“清江魚”品牌以其優良的水環境、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全而受到國內外客商的青睞。那妳知道怎麽做清江魚好吃嗎？以下是我關於清江魚的烹飪方法，希望對大家有幫助！
清江清蒸魚的做法
準備材料食材:清江魚* *約1.7 kg * * *
輔料:豆豉100g，姜絲10g，陳皮2g，大蒜5g，蔥5g。
調料:味達美蠔油
“清江魚”品牌以其優良的水環境、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全而受到國內外客商的青睞。那妳知道怎麽做清江魚好吃嗎？以下是我關於清江魚的烹飪方法，希望對大家有幫助！
清江清蒸魚的做法
準備材料食材:清江魚* *約1.7 kg * * *
輔料:豆豉100g，姜絲10g，陳皮2g，大蒜5g，蔥5g。
調料:味達美蠔油10g，大衛美味鮮醬油10ml，料酒5ml，鹽2g；香油2g；澱粉5g
烹飪過程:
1.將清江魚去內臟，用頂刀切片，切成厚度約1CM，用水沖洗幹凈，吸幹水分。
2.加入味大美蠔油、料酒、姜絲、鹽、澱粉腌制10分鐘；
3.腌制的同時，豆豉改刀，陳皮、香菜切末，蔥切段；
4、鍋裏不放油，小火煸炒豆豉，直到水煎幹，聞到豆豉的香味；
5.鍋裏放油，放入蒜末翻炒，再放入陳皮、蔥、豆豉翻炒；
6.將鹹魚擺盤，鋪上炸好的豆豉蒸10分鐘，撒上蔥花，淋上熱油。
清江魚燜鍋的做法
1，把肉切成壹厘米左右厚的塊。用蔥姜絲、料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，腌制30…60分鐘。
2.在鍋底放黃油，加熱。
3.將魚蔥、姜、冰糖八角放入鍋中炒香。
4.將除魚和芹菜以外的所有蔬菜切成塊。
5.加入除魚和歐芹以外的蔬菜，翻炒壹分鐘。將芹菜的所有莖切成英寸，用蔬菜覆蓋。
6、肉碼放在菜上。蓋上鍋蓋，中火燜10-15分鐘。
7.準備調味汁的配料。蠔油、甜面醬、番茄醬、蜂蜜、醬油、雞汁。
8、油、甜面醬、番茄醬、蜂蜜、醬油、雞汁，按相應的量放在壹起，攪拌均勻。
9.燉10分鐘後，將醬汁均勻的抹在魚上。撒上芹菜葉。蓋上蓋子再燉2-3分鐘，就可以吃了。
清江魚的食用處理方法是將魚握在手中。如果是活魚，那肯定要費壹番功夫。使勁抱我的方法就是用剪刀使勁敲魚的額頭，把它打暈，然後我就把它收拾幹凈！
用剪刀或魚鱗刨刮去魚鱗，並徹底刮去兩面。* * *刮削時，逆著刻度方向刮。* * *提起腮，用剪刀剪掉腮根，取出壹條大魚就用剪刀剪。如果是小鯽魚，可以直接用手把魚鰓拔出來。* * *從魚的* * *開始。魚肚子裏的黑膜必須用手徹底搓幹凈。
清江魚具有特定的環境、優良的水質、適宜的氣候等特點，養殖清江魚久負盛名。清幽淡雅的清江在隔河巖庫區形成後，為清江魚類提供了得天獨厚的生長條件。好山出好水，好水養好魚，好魚味道鮮美，無汙染，無汙染，無激素。
“清江魚”商標已上報國家工商總局註冊。
清江市庫區各類魚類年產量3000多噸，2000年總產量預計達到8000-1萬噸。主要品種有:清江黑鯰、紅鯰、白鱘* * *鴨嘴鱘* * *、丁龜、黃顙魚* * *。
銀魚、鰱魚、白甲最為珍貴。
清江隔河巖水庫養殖的清江銀魚是較大的銀魚科之壹，肉質細嫩，味道鮮美。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、煙酸和維生素。被業界譽為淡水魚之王，是上品禮品，在國內外享有盛譽，200165438。
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