在秦朝時，鹹陽街頭有人賣biang biang 面；常有壹位老翁推車沿街叫賣，有時在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火並從渭河裏舀水和面、給鍋裏添水煮面。如遇食客，將和好的面壹扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十的，像變戲法似的將面拉成又長又寬褲帶面，並揪成寬面片狀，仍向空中，面片準確回落在滾開的鍋裏，煮熟後撈到大老碗裏，老翁從掛在車子杠桿上的布袋裏，取出各種調料，調入面碗中，然後將半鐵勺燒焦熱的清油猛的“呲啦”往上壹潑，遞給食客。因為做功奇特，香氣四溢，筋軟滑溜，味道地道，口感爽快的biang biang 面，令圍觀者饞的大流口水，個個食欲大開，紛紛爭嘗，頓時壹片嘖嘖。
有壹天秦宮內載歌載舞、鑼鼓喧天，歡慶戰爭取得勝利。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，為國家還不安寧，不時要受匈奴的外族入侵，還為籌劃修築萬裏長城之事勞累過度，平日又是日裏萬機，龍體受病臥榻不起，禦膳房做出各種山珍海味，始皇連看都懶得看壹眼。這樣壹來，急壞了宮內所有宦官，他們像熱鍋上的螞蟻，紛紛想方設法，其中壹名宦官靈機壹動，竟跑到集市上給皇上端來壹碗biang biang 面，秦始皇壹聞到這濃烈的辣子、蔥味，就胃口大開了，端起來壹頓猛嚼。不想壹吃大發而不可收拾，大聲贊嘆：民間竟有比山珍海味還香的食物！忙問這是何物？答曰：biang biang 面。Biang biang 面還成為秦始皇禦宴必備品。
有詩為證：推車鹹陽街頭轉，遇見官府老爺漢，稟告君王好禦膳，君王知曉要接見，端來壹碗biang biang 面。
秦始皇病好轉後，傳來侍從速備車輦，到鹹陽街頭視察老翁面食做法。皇上視察完biang biang 面的全過程，突然高聲道：“啊！大秦人民偉大，大秦要統壹，大秦要團結，要勇敢騎馬打勝仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biang biang 面，月月逛我朝鹹陽。”圍觀民眾忙跪倒，磕頭作揖，高呼萬歲。為了鼓舞大秦人民，牢記大秦大好江山不受外侵，保衛國家，秦始皇忙叫侍從端來文房四寶，並揮筆寫下壹個古樸蒼勁的 字，從此biang biang 面就名正言順，被當朝皇上造出來了。
相關解釋
biang biang 面——陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長寬厚的面條。
壹、 寫法
1、 繁體面：麺 、面、麪
2、 簡體面：面、靣
二、 讀法
陜西方言讀biang (BIANG、BRANG)
三、 字型考證
過去老人稱：“河水biang biang”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前沒有汙染，挑回水倒入木桶，加白礬沈澱，第二天食用。作豆腐也用河水。
繁體字在（關中方言考詞語釋）書中，任克，編註，西安地圖出版社，1995年，陜西省圖書館有此書。
簡體字在（中國諺語集成，陜西卷）書中，中國民間文學集成全國編輯委員會，陜西卷編輯委員會。中國ISBN中心出版社 2000年5月 758頁 註解9指調有油潑辣子的寬面條。註解：大面
報紙上報道過biang biang二字，（即片大面，大面片）
繁體面和簡體面字典都能查到。
四、油潑辣子biang biang 面
關中流傳：門簾掛個席片子，屋裏吃著biang biang子，可見關中富饒的象征，愛吃不愛穿，biang biang面放油潑辣子最香，從古到今，面館到家庭餐桌均放四個小吃碗（鹽、醬、醋、醬）。
辣子又稱秦椒，方言話：大炮、二炮、線線辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。
辣子吃法多樣：生吃整個辣子、涼拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子醬、辣子油、泡辣子；幹調辣面、醋、醬、漿水合辣子，最好的油潑辣子。
“面條像褲帶”，“辣子是主菜”是陜西十大怪其中壹怪，三言兩語將陜西人愛吃面習慣飲食展現出來，老陜人端壹大碗biangbiang面、陜西有壹句老：“油潑辣子biang biang面”讒得愛吃面的人流口水。最古老的壹種是搟厚切寬像褲帶，爽口耐饑撩的太。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把面下。
五、歌詞、部首
關中民謠：“壹點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裏走，妳壹扭，我壹扭；妳壹長，我壹長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛鹹陽”。