米），還可以用手拍拍（感覺好像拍小孩兒）。每盆裝土同樣多，距盆沿大概2厘米。

⑤、下種：拿出王老師和我們壹起從種子公司買的種子，所有種子拿出來後，都有壹種特殊的香味，香菜的種子最香。香菜種子為半球形，外包壹層薄薄的果皮；茼蒿種子為長條形，長為二三毫米；菠菜種子是壹個個小圓粒，外皮呈黑色；而小白菜種子和香菜種子差不多。小心翼翼地把種子均勻的撒在盆裏。王老師特意說香菜種子要搓碎，李涵搓了好幾下，把香菜種子搓得都成了半球形。然後，我們四組各自自己的兩盆，各自抓了壹小把，均勻的撒在土上面。

⑥、澆水：我們都把其中的壹盆澆礦泉水，壹盆澆自來水，為了澆水同樣多，我們取來量筒、燒杯，董老師告訴我們“第壹次要把水澆足，以後看著缺水了在同時澆水，並做好記錄。”我們澆了500毫升，壹看沒喝足，又澆了1000毫升才澆透，於是我們把每盆都澆了1500毫升。

⑦、蓋土，在種子上面均勻地撒壹層細土，小粒種子蓋的土少些，粒大的種子蓋得厚些。

⑧、覆膜，在盆口罩上壹層無色透明的塑料薄膜，既可以防止水分蒸發，又能提高土壤溫度，有利於種子萌發、小苗出土。

⑨、貼標簽，我們用的是八個壹樣的花盆，蓋相同的塑料薄膜，要貼上標簽，才可以認得清哪盆種的是什麽。

忙到現在，我們真是有些累了。但看到窗臺上擺得整齊的花盆，想想舒服的睡在土裏的種子，憧憬著小苗出土的樣子，我們心裏美滋滋的。

五、專註的，觀察菜苗

觀察小苗出土：

9月15日，我們早上壹起來就想，我的植物寶寶也不知道出來了沒有，張東旭就連吃飯時都自言自語地說：“這個種子真好吃！”張東旭媽媽很奇怪說：“什麽種子？”“不對，是蔬菜。”張東旭說。張東旭媽媽又說“妳在想什麽呢？”張東旭說：“種子寶寶”說完背著書包就去了學校。我們早早地來到學校，第壹件事就是先看看自己種的蔬菜，讓我們失望的是，所有的蔬菜都沒發芽。9月16日，我們又去看我們的種子寶寶，還是沒有什麽變化，苗蕊回到家問姥姥“菠菜要多少天才能生出小細牙來呀？”她姥姥說“得20多天。”“得20多天，好長呀！”。9月17日，張東旭小組的小白菜發芽了，綠色的小苗正在努力地向上生長。他們組的同學歡呼著、雀躍著。張東旭說話的聲音都比以前大了，我們其他組的同學好羨慕、好嫉妒呀！9月18日我們想張東旭組的都出苗了，我們組的也該長苗了吧，我們祈禱著，我蒙著眼睛走到花盆前，猛地打開手，奇跡出現了，小苗長出來了！它嫩綠嫩綠的，像壹個個活撥可愛的小娃娃，它們仰著臉看著我們，我摸了摸土，有些幹了，我就給他們都澆了半瓶水，他們可真叫我欣慰呀！再看李涵組的香菜和苗蕊組的菠菜，也都發芽了，陸續地長出了綠色的小腦袋，這些小苗可愛極了，我們高興得歡呼雀躍。

觀察蔬菜苗跟著太陽轉

今天科學課，我們學了關於植物具有向光性的知識。也就是：每種植物都向著太陽轉。我準備觀察壹下我們種的蔬菜，在今天下課的時候，我偷偷的把所有的盆都轉了個180度，等待著奇跡的發生。第二天早上我來到學校，來看花盆，奇跡真的出現了，植物的方向變了。大自然真是到處都有美麗的故事呀！

蔬菜苗長多了要間苗

9月28日，蔬菜長到2-3厘米高的時候，老師讓我們把長得擁擠的蔬菜拔掉壹部分，我們覺得可惜問為什麽，老師說：“植物在生長過程中，要接受陽光，制造營養。也就是說植物也和人壹樣太擠了喘不過氣來。太擁擠都長不起來，甚至會死亡，所以要間苗、定苗。以後我們還要學植物的光合作用，到那時妳們要好好學呀！”我們按照老師說的給香菜間苗、定苗。我的茼蒿應大約3厘米留壹棵，張東旭的小白菜10厘米壹棵，李涵的香菜大約1厘米壹棵，苗蕊的菠菜也大約3厘米壹棵。我們用了微機課前的時間壹起間苗，在王老師的幫助下，我每盆都留下了相對數量的苗，現在整齊多了。我把減下得苗吃了壹口。嗯！很香，要比買得香很多。我又分別嘗了另三位同學的也很好吃，總之是比菜市場買來的好吃。這時候，我想到壹句話：“吃得苦中苦，方得甜上甜。”也就是說，雖然我們種這個很累，但吃到了好吃的蔬菜，還是有收獲的。間苗、定苗後的蔬菜乍看上去很稀松，能看到盆裏的土，可是過壹天，就看不到盆裏的土了，看上去整齊多了，再過些天發現各種蔬菜苗長高了，莖變粗了，葉子黑油油的，我們欣喜若狂。

