生茶和熟茶的區別，可以從沖泡的茶底和茶湯來區分。生茶沖泡後，葉底柔軟，新鮮，有彈性，有生命力。即使是存放時間較長的古董茶，也能讓妳感受到它的生命力和“真正的魅力”。茶湯清澈明亮，茶葉清爽甘甜，入口醇厚順滑。熟茶沖泡後，葉薄黑如棒，無生氣，難成。用濃水做老茶，茶葉發黴如布渣，茶湯黑濁甚至發黑，有強烈的熟味和異味。隨著時間的推移，熟的味道預計會逐漸淡去，口感幹澀，沒有明顯的回甜。
尋找塑料年份和歷史的起源。普洱茶年份是普洱茶深刻內涵的重要組成部分。是普洱茶研究中最難的部分，是茶葉發展的歷史見證，是普洱茶的價值所在。年份只能用於生普洱茶，但是幹倉的濕生茶、幹生茶、熟茶的存放影響了普洱茶的真實年份。熟茶的發酵在生產中已經停止，沒有年份可言。用水壹次泡15天的老茶，相當於讓生茶自然醇化兩年，而年份只能降低熟茶的堿味和熟味，茶湯也能從渾濁的灰黑色變成暗紅和熟棕。
生茶普洱是由曬青或烘青的綠茶制成，不同年份的茶給妳不同的感受。新茶像壹匹脫韁的野馬。它內心狂野，苦澀，茶味十足，濃而甜，有淡淡的花香和豆香。茶湯如同新鮮綠茶，清澈明亮，底部栗藍色，綿軟飽滿，生機無限，前途光明。經過五年的陳釀，茶葉有了變味，野性開始下降。茶湯似半醇香烏龍茶，湯色淺栗紅色，明亮。隨著陳方時間的延長，不同時期自然會產生不同的香型，如荷香、香樟、留蘭香等。正如王頌餘所說，“香又香又藍，圓如三秋郝躍輪”。湯的顏色從栗紅色變成了暗栗色，茶的底部從栗色老化成了暗褐色。隨著時間的推移，茶的味道逐漸變得醇厚、厚重、狂野，就像壹個經歷過蒼桑的老人，甚至達到了“無味”的最高境界。不變的是茶底的生命力，茶質的真韻，茶氣的彈性。
普洱茶本來就是綠茶(即生茶)，但如果是熟茶，就屬於紅茶。有些生茶在儲存過程中受潮後會變熟，即原來的綠茶會發酵成紅茶。