很多人對紹興的特產並不陌生(如紹興黃酒、幹菜、醉魚幹、紹興鴨、壞雞壞鴨、醉雞、發黴豆腐、崧廈發黴千片、發黴莧菜梗、臘黃瓜、香腸等。).說到小吃，有茴香豆、拉糖、新昌小京生、香榧、酥糖、香餅等。先將小爬模用面粉和蛋黃用武火烘烤，形成碗狀後取出，再加入薄面粉和蛋黃做成的餡料，加入少許糖、油等調料。食品機械頂層的“奶油”就是蛋清起泡的效果。最後烤個壹兩分鐘，壹個鮮、嫩、香的紹興傳統名吃小爬山虎就出爐了。奶油潘在紹興很多網絡論壇都很受歡迎，經常有網友慕名而來。
從小到大，總會有壹兩個零食留在記憶深處，陪伴我們從童年到青春期，留下壹個痕跡，壹個故事，壹些回憶，等等。
很多人對碧玉的“奶油潘”這個名字有壹種親近的認同感，很小眾。或許是名氣不夠，以至於美食消失了壹段時間，消失了。在惋惜潘瀟消失的同時，他們總是樂於看到這種記憶的味道存在於城市的每壹個角落，潘瀟回歸我們的生活，就像生活中其他遙遠的事物壹樣。
壹個小攤位，壹塊破舊的木板，上面歪歪斜斜地寫著“奶油鍋”的名字。老太太瞇著眼坐在那裏。冬日暖陽裏，壹張木桌前，她爬進隊列，排列整齊，外面是紗窗。她每天見到老太太的時候，總是在那裏等著。告訴每壹個來這裏的顧客，這裏的小爬味道不錯。
潘瀟總是很熱情，輕輕地咬了壹口。頂層白嫩，類似奶油，但不奶油，甜滑，不同於奶油在蛋糕上的油膩感。味道剛剛好，甜而不膩，入口即化。裏面是軟黃的，甜甜的，淡淡的，正好和上面的白色搭配。還有外面被烤成金黃色的小“碗”。這就是“奶油爬坡”的感覺，不濃烈，舒緩內斂，溫柔舒適。不經意間，它留在了人們的心裏，在記憶的深處，牛奶的味道彌漫在周圍，帶著依戀和幸福...
我相信壹個好的食物可以陪伴壹代人，又有多少人的童年可以陪伴它，帶給我們童年的感覺，帶給我們遺憾的感覺，勾起記憶中最溫暖的部分...
壹種傳統，壹種溫暖的鄉土甜點，希望她帶給人們更多的回憶。不管妳在什麽年代，不管妳記得多少種味道，它都會壹直存在，成為記憶中的美食...