目錄
1.生活習慣
2.形態特征
3.分布範圍
4.種植技術
5.購物技巧
6.營養價值
生活習慣
(1)溫度
不同的葡萄類群在不同的生長階段對溫度的要求不同。如早春平均氣溫達到10℃左右，地下30cm土壤溫度為7-10℃時，來自歐洲、亞洲、歐美的雜交種開始發芽；山葡萄及其雜種在土壤溫度為5-7℃時可以萌發。隨著溫度的升高，萌發的新芽會加速生長，新芽和花芽生長最適宜的溫度為25-38℃。溫度低於14℃時，不利於開花授粉。漿果成熟最適宜的溫度是28-32℃。當溫度低於16℃或高於38℃時，不利於漿果的發育成熟，品質降低。根系開始活動的溫度為7-10℃，25-30℃生長最快。不同成熟度的品種需要有效積溫。如早熟品種薩巴珍珠需要2100℃的有效積溫，中熟品種葡萄園女王需要2500℃，晚熟品種龍眼需要3300℃才能完全成熟。
葡萄對低溫的耐受力因類群和器官的不同而不同，如歐亞種和歐美雜交種，芽萌發時能耐受-3至-4℃的低溫；嫩葉和幼葉及花序分別在-65438±0℃和0℃下冷凍。在休眠期，歐亞品種成熟枝條的冬芽能耐受-16℃至-17℃，多年生藤本植物在-20℃下受凍。根系抗寒能力弱。歐亞組的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇後的根在-4℃到-5℃微凍，在-6℃凍死兩天左右。在我國北方地區用山葡萄或葡萄作砧木，可提高根系的抗寒性，其根系可耐受-16℃和-11℃的低溫，臨界致死溫度分別為-18℃和-14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。
(2)照明
葡萄是喜光植物，需要高光。光照時間的長短對葡萄的生長、產量和品質有很大的影響。光照不足時，新梢長得細，葉片薄，葉色淡，穗小，花、果大量脫落，產量低，品質差，冬芽分化差。因此，建園時要求選擇光照好的地方，註意改善架面的風、光條件，同時正確設計行向、行距，采取合理的整形修剪技術。
(3)水分
水在葡萄的生命活動中起著重要的作用，營養物質溶於水後被輸送到各個器官，所以水是營養物質的載體，可以調節樹木的體溫，通過水分蒸騰作用促進水肥的吸收。如果土壤過於幹燥，根系難以從土壤中吸收水分和養分，光合作用減弱，容易使老葉變黃脫落，甚至植物枯萎死亡。但水分過多對生長有害，汛期淹水壹般不超過1周，水分滲透後仍可照常生長；淹水10天以上會使根部窒息，還會引起葉片黃化脫落，新梢不足，花芽分化不良，甚至植株死亡。葡萄在不同的物候期有不同的需水量。早春發芽、新梢生長期和幼果膨大期需要充足的水分供應。壹般以每7-10天灌溉1次為宜，使土壤含水量達到70%左右。漿果成熟前後土壤含水量達到60%左右為好。但在雨量過大的情況下要註意及時排水，以免濕度過大影響漿果品質，容易發生病害。如果雨水太少，每隔10天就要灌溉1次，否則長時間下雨容易裂果，造成經濟損失。
形態特征
落葉藤蔓，長達30米；樹皮剝落了。小枝具柔毛或無毛。
葉子
葉互生，每2節卷須與葉相對。葉紙質，五角形或心形，3-5裂或中裂，長7-18厘米，寬6-16厘米。中裂片頂部尖銳，裂片常對接，裂溝較窄，有時較寬，基部深心形，基部凹成圓形，兩側常對接，邊緣有22-27個鋸齒。基脈5條，中脈4-5對側脈，網狀脈不突出。葉柄長4-9厘米，托葉早落。
