材料準備:
嫩豆腐1草莓450g蛋白2鮮奶1/4杯獼猴桃1煉乳壹點？
調料:
多少滴鹽，玉米澱粉，草莓香油？
練習:
①將草莓(225g)、豆腐、蛋清、鮮奶放入攪拌機中攪拌均勻，然後取出攪拌。
調味，放入盤中，上面放上草莓和獼猴桃，然後放入微波爐，煮3分鐘左右。
(2)取出後倒掉水，倒入少許煉乳。
自制冰淇淋:
原材料:
250ML雀巢淡奶油，200ML牛奶，壹盒草莓，2茶匙玉米粉，20茶匙糖和幹葡萄幹。
步驟:
1.在牛奶裏煮壹些葡萄幹，然後放涼，等它們漲起來再拿出來。
2.在牛奶中加入兩茶匙玉米澱粉，稍微加熱，攪拌至略稠，冷卻。
3.在雀巢鮮奶油中加入糖，用攪拌器攪拌。
4.將新鮮草莓打成糊狀，倒入鮮奶油，用攪拌機攪拌壹會兒。
5.將牛奶糊和葡萄幹全部放入奶油糊中，用手動打蛋器攪拌。
6.在冰箱裏冷凍。40分鐘後取出，用打蛋器攪拌。註意葡萄幹。
7.再過40MIN分鐘，攪拌***4次，每次都會驚喜地發現壹點點變化。
8.從開始到後期手動操作，保持攪拌機壹個方向非常重要！
9.放入冰箱冷凍4小時後取出。
冰凍果子露冰淇淋:
材料:
牛奶400g，糖100g，玉米粉100g，果子露100g(草莓、石榴、杏仁、薄荷等。)和50g鮮奶油。
步驟:
將玉米粉(或高筋面粉)倒入半杯冷牛奶中，攪拌均勻，在剩余的牛奶中加入糖，壹起加熱，加入準備好的玉米粉，不斷攪拌，煮10秒，牛奶變稠後關火，攪拌壹會，冷卻，加入果子露和鮮奶油，放入冰箱，凝固。
特點:獨特的異國情調。
草莓牛舌酥:
原料:草莓600g，牛舌酥2~3片；
練習:
1，將草莓切成顆粒，先將草莓鋪在杯子的1/5部分；
2.然後把碎牛舌酥鋪在2/5上；
3.繼續在3/5的地方鋪草莓；
4.4/5上鋪牛舌酥；最後蓋上草莓；
5.最後在表面撒壹些牛舌酥，壹個甜甜的草莓牛舌酥就做好了。
水果海綿冰
材料:草莓1 kg，糖50 g，水100ML，檸檬半榨果汁(可選)。
步驟:
1.草莓洗凈後，去蒂，放入攪拌機打成細泥，擠入檸檬汁攪拌均勻，放入冰箱冰藏；
2.將糖+水放入小鍋中用小火加熱，攪拌至糖完全融化，水開1分鐘後離火，冷卻制成糖漿，放入冰箱冷藏；
3.將冷卻的草莓醬與冷糖漿混合，充分攪拌；
4.將混合好的草莓糖漿倒入平底容器中，放入冰箱冷凍；
5.冷凍3小時後取出，在室溫下融化壹會兒，用勺子充分攪拌(或放入攪拌機中)，放回冰箱繼續冷凍3小時以上再食用；
6.食用時，取出容器，室溫放置20-30分鐘。
備註:
1，加入檸檬汁可以讓顏色更漂亮，口感更豐富，沒有也可以；
2、最好用大而淺的容器，比較容易結冰；
3.冷凍3小時，取出攪拌，可以使冷凍後的水果口感更加細膩，減少冰渣(也可以每小時攪拌壹次)。
法式草莓薄餅
原材料:
草莓，雞蛋，面粉，牛奶，無鹽奶油，檸檬汁，糖。
練習:
1.草莓洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝幹水分，切成小塊。
2.將草莓放入鍋中，加入適量的糖、少許水和少許檸檬汁，拌勻，用小火煮6-10分鐘，用漏勺濾出草莓汁備用；
3.將雞蛋(2)、面粉(115g)、牛奶(250ml)和少許融化的奶油混合均勻，加入1茶匙糖和少許鹽混合均勻，形成濃稠的蛋餅糊；
4.用小火在鍋裏加熱，倒入蛋餅糊，搖鍋攤成厚薄均勻的蛋餅，兩面煎。食用前倒入草莓汁，加入適量的新鮮草莓片。
巧克力紅酒
材料:
1/2杯幹紅葡萄、1.5杯牛奶、30g優質巧克力(切成小塊)和適量可可粉。
練習:
1.將巧克力切成小塊，放入杯中備用。將牛奶倒入鍋中，或者用微波爐加熱。
