四川酒主要有:
1、五糧液:擁有3000多年的制造歷史,擁有中國馳名商標、中華老字號、行業領先品牌。
2、國窖1573 :來源於公元1573年,國家級無形文化遺產,中國馳名商標、中華老字號、四川瀘州老窖股份有限公司。
3、郎酒:始於1898年,中國馳名商標、中華老字號、中國500個最有價值品牌、四川品牌、四川郎酒集團有限責任公司。
4、劍南春:已有二千四百年的劍南春酒史、中國名酒、中國馳名商標、中華老字號、四川劍南春集團。
5、水井坊:元朝,中國名酒,中國馳名商標,大型高質量白酒生產企業之壹,中華老字號,四川水井坊股份有限公司起家。 6、沱牌酒業位於?陳子昂故鄉?,詩酒之鄉,四川省射洪縣沱牌鎮,是?中國名酒?和川酒?六輪金花?之壹。
7、夢天宮酒: 300多年的純手工釀造歷史,中國名酒,大型高品質白酒,崇州市天宮酒廠。
8、傳承東漢建安?富樂燒坊?和清朝康熙年間(公元1700年)?豐谷天佑燒坊?風格獨特,是中國馳名商標,四川豐谷酒業有限公司。
白酒的地域文化差異很大,這也帶來了白酒的多樣性,但川酒的地域特色是什麽?1,地產原料適合釀酒
四川隆昌、瀘州、宜賓等地盛產優質糯高粱(紅糧)。
2 .氣候溫和濕潤,適合釀酒微生物繁殖
天府之國位於中緯度地帶,屬亞熱帶季風氣候,空氣溫和濕潤,日照量少。 多年溫差不大,非常適合釀酒微生物繁殖,四川大曲,皮薄,菌絲分布均勻,有益微生物種類多,數量充足,曲香撲鼻。 為生產濃香型優質酒提供足夠的?動力?。 由於氣候溫和濕潤,粘土保水良好,北方不出現常見的?缺水、老化?現象,為濃香型酒的生產提供良好的?基礎?。
川酒獨特的魅力與四川氣候、水土、生態環境密切相關。 近壹二十年來,北方壹些工廠為了發展和提高自己的酒質,不惜金錢從四川運曲藥、粘土、酒糟、黃水等到北方,建成窖開始生產,聘請四川釀酒師進行監督。 因為生產時的主要材料來自四川,前幾排的酒還帶著?川酒?的味道,但壹排不如壹排,老師什麽也幹不了。 這是氣候、水土、微生物菌群的不同,非人力所能及。 北方壹些企業半個世紀前已經派人下河取經,川酒人毫無保留地傳授技藝,回來後經過許多努力,結合當地實際,創新發展,極大地提高了酒的質量,但風格不同。