花
圓錐花序密集或分散，花多，與葉對生，基部分枝發達，長10-20厘米，花序梗長2-4厘米，無毛或稀疏蜘蛛狀絨毛少。花梗長1.5-2.5毫米，無毛；芽呈倒卵球形，高2-3毫米，頂端近圓形；花萼淺碟形，邊緣波狀，外部無毛；花瓣5，帽狀脫粘；雄蕊5枚，花絲絲狀，長0.6-65438±0毫米，花藥黃色，卵圓形，長0.4-0.8毫米，明顯短，雌花敗育或完全退化；花盤發達，5裂；雌蕊為1，在雄花中完全退化。子房橢圓形，花柱短，柱頭膨大。
水果
果實球形或橢圓形，直徑1.5-2厘米。顏色是紫色和白色。種子倒卵形，頂部短而圓，基部有短喙。臍帶呈卵圓形，位於種子背面中間，種子脊略突起，腹面有突起脊，兩側有寬溝，可達種子的1/4。花期為4-5月，果期為8-9月。
分布範圍
根據已查明的物種分布分析，葡萄屬在中國的分布有幾個明顯的特點:
第壹，長江以南和華中地區是我國野生葡萄資源的集中分布區。調查還顯示，與中國中部接壤的秦嶺和巴山山區，以及湖南、廣東、江西、浙江、湖北、廣西等地區也是中國葡萄野生資源最集中的地區，有30多種葡萄野生類型，種內多態性在該地區最為豐富。因此，許多學者推測這些地區可能是世界葡萄植物的起源中心之壹。
其次，從我國葡萄植物集中分布區到周邊地區，距離越遠，野生葡萄種類分布越少。這個特點在東北和西北地區最為明顯。比如東北和內蒙古的山葡萄只有1種，新疆的多葉葡萄有1種，西藏有2種，海南有3種，臺灣省省有4種。
第三，不同葡萄野生種的分布範圍明顯不同。山葡萄、格木、刺葡萄、葡萄分布最廣，大多分布在10多個省(區)；野生葡萄、菱葉葡萄、小葉葡萄和美麗葡萄的相對分布範圍較小；而湖北葡萄、溫州葡萄、紅葉葡萄僅分布在1-2省(區)或地區。相當壹部分新發現的命名物種分布範圍較窄。第四，生態氣候類型與葡萄品種分布密切相關。華中地區氣候濕潤，該地區野生葡萄品種較多，如腺枝葡萄、秋葡萄、網脈葡萄、刺葡萄等喜溫暖，抗寒性差。向北或高海拔地區有抗寒性強的復葉葡萄、華北葡萄、燕山葡萄。在我國東北地區，僅分布有1種抗寒性強的野生葡萄。從華中到南方有華東葡萄、東南葡萄、小果野葡萄、綿毛葡萄，耐濕熱。葡萄種群的規律性分布表現了不同物種對環境的適應和要求。
種植方法
葡萄無土栽培基質的配方必須是以有機基質為主的混合基質，所用基質為泥炭、有機肥和植物稭稈，各占1/3，並添加5%河沙和5%蛭石。栽培形式為地槽。先挖壹條深60cm，寬100m的種植溝，在10cm底部鋪上石塊進行地下排水，與溝的壹端和腰溝相連。50cm的上部是基質層，在基質層中混合泥炭、有機肥和河沙，上面鋪上植物稭稈和蛭石，用倒水淋洗基質，然後種植葡萄苗。
管理技術
施肥方式以固體無機肥為主。根據葡萄生長發育的需要，種植第壹年追施尿素3次(比土培少2倍)，每次每株50克；三元復合肥分兩次施用，每次100克/株，全年每畝施用尿素9公斤和三元復合肥12公斤，分別為土壤耕作每畝追肥量的1/5和1/4。通過葉面噴施補充微量元素，結合全年噴施2-3次。由於基質栽培的葡萄生長旺盛，根系龐大，抗病蟲害能力大大提高。種植第壹年用藥3 ~ 4次，結果當年生長季用藥不到5次。
