我們生活中了解到的黃肉桃，有稱之為黃桃，是桃的壹種，隸屬於薔薇科桃屬，因為它的果肉是黃色的而得名的。黃桃具有很豐富的營養價值，黃桃在吃的時候是軟中帶硬的，品嘗起來是甜多酸少的，它具有很芳香的氣味，水分適中，成熟糖度為14~15度。
常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃。
壹、營養價值
含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等)、膳食纖維(果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等)、鐵鈣及多種微量元素硒、鋅等含量明顯，高於其他水果。
黃桃具有很豐富的營養價值，根據市農科院的專家們檢測得出它的營養成份主要有：富有豐富的維生素C和大量的人體所必備的纖維素、胡蘿蔔素還有番茄素和紅素等等多種的微量元素。
如硒、鋅等含量均明顯高於其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃。
黃桃的營養成分
黃桃的營養非常豐富，根據農科院的檢測，黃桃含有非常豐富的維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素、番茄黃素、纖維素以及多種微量元素、蘋果酸、檸檬酸。其中，黃桃的硒、鋅等微量元素要明顯高於其他普通的桃子。
黃桃的食用價值
1、祛斑、抗衰老
黃桃中含有豐富的維生素C、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素等抗氧化劑，它們能夠有效的清除自由基，有抗衰老、祛除黑斑等功效。
2、通便、防便秘
黃桃的果肉中所含有的大量的果膠是人體所需要的各種的纖維素，每天食用1-2個黃桃有利於很好的通便和防止便秘的作用哦。
3、降血糖、血脂、提高免疫力
黃桃的營養價值很高，富含維生素C、各種纖維素、胡蘿蔔素、微量元素，經常吃有降血脂、血糖，提高人體免疫力的功效。
黃桃的營養價值比普通桃子要高，有祛斑、抗衰老、通便、提高機體免疫力等功效，是非常不錯的保健水果，尤其適合愛美的女士及老人食用哦。
黃桃怎麽做好吃 牛奶黃桃果凍
1.將黃桃加上2勺白糖用攪拌機攪成泥.撐拌的時候不要加水
2.瓊脂洗凈後在水裏泡1小時，這樣煮的時候更容易充分熔化.瓊脂泡好後撈出擰幹水份，另加水(水量需根據瓊脂的用量來調節)放在火上小火煮化.用濾網過濾煮好的瓊脂汁，這樣做出來的果 凍口感會更順滑
3.將黃桃泥和過濾後的瓊脂液混合均勻就可以裝模了.裝模後放冰箱內冷卻凝固，3-5分鐘就可以了
4.接下來的脫模也很關鍵，壹不小心就會讓它"毀容",所以可以使用這種方法.將模子從冰箱拿出來後，放入燙手的熱水裏泡半分鐘在熱水裏泡到模子邊緣有融化的感覺就可以了
5.用牙簽或壹次性的水果叉沿著果凍邊輕輕劃壹圈，動作要輕，反扣就可以倒出果凍了.在黃桃果凍上淋上牛奶、酸奶或奶油即可。