兩盆比較出差異

9月30日，我拿著尺子連我們中的茼蒿，發現澆自來水那盆植物長得很矮，而澆礦泉水的卻很高很壯，這說明礦泉水的營養給了茼蒿力量，而且，不僅僅是茼蒿喜歡礦泉水，和我壹起研究的同學的結果也是澆礦泉水的那盆明顯地比澆自來水的長得高。這說明還是礦泉水澆花比較好壹些。於是我們帶著這個問題去問董老師，董老師讓我們查閱有關礦泉水中含有哪些成分的資料，於是，我們再次查閱資料發現：“壹般而言，純粹從地底湧出，不須人為加工、濾凈水質的才可稱為天然礦泉水，如用人工抽取地下幹凈水源，適度地經過滅菌處理，即稱為‘壹般礦泉水’。”“自來水所含的礦物質不如礦泉水，不過，自來水中含有氯和氟化物。氯為殺菌，氟化物預防人們牙蛀。”而我們從澆的“康師傅礦泉水瓶”的商標配料中寫到“純凈水、碳酸鎂和氯化鉀”，我們查到“氯化鉀對人體有降血壓的作用；對植物是易溶於水的速效性鉀肥，含K2O 60％左右，呈白色、淡黃色或紫紅色結晶。物理性狀好，可作為基肥和追肥使用。在酸性土壤上施用氯化鉀應配合石灰和有機肥料。”還查到：“植物所需的營養元素碳、氫、氧、氮、磷、硫是組成蛋白質繼而組成原生質的元素。除此6種元素外，尚有14種元素為某種或各種植物所必需，它們是：鈣、鎂、鉀、鐵、錳、鉬、銅、硼、鋅、氯、鈉、鈷、釩和矽。並非所有植物需要所有這些元素，但已查明所有這些元素對某些植物都必需。這些礦質元素加上磷和硫構成所謂植物灰分，即碳、氫、氧、氮被燃盡後所余的其他礦物質。這20種元素在植物生長發育中起著重要作用。若其數量不足，則限制植物生長，降低產量。植物所含碳、氫、氧從二氧化碳及水獲得，繼而由光合作用轉化為簡單的碳水化合物，最終形成氨基酸、蛋白質，進而形成原生質。壹般認為，這些元素不是礦質養分。人類除能控制水分或在更小程度上控制二氧化碳外，幾乎沒有什麽重要的作為來改變這些元素對植物的供應。植物礦質元素含量受眾多因素影響，因此其在作物中的含量差異極大，若用植物體中各種元素組成數據作參考時這壹點要銘記在心。”我們根據查遇到的資料找到董老師說：“我們澆礦泉水的蔬菜長得高是因為我們無意中給他們增加了鉀肥和碳酸鎂這樣植物有用的元素。對嗎？”董老師鼓勵我們說：“妳們這就是在探究科學。”我們又獲得了許多知識，真是高興極了！

十壹長假惹的禍

時間過的可真快呀！轉眼到了十壹長假，這時候，我們四組人發起愁來。我來告訴妳們我為什麽發愁吧！我們種的蔬菜都長大了，而且長得很好，很翠綠。也許大家想說：“這不是很好嗎？”好是好，可就要不好了，十壹長假七天呢，誰給他們澆水？不過我們又陰轉晴，因為學校讓每班的班主任星期四來澆水，可王老師讓另壹位老師星期五代替她澆水，我有點不放心，臨走前，我把兩盆都澆了足足的水。10月8日，十壹假終於過完，開學我來到學校，第壹件事就是要看看我的“小寶寶”，可結果讓我失望，“小寶寶”死了六七棵，而長得最好的死得最多五棵。我想，我的都死了，別人的也不壹定活著。我發現，張東旭的小白菜更是弱不禁風，幾乎沒兩棵活的，苗蕊的也死了幾棵，但當我看到李涵的，我卻驚呆了，李涵的香菜壹棵都沒死。我們斷定，最耐旱的是香菜，第二菠菜，第三茼蒿，第四小白菜。我們百思不解，把這件事報告了董老師，我們說：“為什麽沒全死？為什麽長得最好的，澆礦泉水的死得最多呢？”董老師告訴我們：“這是因為植物的葉片上有許多我們眼睛看不到的小孔，植物會把從根部吸收的水變成水蒸氣從小孔中跑到空氣中去，使室內的空氣濕潤不幹燥，對人的身體有益，這叫做植物的蒸騰作用。長得好長得大蒸騰的就快，盆裏的土幹得也就快，所以死得就多。妳們再查壹查還有沒有其他的原因。”我們恍然大悟，原來是這麽回事，以後我們更會愛護植物的。回去後我們在《中華化肥網》中又查到“含有害離子肥料：氯化銨、氯化鉀化肥，含有大量有害的氯離子，施入土壤後產生水溶性化合物，會燒種燒苗；硝酸銨、硝酸鉀等肥料，含有硝酸根離子，對種子發芽有嚴重影響，故不宜用作種肥。”這說明我們澆的礦泉水中含有氯化鉀對我們的蔬菜也有不利的影響。我們把這件事又告訴了董老師，董老師讓我們做壹次種子發芽對比實驗，用含氯化鉀的水和自來水浸泡種子，看有沒有影響。我們正想看壹看種子是怎麽發芽的呢！

