壹斤超過30塊，正宗錢排三華李，它憑什麽被評為“嶺南十大佳果
翻了很多關於三華李介紹的資料，發現很多都不全面，零零散散的，正值家鄉錢排三華李上市的季節，所以就萌生了為家鄉錢排三華李寫個介紹的想法。
據信宜市錢排鎮政府數據顯示，2019年錢排鎮三華李產值超20億，種植面基超10萬畝（約2個澳門特區政府面積的大小），產量超過13萬噸，號稱“中國三華李第壹鎮”。
為什麽會加錢排2字，查了資料發現錢排三華李跟其它地區的三華李是有區別的。
錢排三華李的品種有2種，壹種是在3~5月上市我們當地叫早熟的品種，另外壹種是4~6月上市的我們當地叫遲熟的品種。
三華李果期基本是2~3個月，壹般的家庭都是壹個多月就摘完了，但每個村的成熟果期不壹樣（氣候會稍微有壹點差異），所以整體的果期就拉的比較長壹點。
圖片來源：美食豬
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2011年被評選為嶺南十大佳果之壹
三華李的口感
早熟三華李李
圖片來源：美食豬
為了更直觀我做了這張雷達圖，從酸度、甜度等角度介紹李子的口感。
圖片來源：美食豬
這種早熟的三華李口感最明顯的是鮮、酸、爽、脆，早熟的李子個頭不大，外表是非常清新的青黃色。壹整顆放進嘴裏剛好，女漢紙也能吃出乖乖女般的斯文，清新的果肉在口中爆發酸爽的快感，妳會忍不住驚嘆壹句：WC。
關於李子的吃法，我們當地人壹般是直接吃，這樣最能吃出李子自然的風味，這跟廣東人對食材新鮮、自然的追求是壹致的。通常在家的時候喜歡把李子壓爆，然後加鹽然後混合均勻，放壹會再吃。
可以參考壹下下面視頻的吃法，早熟三華李的吃法，感謝肥神的配音。
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不同時期早熟三華李的口感也會不壹樣，外觀顏色也會有壹定差異，下圖這些都是前、中時期的李子的樣子，外皮清脆欲滴，肉質肥厚，口感爽脆。
早中期早熟李子——圖片來源：美食豬
這是後、末期的早熟李子，算是非常熟了。這時候的李子酸甜適中，汁水豐富、肉質厚實。但李子的爽脆感下降明顯，李子也不容易保存，放多壹兩天李子就變軟了，當然口感也別有壹般滋味。
後期早熟李子?圖片來源：美食豬
早熟的介紹完，下面來重點介紹壹下遲熟的錢排三華李。
圖片來源：美食豬
遲熟的三華李較早熟的三華李個頭更大，汁水更豐富。成熟的遲熟錢排三華李，外表粉紅，肉質鮮紅，肉質更豐厚，甜度較早熟的李子更高。酸甜適中、果肉感強、肉多核小、新鮮爽口、是其核心標誌。
遲熟三華李的雷達圖——圖片來源：美食豬
錢排三華李的吃法
三華李的吃法演示2，僅供參考哈，再次感謝肥神的配音。
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三華李的其它吃法
上面視頻演示的吃法，在我們我們當地還有壹種吃法就是，把李子切塊曬幹制作成三華李幹，但這種成本很高，因為李子直接賣就能賣個不錯的價格，如果曬幹還要壹個個切塊，碰到不好的天氣淋了雨，分分鐘白費功夫。
早熟三華李幹 圖片來源：零零柒
還有就是把三華李做成三華李醬，醬很好吃很下飯，配意面那味道絕了。後面看看有沒有空，再出視頻教程哈。
圖片來源：零零柒 圖片來源：美食豬還有壹種就是制作成三華李酒，在我們當地也有很多人自己泡，很多人覺得味道比葡萄酒還好喝哦。
圖片來自@零零柒
還可以制作成飲品，例如三華李氣泡水，三華李冰沙等。
圖片來自@零零柒
當然，在我們當地還有壹道三華李制作的菜——三華李炒豬大腸，額，這個我也沒嘗過........味道不知道怎樣。下次試了再告訴大家。
圖片來源：網絡
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查了下資料，好像是兄弟省份廣西那邊傳過來的黑暗料理.......
三華李的售賣規格
家裏的三華李都是分等級售賣的，我們當地的政府也對李子的等級做了壹定的規範，主要分為下面4種等級，不同等級的李子會賣不同的價格。
圖片來源：美食豬
物以稀為貴，特大果是極少數，壹個山頭也摘不了幾個。
主流的還是大果，我們賣的也主要是大果，中小果壹般是批發到水果批發市場的，品相相對沒有那麽好。
我們當地壹般是將品相最好的李子用來作為禮品果，這部分李子我們在摘與打包的時候是特別小心的，因為要盡量保證三華李表面的”粉“不被刮壞（因為有壹層白色的粉而得名”銀妃“）。
壹般摘得話手輕輕碰到就會留下痕跡，所以摘得時候要特別註意，花費的時間也多。
圖片來源：美食豬
我們當地對李子的定價，很重要的壹個判斷依據就是三華李表面的那層“粉”，的完整度，因為它是天然的保鮮膜，人工合成不了的。
在市面銷售的李子，很難買得到這種品質的李子，因為最好的果都是用來做禮品果了。
圖片來源：八叔
圖片來源：同村好友朋友圈
快遞壹般寄、EMS、順豐這些因為他們承諾省內次日到（錢排鎮距離廣州市300多公裏），只要妳不是特別偏遠，今天寄第二天基本都可以到達（當然我也不能打包票壹定能到達，只能說之前的客戶99%都能次日收到貨）。我們都會盡量選擇以最快的方式送到妳的手上。
我們壹般是早上摘中午寄，力求將三華李最好的狀態傳遞到大家手上（當然最好還是在樹上直接摘下來吃）。
因為三華李最大的講究就是新鮮，古語有雲：寧吃鮮李壹口，不吃爛杏壹筐，新鮮對李子的重要性不言而喻。
直接把包裝箱拿到果樹下裝箱減少二次破壞
三華李的包裝我們會有專門的泡沫箱，這樣可以防止李子在運輸的過程防止快遞哥哥們的暴力運送帶來的破壞，但是泡沫箱的價格也不低，加上紙箱的成本單純包裝成本要去到5塊了。
市面上的李子壹般是經過當地集中收購——批發商——商超/小販——消費者，時間線比較長，但價格也會便宜壹點，看大家各取所需。
另外：廣東省以外不包郵，廣東省以外不包郵！因為郵費很貴，遠的省份三華李的快遞費都超過李子的價格了。
其它
從2016年開始，我就在朋友圈賣我們家鄉的三華李（剛開始其實會覺得不好意思，覺得自己就像賣廣告），後面想想，我們家的三華李都是家裏人辛辛苦苦種的。
我自己也喜歡吃，也好吃，所以我很樂意將它推薦給大家。
我們錢排鎮的政府也比較給力，這些年也不斷的招商引資，引進物料體系，拓寬銷售渠道，每年還會舉辦“李花節"”品果節“大大提高了錢排三華李的曝光度與知名度。
這裏也感謝各位朋友對我的支持與信任，印象最深刻的是有壹位同事從我們在朋友圈賣三華李的第壹年開始，就有跟我買，已經連續跟我買4年了。
資料參考
《“中國李鄉”信宜錢排三華李今年產值超20億?》
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《嶺南十大佳果》/item/%E5%B2%AD%E5%8D%97%E5%8D%81%E5%A4%A7%E4%BD%B3%E6%9E%9C/8484175?fr=aladdin