2.將熱牛奶倒入杯中，攪拌至巧克力完全融化，冷卻至溫熱。
3.將紅酒加入巧克力牛奶中，攪拌均勻。
4.用咖啡機上的手動發泡機或蒸汽發泡機發泡。
6.用可可粉裝飾。
昨天的芒果酸奶
食材:(2份，或1份))熟芒果1塊，冷凍脫脂酸奶8塊(酸奶提前在家用冰櫃裏凍成塊)，糖適量(可以用木質素等甜味劑代替)。
流程:
將冷凍酸奶從冰箱中取出，在室溫下放置15分鐘。不然就太難攪了。
芒果去皮去核(可以預處理後放冰箱保存)。用攪拌機將芒果肉和冷凍酸奶充分攪拌，根據口味加入糖攪拌均勻。我用了大約4茶匙糖。
繽紛水果撈
原材料:
我喜歡壹些水果、蜂蜜、糖和水。
練習:
1.將所有水果切成小塊，放入冰箱冷卻。
2.將蜂蜜、糖和水混合在壹起制成蜂蜜汁。
3.將蜂蜜汁倒在冰鎮的水果塊上即可食用。
。水果蛋糕
原材料配方:
付強粉1.5kg黃油1.1kg糖1.1kg雞蛋1.1kg香草粉，少許白蘭地。
輔料:瓜條、葡萄幹、果脯、桃仁、橘餅。
工藝流程:打漿→成型→烘烤→包裝。
制作方法(1)打漿:先將油和糖放入攪拌機中攪拌至融化，再依次放入雞蛋，數次，直至攪拌均勻成稠狀。然後加入面粉和水果，攪拌均勻。
(2)成型:將270克等量的材料倒入蓋著紙的鐵模中，表面撒上堅果。
(3)烘烤:在150℃的爐溫下烘烤40分鐘。
(4)包裝:出爐後，將壹個空托盤扣在盛有鐵模的托盤上，然後將鐵模底部朝上，逐個取出，待冷卻後即可包裝。
杏仁餅
原料配方付強粉6.1斤糖2.4斤黃油3斤雞蛋2斤蘇打20 g
輔料:杏仁、核仁
工藝流程→和面→成型→烘焙。
生產方法
(1)和面:在大規模生產中，可以用機器來和面。這裏主要介紹和面的手工操作。首先把面條攤開，把雞蛋和糖放進去攪拌均勻，然後加入油。攪拌均勻後，拌好面條，化妝。和面要註意兩點:①把材料擺放整齊；(2)面團攪拌要快，不宜過久。時間長了，容易“跑油”，影響質量。
(2)制作成型:將面團搟成0.7厘米左右的厚度，用圓形模具雕刻成型，在面團上粘上半顆杏仁。
水晶高亮
材料:大米300克。
輔料:車前草25克，
調料:白糖500克。
水晶蛋糕的做法:
1.將大米洗凈，車前草洗凈，切成細粒。
2.將大米和車前草加入水中，研磨成細漿。
3.將水倒入鍋中燒開，加入米漿，攪拌均勻，煮好後倒入木模中，晾涼，倒入少許水，避免結皮。
4.將糖放入碗中，倒入水中煮沸備用。
5.將涼糕切片，放入碗中，倒入糖水，即可食用。
提拉米蘇
材料:
馬斯卡彭奶酪、Ladyfinger女士手指、蛋黃、蛋清、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中，淡奶油、蛋黃、蛋清需要分別充分打散。奶酪需要在壹個大的混合容器中準備，並與先送的三樣東西充分混合，制成奶酪牛奶和蛋液。
1，容器和工具要幹凈，也就是沒有多余的油和水。
2.把材料放均勻，不要壹次全倒。
4.註意添加材料的順序。
5，最好用手指餅，國內硬的不好，或者吸水性好的餅。
6.如果它嘗起來像綠茶或咖啡；只需加入2湯匙玉米粉和面粉過篩即可。
鮮果燉奶凍
材料:
1杯牛奶，1杯清水，3個蛋白質，1/4杯糖，1-2滴白醋，5個藍莓，1/2個獼猴桃，5個草莓。
方法:
1.燒開水，加糖溶解，關火，放涼。
2、將蛋清打勻，加入牛奶、糖水和白醋拌勻，放入碗中，蓋上盤子。
3.然後用大火蒸8-10分鐘左右，取出，冷卻後放入冰箱。
4.將草莓和藍莓洗凈，切丁。
5.獼猴桃去皮，切塊。
6、吃的時候，把生的水果放進去，就可以享用了。
新鮮水果酸奶
材料:
