三黃:皮黃、腳黃、嘴黃。
五短:脖子短、腿短、身體短、嘴短、壽命短。
馬青原雞，俗稱清遠雞，因母雞背部羽毛上點綴著無數芝麻樣的斑點而得名。三黃雞黃皮、黃口、黃腳、黃皮上有麻點才是正宗。因為地域、飼養方式(完全放養在竹林裏喝露水吃蟲子)等原因，嫩滑而自古聞名；
蘇以其金黃的皮色、嫩滑的肉、爽口的皮、軟的骨、鮮紅的肉和獨特的風味而聞名於香港、澳門和廣東市場。深受廣大美食家的喜愛，美國前總統尼克松、日本前首相田中角榮訪華時都被點名品嘗清遠雞。
馬青原雞肉品質優良，用途廣泛，烹飪不受單壹因素限制。名廚稱之為武文雞。蒸、燜、燉、炒、烤皆可作為菜肴，是坐月子、生病、冬季養生進補、喜慶宴席的女性首選。
馬青原雞產量低，飼養周期長。母雞壹年只下80-95個蛋，市面上肉雞的飼養周期長達130-160天。肌肉脂肪沈積適中，肉質鮮美，雞肉風味濃郁，讓人吃後感覺喉嚨濕潤，回味醇厚。清遠麻雞的獨特風味，不僅僅是因為幾千個品種的傳承，更主要是在美麗的北江沿岸優良的自然環境中培育出來的。
每壹個註冊的清遠麻吉都戴著腳鏈，上面印著身份證號，可以通過免費電話或者短信查詢。
清遠雉雞養殖歷史悠久。《清苑縣誌》第十四卷(實業部分)，成書於明，宋建言三年前，名曰“雞”。最近交通方便，各個鄉鎮的商販買來的雞都出口到省墻，壹年幾萬元。清遠雞價格比其他地方高10%左右。解放前就已經出口到各省、港澳。
1957全國家禽工作會議在清遠召開，原清遠縣被譽為三鳥之鄉。從70年代開始，清遠雞得到了進壹步的發展，銷量更加出名。其價格壹直是活雞中最高的，深受廣大吃貨的喜愛。美國前總統尼克松、日本前首相田中角榮訪華時都指定清遠雞品嘗。
為防止假冒，適應市場消費趨勢，清遠最大的註冊養殖公司之壹，近日為新上市的標馬雞戴上腳鏈“身份證”，讓消費者隨時通過免費電話或網上查詢真偽。
為了讓消費者買到正品清遠標準麻吉，企業在清遠市質量技術監督局授權下，與相關單位合作開發了鳳翔麻吉防偽“身份證”。
“身份證”是壹張小小的塑料卡，在馬集上市前10天左右紮在雞爪上。上面印有企業商標、免費電話、專用等級雞和“身份證”序號，每個號碼為壹次性使用的四組數據。消費者可以通過撥打電話或發送短信到該公司的信息中心，按照上下左右的順序輸入Maji的“身份證”號碼。