1，煙熏豆腐
又名“孔子熏豆腐”。曲阜熏豆腐馳名中外，是當地獨具特色的傳統小吃。風味和口感獨特，涼拌、清炒、燉煮，可配酒。
關於熏豆腐的起源，民間有壹個傳說:舊時孔府有許多佃戶。其中有壹個豆腐戶叫韓，住在曲阜市東北書院村，他家世世代代給孔子家送豆腐。清朝乾隆年間，韓家兩兄弟每天各送壹塊豆腐給孔子。有壹年三伏天，天陰的時候，韓家做的豆腐賣不出去，怕腐壞。他把豆腐切成許多小塊，放在草簾上晾幹。誰知他家不小心著火了，晾豆腐的簾子也被燒了。因為陰天濕簾，豆腐塊有的烤了，有的被熏成了棕色。韓不忍心扔掉這些豆腐，所以他拿了壹些，用鹽水煮。味道相當不錯。所以他送了壹些這樣的豆腐到孔子家讓盛宴公爵品嘗。盛宴公爵要求廚師在燉豆腐中放入肉桂、胡椒、辣椒粉和其他配料。豆腐燉好後，味道很好。從此，韓專門制作了熏豆腐獻給孔子，熏豆腐成了孔子的壹道美味佳肴。傳說有壹年乾隆皇帝來到曲阜，孔子為皇帝舉辦了壹場豆腐宴，其中有壹道熏豆腐。皇帝吃了非常好吃，稱贊它。
後來，熏豆腐的做法逐漸在民間流傳，成為壹種獨特的地方風味小吃。這種熏豆腐不僅曲阜本地人愛吃，在曲阜的外地人吃了也愛吃。據說曲阜師範大學有個南方教授，幾十年如壹日，常常步行幾裏路到市場去吃熏豆腐。
2、粥泡羊肉曲阜最有特色的早餐是“羊肉泡饃”。很多賣油條的攤位前，都有賣羊肉的。粥和油條是壹家的，羊肉卻是單獨的老大。呵呵，叫老板好像不太合適。我壹時想不起怎麽給賣羊肉的打電話。羊肉是在家裏用各種食材烹制的。老板根據客戶的需求，把妳喜歡的部分剪掉。有些人喜歡羊肝，有些人喜歡吃精致的羊肉。老板把羊肉切成薄片，然後用壹種紙包起來，或帶回家，或在小攤上吃。羊肉泡在粥裏，粥和羊肉壹起進口。粥裏彌漫著肉的鮮美，羊肉裏有米粥的香氣，根本嘗不出羊肉的香味。曲阜最好吃的“羊肉粥”就屬西關了，很多早上時間充裕的人都愛趕到西關吃早餐。
3.孔子糕點
孔府糕點和孔府宴壹樣，是壹種獨特的糕點，歷史悠久，代代相傳。尤其是明清時期，孔府餅比當時北京賣的好很多。孔夫子的餅烤著吃，色、香、形都不錯。
孔子面點是壹種獨特的面點，歷史悠久，代代相傳。分為外用和內服兩大類。其特點是講究現吃現烤，求其色、香、味、形。外用糕點主要用於貢品、禮品和獎勵。內用糕點分為適時、常年、上門、宴會、節儉五大類，各具特色。時令餅是根據各種花卉的季節變化而制作的:春天的藤餅、百合餅；夏季清熱解毒的薄荷糕、蓮子糕、綠豆糕；秋天的菊花糕、桂花糕；冬季蘿蔔糕、豆沙糕等。有大餅，菊花餅，百合餅，壹年四季都吃。上門蛋糕是專門為客人在家招待設計的，比如壹個杯子，棉花糖等等。宴會用的蛋糕是根據宴會的性質制作的，如壽宴用的“壽”蛋糕和“如意”蛋糕。節日蛋糕包括元宵、月餅和適當的水果。
孔府糕點有兩類:外用和內服。外用糕點主要用於貢品、禮品和獎勵。
孔府糕點的貢品主要是“棗煎餅”和“手裹餅”。棗餅是由上等紅棗、芝麻和小米制成，用金屬長方形鐵罐密封，並加以裝飾。它的特點是甜脆。“裹脆”的特點是制作精美，薄如紙，酥脆可口。
根據規定或在節日儀式上，孔子的蛋糕經常包含在每年幾次向宮殿支付的貢品和禮物中。清光緒二十年，“盛宴公爵”孔令貽和他的母親和妻子進宮祝賀慈禧60大壽。他們吃了兩桌早餐，包括孔府糕點，還親自召見，享用了很多東西。後來，曲阜建立了萬成公制作坊。
更有意思的是，孔府的各種餅都配有各種湯。如綠豆糕配山楂湯，各種酥餅，配桂圓湯、蓮子湯、百合湯、杏仁湯、火腿餅幹、魚翅餃子，配紫菜湯、蘑菇湯、銀耳湯等。
4.曲阜煎餅
