導讀：山西有2大“失敗酒”，曾經比汾酒出名，如今無人知曉！當地人：可惜了
“四川沒川，山西煤山”
提起山西，大家腦海裏可能會浮現肉夾饃、刀削面、煤老板、山西陳醋等詞匯，有些人或許不知道，除了花樣繁多的 美食 ，和資源豐富的礦產，山西還是壹個 釀酒大省 。
千百年前的西周時期，勤勞能幹的山西人已經開始釀酒了，至北魏時期，他們擁有了成熟的釀酒工藝和大批的能工巧匠，因此釀酒業在山西被發揚光大。
山西位於我國華北地區，溫帶大陸季風氣候使山西四季分明雨熱同步，為糧食作物提供了良好的生長環境，境內更是有1000多條河流，水資源豐富。優秀的地理位置再加上傳承千年的技藝，使山西好酒頻出。
雖然好酒頻出，但在外地人眼中，似乎只知汾酒不知其他，其實 曾經有2款酒，在山西本地比汾酒還要受歡迎，如今卻連本地人都不喝了。
六曲香酒
酒圈內曾有這麽壹句話： “南有五糧液，北有六曲香” ，比五糧制曲還要多壹曲的六曲香酒始於山西祁縣，在70年前，六曲香酒廠成立。
“53優” 之壹的六曲香酒，是麩曲清香酒的代表，和大曲酒比起來，麩曲酒是用麥麩來做為發酵劑釀酒的，而且六曲香酒當時用的是汾酒發酵出的微生物，因此整體風格比較接近汾系清香。
獨特的釀酒方法和多糧原料為六曲香酒提供了特殊的清香，酒體偏甜但入口幹凈不膩，有麥麩香氣和升騰感，收尾幹凈，余味清甜。
六曲香酒面世僅壹年便奪得 “山西省名酒” 稱號，隨後 連續三年 在國家評酒大會上獲得 優質酒 稱號及 銀質獎章 ，壹時之間風頭無兩，很多人去買酒都說不要汾酒，只要六曲香。
不過好景不長，因為酒廠經營不善，被賣給了紅星二鍋頭酒廠，自此以後再生產的酒，不管怎麽喝，都沒有以前的那個味道了，實屬可惜。
汾雁香酒
在清香型白酒中，地位僅次於六曲香酒，酒廠成立於1949年，在1978年開始量產汾雁香，和六曲香酒壹樣，上市次年就被評為 “山西省名酒”。
采用優質高粱和玉米芯分別做釀酒的主原料和輔料，18種微生物單獨發酵，混合使用，在使用清香型白酒工藝釀酒的同時，還加入了濃香型白酒的 老五甑 工藝，這種別出心裁的方法，使汾雁香酒不僅保留了清香型白酒的特征，還增添了壹分濃香型白酒的特色。
度數雖高，但入口不烈不燥，酒液透明無雜質，清香氣純正，入口綿柔順滑，有余香。當時的老山西人，如果買不到六曲香酒，就會買汾雁香酒。
比起六曲香酒，汾雁香算是幸運的，雖然這些年不搞宣傳、在經營上也做的不怎麽樣，但是最起碼能夠守著初心專心做酒，不過可惜的是，最近幾年它的市場占有率越來越低，知道的人也越來越少。
其實目前市場上依然有不少酒，和這壹 種名酒的境遇差不多，不是因為經營不善被收購，就是因為只會埋頭苦釀酒不懂做宣傳，導致酒質雖好，但名氣低，壹直走不出當地。
木臺厚道酒
出自 “茅臺八仙之壹” 的馮小寧之手，自19歲入職茅臺酒廠起，馮小寧便立誌要做釀酒行業的領軍人物，在 被茅臺老廠長李興發收為關門弟子 後，更是發奮圖強，年紀輕輕就拿到了國家壹級調酒師的證書。
馮小寧在茅臺酒廠浮沈40余年，發現醬酒雖好，但並不是人人都喝得起好醬酒，於是親自帶領團隊，嚴格篩選，親自把控，歷經數季春夏秋冬，終於勾調出了她從業後的得意之作： 木臺厚道酒。
開瓶後3秒內便可滿屋飄香，酒液微黃，酒線綿長，入口爆香，酒體醇厚，滿口生津，下喉順滑無辣感，喝完後次日也不會頭疼。
因為酒質好，價格便宜，因此壹經上市就引得貴州當地人 爭相購買 ，現在本地人逢年過節，走親串友都會帶上兩箱木臺厚道酒。
不過這個酒廠的老板，似乎把壹門心思都撲在釀酒上了，因此這酒暫時還沒有走出貴州市場，實在是有點可惜了。
白酒歷經上千年的發展，時至今日算是做到了 “取其精華，去其糟粕”， 順應市場的發展才能夠有立足之地。
希望各家酒企在提升酒質的同時，也不要忘了對自己的品牌進行合理的宣傳，這樣才能夠長久地走下去。