乳山是中國緯度最高的綠茶生產基地。乳山茶之所以品質優良，在於北方產的優勢。由於乳山茶種植在北緯36° ~ 37°之間的丘陵地帶，晝夜溫差大，茶葉生長期長，所以茶多酚、氨基酸等健康物質含量遠高於南方茶，且富含維生素、礦物質和對人體有益的微量元素。具有口感醇厚、香味綿長、耐潮紅、耐起泡的特點。目前，乳山的茶園主要分布在白沙灘、乳山寨、大孤山、徐佳和馮佳。
乳山茶葉種植始於1966，茶苗由顏佳、狗兒等村從浙江引種成功。是膠東半島茶葉最早由南向北遷移的縣。
茶樹適宜種植在背風向陽、土壤弱酸性、坡度在25度以下的地區。乳山市土壤以棕壤為主，土層深厚，質地良好，有機質含量高，富含鋅、鐵、硼、鈣、鎂、鉬等微量元素。此外，乳山的灌溉水和空氣質量符合無公害茶葉的生產標準，為茶葉營養成分的品質提供了最好的條件。截至2007年，乳山市共有茶園3000畝，主要分布在劉佳、白山灘鎮、小關村、玉皇山後、狗兒、遲家口、果早礦、上礦、河東、徐家口鎮、馮佳鎮，年產茶葉2.4萬公斤。全市現有茶葉加工企業10多家，其中規模較大的有維明茶場、冀北茶場、玉皇山茶場、_ _茶花茶場、林德茶場、春明茶場。2010乳山綠茶被授予國家地理標誌證明商標。
乳山茶種植在北緯36° ~ 37°之間的丘陵地帶，晝夜溫差大，茶葉生長期長。因此，茶多酚、氨基酸等健康物質的含量遠高於南方茶，且富含對人體有益的維生素和微量元素。它具有口感醇厚、香味綿長、耐洗耐泡等特點。深受人們的青睞，已成為高檔旅遊紀念品和禮品。白沙灘鎮稗草劉村的“偉明”綠茶被指定為威海國際人居節用茶。
乳山市委、市政府將茶產業列為富民八大農業產業之壹，並制定了產業發展規劃。從2007年起，將加強抗寒茶樹品種的引進和選育。大力推廣合理密植、短壯栽培、越冬保護、標準化生產等技術；我們制定了優惠政策措施，加強龍頭企業的培育和扶持，突出品牌建設，打造知名品牌。乳山以309國道以南的乳山寨、白沙灘、大孤山、徐佳、海陽所等鄉鎮為茶葉種植重點區域。到2010，建成萬畝茶園，成為“極北緯度、最大卷煙煙”的綠茶基地。
乳山綠茶
地域範圍
乳山位於山東半島東南端，地理坐標為北緯121 11 ' 00 " ~ 121 51 ' 00 "，北緯36 41' 00 "。東與文登市接壤，西與海陽市接壤，北與煙臺市牟平區接壤，南臨黃海。南北長48公裏，東西寬60公裏，總面積1668平方公裏，耕地資源總量85.6萬畝。乳山綠茶產於乳山市的白沙灘、大孤山、徐佳、南黃、馮佳、下初、屋基、鴨子、諸王、乳山寨、乳山口、下村、海洋所、尉犁及市區辦事處。現有茶園面積10000畝，年產茶葉500噸，全部為名茶。
產品質量特性
1.外部感官特征:乳山綠茶葉厚色綠，幹茶色、湯色、葉底綠而明亮。高檔春茶沖泡後看起來像蘭花，芽葉完整，觀賞價值高。卷曲的茶條卷曲、緊實、均勻；不同等級的茶葉顏色從綠色到深綠色不等，湯色從鮮綠色到鮮黃綠色不等。不渾濁，口感濃郁，葉底從鮮綠色到鮮黃綠色不等。扁形茶扁而直，茶葉從光滑到扁平、淺綠到黃綠、均勻潔凈，栗香味濃郁，滋味醇厚，湯色從淺綠到黃綠明亮，葉色從淺綠到黃亮明亮。針形茶扁平挺拔，綠色均勻，栗香味高而持久，湯色鮮綠清澈，滋味鮮醇，葉色明亮均勻。2.內在品質指數:乳山綠茶香氣高，滋味濃郁，耐沖泡，湯色翠綠明亮，有獨特的板栗香味，回味醇厚，含有豐富的維生素、礦物質和微量元素。乳山綠茶富含多種營養成分，各項檢測指標均在規定值以上，含量明顯高於南方茶。水浸出物≥34.0%，茶多酚≥20.0%，咖啡因≥3.2%，總氨基酸≥25.0%。各項檢測指標明顯優於其他綠茶，具有較高的營養價值和解毒、消炎、清熱降火、提神醒腦等多種保健功能。具有較高的營養價值、解毒消炎、清熱降火、提神醒腦等保健功能，深受消費者喜愛。3.安全性要求:乳山綠茶必須符合農業部頒布的綠色食品茶NY/T288-2002的衛生指標。