六、做實驗，觀察發芽

10月21日，我們和董老師壹起做種子發芽對比實驗，我們利用含氯化鉀的水和自來水做對比試驗。在老師的指導下，我們仔細觀察了每種種子的形狀、顏色、大小，是否飽滿，有沒有破損，再把從種子公司要來的茼蒿、香菜、菠菜和小白菜的種子中每種各挑選20粒，放八個相同的培養器皿裏，又在培養皿上倆倆不同的貼了標簽Z和K，來分辨自來水和帶氯化鉀的自自來水。首先讓它們完全浸沒在自來水中，然後我在老師的指導下往帶K的蒸發皿中滴兩滴氯化鉀溶液。倆倆的放在科學辦公室的窗臺上，我們也開始了等待。

10月22日，我們到科學組去看望實驗中的種子。我發現同學們都是先看自己負責的那種。經過壹夜的浸泡，種子都喝足了水，變得圓鼓鼓的，種皮也薄了許多。老師說，種子喝飽了水，該呼吸了，我們用吸管把水吸出同樣多，讓種子壹半泡在水中，壹半露在空氣中。使種子既不幹，又接觸到空氣，還要有適當的溫度（當時要盡可能放在有陽光的地方）。我們最惦記的是，他們什麽時候發芽呀？發芽的情況是否相同？

10月24日，小白菜兩個蒸發皿的種子都發“芽”了，沒什麽兩樣，董老師問我們說：“芽在哪？哪是芽？” 我們都指著種子上的小白尖讓董老師看。董老師說：“妳們猜猜，它將來長成植物體的哪個器官？”不知是誰不假思索的回答：“壹定是長成芽了。”“芽向哪個方向長？”“當然是向上了。” 老師不做結論，讓我們自己觀察。首先是李涵有了新的想法，他說“這好像是根，不是芽。”我們找放大鏡來觀察，每人都看上幾遍，因為白菜的“芽”最長，大家主要觀察白菜。原來這小家夥頂端還長著細細小容絨毛。不看不知道，壹看嚇壹跳，難道它真的是根？我到網上查查，果然說種子萌發先伸出根，根上有許多小絨毛，是吸收水分和養分的。都到了晚上茼蒿和香菜也都伸出了壹個白顏色的小尖，嫩嫩的、白白的，就差菠菜還沒有長出根（所謂的芽）。我們認為是菠菜的種皮厚，進入的水分少長得慢，我想扒開壹個，老師告訴我不要傷到裏面的胚根和子葉。我扒開了壹個，看到白白的胚根，綠綠的子葉。10月25日，我發現我扒開的那顆種子伸展開了，別的菠菜種子還沒有發芽。小白菜、茼蒿和香菜的根長得越來越長了。此時蒸發皿裏的水，都已經幹了，我們決定以後每天都給他們加十滴自來水，帶K的外加壹滴氯化鉀液體

10月18日菠菜也都都長出了白白的根，但K盆裏的植物Z盆裏的粗，我們認定氯化鉀確實起到了肥料的作用。

10月23日，所有K盆的植物都蔫了，到晚上都死掉了，我們認定氯化鉀確實會燒苗，故不宜用作種肥是對的。那麽多大濃度的才對根和莖葉有影響呢？我們想以後繼續研究。

經過實驗，我們測定：玉米45℅、谷子的發芽率是70℅，黍子40℅、小麥95℅、高粱的發芽率是65℅。由於水稻的種子總是不萌發，我們焦急而又耐心的等待著。以至於過了“五壹”，我們又換了稻種，再次測試發芽率。

下面是水稻、高粱、玉米、小麥、黍子、谷子的種子觀察比較表

茼蒿

小白菜

香菜

菠菜

形狀

長條形

圓形

半球形