4罐酸奶(約1升)，少許水果或草莓醬。
方法:
將酸奶移入冰箱冷藏2小時以上，再放入各種水果塊或草莓醬拌勻後食用。
功效:
調節身體機能，提高免疫力，防癌抗衰老。
凍牛乳
材料準備:
1、牛奶2、壹袋棉花糖(袋裝，各大超市有賣)3、水果(品種不限，看個人喜好)
生產方法:
1.把牛奶倒進鍋裏，加熱。
2.將棉花糖倒入鍋中，攪拌融化。
3.棉花糖完全融化後，關火，倒入容器備用。
4.水果切丁後，加入適量到裝有牛奶棉花糖的容器中，然後放入冰箱冷藏3小時(最好放在冷凍室冷凍，不要放在冷凍室冷凍)。5、3個小時後，從冰箱裏拿出來，冰淇淋芝士就做好了！
草莓蛋糕
練習:
1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱預熱至18℃。
2.將雞蛋、糖、香草精和鮮奶攪拌均勻，待用。
3.將新鮮奶酪脫水至約180克。
4.將蛋黃和糖倒入幹凈的鋼盆中，用保溫水加熱至粘稠狀。
5.加入鮮奶和第二步處理過的材料，充分攪拌均勻，然後倒入烤盤，在180℃烘烤12分鐘。6.等蛋糕涼了，從烤盤裏拿出來。
7.用冰水冷卻鮮奶油，使其起泡。之後將糖分成8 ~ 9等份，慢慢加入攪拌均勻，最後加入香草精攪拌均勻。
8.洗好的草莓去掉蒂，只留2 ~ 3個做裝飾。
9.將步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，再將草莓鋪在上面。
10.放入冰箱20 ~ 30分鐘後，用剩余的淡奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉後放入冰箱冷藏20 ~ 30分鐘。
奶油幹酪梳理
材料:2個5寸的蛋奶酥杯，奶油芝士100g，牛奶1杯，面粉1湯匙，蛋黃2個，蛋白2個，糖2湯匙，塔塔粉1/4茶匙，糖霜少許(裝飾用)。
練習:
蛋黃中加入1湯匙糖，打勻。加入過篩的面粉，攪拌均勻，制成糊狀。
將牛奶煮沸，倒入面糊中攪拌均勻，然後加入已經打過的奶油奶酪，直到它變得柔軟光滑。
把蛋白打成泡沫狀。放下1湯匙糖和其他粉末，然後攪拌，直到它們變得堅硬。將它們加入面糊中攪拌。
將面糊放入烘焙杯中，約八成滿，放入烤箱，220C烘焙15分鐘取出，撒上糖粉。
小貼士:
如果想讓梳子保持順滑柔軟，最好在烘烤前將梳子容器在熱水中浸泡壹會兒，這樣烘烤出來的梳子口感會更好。另外，在將梳子裝入容器時，要避免裝得過滿，底部要留壹點空間，這樣烤出來的梳子就不會溢出來，溢出來，影響美觀。
芒果雪花卷
材料:芒果2個，糯米粉150g，吉士粉1湯匙，糖3湯匙，椰絲，芒果汁1量杯。
3湯匙淡牛奶
做法:1。芒果去皮，切成條狀。
2.將糯米粉、芒果汁、淡奶、糖和吉士粉混合，放入長方形容器中蒸8分鐘。
3.冷卻後切成4份，用芒果條包裹，蘸椰絲，冷藏過夜。我也說。
三層“填心”果凍
材料:
牛奶或椰子汁、橙汁或胡蘿蔔汁、2茶匙吉利丁粉、少許嬰兒糖、旺旺新軟糖、少許冷水和少許熱水。
練習:
1.將糖溶解在牛奶和橙汁飲料中。
2.在糖溶解的同時，讓我們來制作明膠粉末溶液。將2茶匙吉利丁粉均勻塗抹，加入4茶匙冷開水，直到吉利丁粉完全吸水。然後將裝有膠粉的容器放入熱水中，通過熱水攪拌膠粉，直至其溶解成膠粉溶液。
3.將吉利粉溶液分成牛奶和橙汁，攪拌均勻。
取壹個方形容器，放心軟糖在容器底部，然後慢慢往裏面倒壹層牛奶，放入冰箱待凝固。凝固後倒入橙汁，然後放入冰箱凝固，做第二層。完成後，倒入牛奶進行第三層凝固。
5.反轉模具，完成。
免烤芝士蛋糕
材料:
奶油芝士125g，鮮奶油120ml，果汁3湯匙，細砂糖40-60g，魚粉1湯匙，朗姆酒1湯匙，果醬3湯匙，黃油30g，果汁1湯匙等。
免烤芝士蛋糕做法:
1.將消化蛋糕放入保鮮袋中，用搟面杖掰碎，拌上黃油和1湯匙果汁，壓在模具底部作為蛋糕底部。
2.將奶酪和糖壹起打成奶油狀，用電動打蛋器和絕緣水攪拌，直到變軟變均勻。
3.加入果醬和朗姆酒，用打蛋器打勻。
4.將吉利丁粉和果汁混合，融化在水中，然後加入到打好的奶酪中，攪拌均勻。放在壹邊。
5.鮮奶油打至6點或7點，加入芝士中，打勻，倒入模型中，壓平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍3小時以上，取出切塊(脫模時用熱毛巾覆蓋模型外圍10秒，脫模會很好)。
自制凝膠棉花糖
材料:
1.啫喱體，啫喱粉8克，橙汁少許，開水60克，糖10-15克，2。棉花糖體:21克吉利粉，140克水和糖。
自制果凍棉花糖:
1.先做凝膠。將材料1中的凝膠粉與糖混合，然後加入開水和橙汁，倒入容器中(我用的是保鮮盒)。
2.棉花糖:先將面粉和糖混合均勻，然後加水(常溫即可，不用開水)混合均勻。然後大火煮開，倒入另壹個容器中，用電動打蛋器打至如圖粘稠狀(如果看不清圖片，可以打到奶油的6-7成左右)，大概需要6-8分鐘！放在保鮮盒裏抹平。最後放入冰箱冰鎮1小時！
3.拿出來切成塊。如果妳喜歡，用椰子粉包起來，就大功告成了。我們快點吃吧！
日本芝士蛋糕
材料:
奶油芝士250g，黃油25g，糖25g+50g，雞蛋4個，牛奶1/4量杯，香草油1/4量杯，面粉25G。
練習:
1.用油刷蛋糕盤
2.將奶酪、黃油和25克糖打成奶油狀，拌入蛋黃、牛奶和香草油。
3.將面粉篩勻，慢慢攪拌到奶酪混合物中。
4.將蛋白和50克糖打至直立，然後慢慢混合到奶酪混合物中。
5.將芝士糊倒入蛋糕模中，150度水浴70分鐘。
6.烤好後冷凍(建議冷藏)。
酸奶草莓慕思
材料:
草莓150g，酸奶240ml，奶油120ml，糖20g，吉利粉1湯匙(15g)。
酸奶草莓慕思做法將草莓洗凈，去蒂，放入湯鍋中，加入適量的水和白糖，小火煮至粘稠狀，放涼透。
將吉利丁粉放入小碗中，加入15ml清水，放入溫水中融化。
將奶油打勻，加入酸奶和融化的魚粉汁，攪拌均勻，放入杯中，放入冰箱冷藏30分鐘。
取出冰鎮酸奶慕思，澆上自制草莓醬。
卡仕達泡芙
材料:
奶油50g，水125ml，鹽1.5g，細糖3g，低筋面粉75g，雞蛋2-3個(用量根據面糊稠度調整)。
練習:
1，將奶油切成小塊，加入水、鹽、細糖，加熱至沸騰離火；
2.壹次性倒入過篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無粉；
3.加入少許蛋液和面糊調勻，再加入少許蛋液調勻；
4、直到面糊的稠度從勺子上滑落形成倒三角形；
5.用滾邊口擠到烤盤上，用直的或者花形的滾邊口。如果沒有，小勺也行。
6.將烤盤放入烤箱，要麽中層，要麽下層，200度烤30到35分鐘。(溫度根據自己烤箱調節)
7.在泡芙的三分之壹處剪壹個小口；
8.擠入吉士醬，或者用小花嘴擠入泡芙底部。
卡斯塔沙司
材料:雞蛋1個，細砂糖50g，低筋面粉25g，牛奶250g，黃油10g。
練習:
1.攪拌雞蛋和細砂糖，直到它們變成白色；
2.加入低粉，攪拌均勻；
3.將牛奶煮至沸騰，分兩次倒入面糊中攪拌均勻；
4.放在火上繼續加熱。不停攪拌，防止粘鍋，直到面糊稠稠；
5.趁熱加入黃油，攪拌均勻，蓋上蓋子或用保鮮膜蓋好，放涼(烤箱可以用微波爐代替)。