葡萄無土栽培用的棚架比籬架好。因為籬架矮，葡萄長勢旺盛，坐果不如棚架好。從試驗結果來看，采用平棚小X整形，前期容易高產，質量容易提高。
產量和質量
因為無土基質栽培的葡萄樹長勢旺盛(其生長量是土壤栽培的2 ~ 3倍)，樹冠形成快，第二年產量高(但要控制產量)。當產量與土培相當時，葡萄糖水平比土培高1 ~ 2度(可溶性固形物)。如果Odia是無核的，土培壹般是15 ~ 16度，無土栽培是18 ~ 19度，巨峰也是18 ~ 19度。為了保證葡萄的品質，應嚴格控制葡萄無土基質栽培的產量。2004年種植的幼樹按品種保留到2005年——早熟品種(奧古斯特、奧迪亞無核)750公斤/畝，中熟品種(巨峰、裏紮馬特)1000公斤/畝。
購物技巧
新鮮的葡萄(綠皮葡萄除外)表面有壹層白霜，用手壹碰就會脫落，所以沒有白霜的葡萄可能會被摘下來剩下。鮮葡萄的莖比較硬，果梗之間比較結實。存放時間長的葡萄，提莖時會搖搖欲墜。
很難鑒別袋裝葡萄的新鮮度。不過妳可以把水果拉過包裝袋，看看果梗和果粒之間是否牢固。如果拔下來，可能是果梗開始腐爛了。另外，開始腐爛的葡萄會產生酒精的味道，不宜購買。
並不是水果越大越好吃，因為個人覺得小玫瑰香比大乒乓葡萄好吃多了。不過，當然，同壹串上的葡萄越大越好吃，所以在挑選葡萄的時候，要挑同壹串上果實大的多的葡萄。壹般來說，果實越致密，營養成分越豐富。但紅葡萄比其他品種的葡萄疏松很多，比較果實緊密度時要先確認品種。選擇的時候可以權衡壹下。兩串葡萄越重越好吃。但是不要這樣比較不同的品種。
營養價值
1.緩解疲勞。葡萄中含有的大量葡萄糖和果糖進入體內後會轉化為能量，可以快速增強體力，有效消除身體疲勞。所以，累了吃點葡萄，能很快改善。
2.抗毒殺菌。葡萄中含有天然多酚，可以與病毒或細菌中的蛋白質結合，使其失去傳播疾病的能力。經常吃葡萄對脊髓灰白色病毒等病毒有很好的殺滅作用，使人產生抗體；
3.改善過敏癥狀，預防癌癥。葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制炎癥物質的運作，有效緩解過敏癥狀，還能防止正常細胞癌變，抑制惡性細胞的擴散，具有很強的防癌抗癌作用；
4.抗貧血，葡萄中也有抗惡性貧血作用的維生素B12，喝紅酒對治療惡性貧血有好處；
5.調理胃膽。葡萄中含有大量果酸，能幫助消化，清理腸胃廢物，對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草芽孢桿菌有抗菌作用。葡萄還含有維生素P，能降低胃酸的毒性，治療胃炎、腸炎、嘔吐。
6.利尿消腫，安胎。據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉有良好的利尿、消腫、安胎作用，可用於治療妊娠梗阻、嘔吐、水腫等癥；
7.滋補和興奮腦神經。葡萄果實含有豐富的葡萄糖、有機酸、氨基酸和維生素，能滋補和興奮腦神經，對治療神經衰弱有壹定療效；
8.美容養顏，葡萄籽中含有獨特的原花青素，具有超強的抗酸、抗氧化功能，能在自由基傷害細胞之前將其清除，從而達到緊致肌膚、延緩衰老的效果。經常吃葡萄可以使皮膚紅潤，頭發烏黑亮麗。