說起煎餅，人們都知道它是山東的特產，它養育了成千上萬的山東千千同胞。尤其是在孔子的故鄉(曲阜)，曲阜煎餅形成了壹個特點，皮薄餡多，吃起來酥脆可口，香味四溢。曲阜煎餅由五谷雜糧經過多道工序精制而成，營養豐富，易於消化。老話說，經常吃煎餅有利於腸胃健康，其纖維素能加速腸道蠕動，減少膽固醇吸收，對冠心病有很好的預防作用。讓妳在品嘗美食的同時吃得健康，壹舉兩得。
5.羊肉湯
羊肉湯主要是將羊骨頭(管骨)放入大鍋中熬湯，然後將切成塊的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋中熬煮。煮熟後撈起瀝幹，然後切片放入開水中，再倒入湯碗中，倒入滾燙的白羊肉湯，撒上青香菜、蒜苗，壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯。用羊肉湯做成的海椒面、胡椒面、鹽、味精等。
6、五村吊爐燒餅，燒餅卷。
曲阜的掛爐燒餅和燒餅卷也是日常人常用的。燒餅卷的形狀有點像過去用的水板。它制作精細，口味獨特，是眾多風味小吃中的壹朵奇葩。樓主也去過國內很多城市，但是有這種小吃的地方不多。可以說，掛爐燒餅卷是我們聖城壹個非常有特色的地方景點的主食之壹。“吊爐”是最有特色的。它被壹根鏈條吊著，鏈條的另壹端連接著壹根杠桿。如有必要，可以用杠桿將懸掛爐提起。
芝麻餅卷由精制白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽和各種調味面制成。因其制作精良，用料考究，外酥裏嫩，香脆可口，外形美觀。
7、甏肉幹飯
檳榔幹飯是山東濟寧的壹種傳統小吃，起源於元代。隨著京杭大運河的開通，南方的大米通過水路運往北方。當時，人們把燉肉和米飯放在壹起吃，味道獨特。於是逐漸發展成了今天的甏肉幹飯。隨著社會經濟的發展，甏肉幹飯不斷改良創新，增加了炸卷、面筋、肉丸肉芯、雞蛋等壹系列菜肴。今天，甏肉幹飯仍然受到大多數濟寧人的喜愛，甏肉幹飯也在不斷發展壯大，最終將成為濟寧的主導小吃。
歷史淵源:
最初，甏肉幹飯是濟寧民間家庭的壹道精美菜肴，在民間流傳多年。明末清初，開始商業化。壹些小商人把準備好的甏肉幹飯放在兩個籃子裏，扛在肩上，壹邊是米幹飯，壹邊是炭爐上燉的甏肉，上街叫賣。
到了清朝中期，有了固定的位置經營，有的還開起了店名，壹直延續到50年代。後來由於國家禁止城市小資，流傳多年的甏肉幹飯在濟寧中斷了。到了80年代，國家提出改革開放，壹些家傳、祖傳、新創的甏肉幹相繼問世，濟寧的甏肉幹飯紅紅火火。到上世紀末本世紀初，壹些真正有技術實力的企業被曝光，壹些確立了字號，壹些註冊了商標，使得濟寧的肉幹規範化，向好的方向發展。
8.油炸袋
水煎包，山東漢族傳統小吃，屬於魯菜。它已經有500多年的歷史了。在烹飪過程中，水餃、蒸餃、煎餃融為壹體。剛出鍋，水煎包色澤金黃，壹面酥三面軟，酥而不硬，香而不膩，鮮美無比，為食者所稱道。
餡料是壹方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮是面團做的，太老太嫩會影響包子的質量。如果包子皮死了，就會變成膠東壹種叫鍋貼的小吃。用專用鍋刷底油，油不要太多也不要太少。將包好的包子依次放入鍋中，加入壹定量的稀水，蓋上鍋蓋煎至水幹，然後將包子壹個壹個翻過來，直至兩面呈棕色，淋上豆油。水也叫“發汗”，熱量尤為重要。總之要做到油清、面白、餡鮮。水煎包是壹種大眾化的小吃，物美價廉，制作不受四季影響。壹直是當地最暢銷的小吃。
9、蔥花油餅鹹而糊塗
曲阜的蔥花油餅，吃起來酥脆可口，香味十足，鹹鹹的，也有自己的獨特之處，是曲阜人最愛吃的早餐之壹。
10，曲阜香米
曲阜香米呈白色，稍有綠頭。大米粘、細、油、韌、香、醇，有“壹廚十裏香”的美譽。早些年作為貢品，現在是曲阜的特產。難得熬稀飯悶飯。