生產過程
1.首先，在鍋裏放4杯水，用中火和紅豆壹起煮。燒開後加入1/2杯水繼續煮。第二次煮開後，撈出，用竹籃瀝幹。
2.將紅豆倒回鍋中，用幹凈的紗布蓋好，小火煮。在煮的過程中，妳必須加水繼續煮紅豆，直到它們變軟。
各種紅豆沙
各種紅豆沙(19張)
3.煮沸後放在篩子上，用木勺碾碎，過濾。
4.將過濾後的紅豆放入布袋中，加入少許水，擰幹。
5.鍋裏放1/4杯水，糖和色拉油壹起煮。當糖完全溶解後，加入1/3的(4)，小火慢煮。
6.壹段時間後，加入(4)量的1/3，小火煮。
7.將剩余的1/3全部放入鍋中，邊攪拌邊用木勺煮。
8.將煮好的豆瓣醬分成雞蛋大小的小球，放入容器中，放涼。
糖的量可以根據每個人的喜好增減。
練習2
生產工具:老範燜鍋、不銹鋼濾網、粉碎機、菜鍋。
食材:紅豆500克，糖少許(根據自己口味)，食用油少許。
生產過程
1.先將紅豆洗凈，然後放入鍋中(老範燜鍋)，加水(以淹沒紅豆近2厘米為宜)。
2.大火煮至沸騰，再小火煨半小時，最後關火放入米飯漢堡中6小時。
3.將煮好的紅豆取出放入濾網中過濾紅豆，將過濾後的豆瓣醬皮放入粉碎機中制成粉末，然後與過濾後的細豆瓣醬全部放在壹起。
4.將所有細沙倒入菜鍋(盛有少許水)，加入少許糖攪拌，大火煮至沸騰，然後小火慢煮，加入少許油(壹茶匙的量)，同時壹定要用勺子不停攪拌，避免粘鍋，水開前加入兩三次食用油。將豆瓣醬和油攪拌均勻，然後從鍋中取出，放入適當的容器中冷卻。
練習3
制作配料
紅豆250克糖50克色拉油30克。
生產過程
制作紅豆沙所需的原料
制作紅豆沙的原料(16張)
1.將紅豆浸泡過夜，放入電飯鍋燉5小時，至紅豆熟透；
2.燉紅豆250克繼續燉1小時，直到更加熟爛。
3.用漏勺撈出壹部分，在下面的碗裏放上水；
4.把漏勺和紅豆放在水裏，用勺子壓，把紅豆糊擠出來。
5.紅豆沙榨出後，用幹凈的紗布過濾紅豆水，把水擠出來，得到幹紅豆沙。
6、炒鍋放油30克，倒入豆沙和糖慢炒。1-2分鐘後，可以翻炒成紅豆沙。
7.冷卻後放入密封碗中，放入冰箱冷藏。盡量在壹周內吃完，保證新鮮度。
練習4
蓮子百合豆沙
制作配料
紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖500克左右。
生產過程
1.先將紅豆、蓮子、百合洗凈，用清水浸泡兩小時；
2.燒開開水，將紅豆(及泡豆水)和陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3.燒開後，用中火和文火燜兩個小時，最後用大火燜半小時左右；
4、直到紅豆呈沙狀且有適量水分，可以加糖調味，甜度根據大家的喜愛而定。
制作技巧
紅豆不用泡很久，最多壹兩個小時。如果沒時間，可以不用泡，也可以用熱水泡。陳皮不要用太多，要用好。可以中途加水，但是豆水比例看個人喜好。當然紅豆沙不能煮的豆子太少，紅豆湯可以稀壹點。冰糖要端上來，不然紅豆不會煮爛。最後用了大火盆，這樣紅豆就可以煮成沙子了。