本發明公開了壹種智能食品安全檢測系統及檢測方法。該裝置包括取樣操作器、生物傳感器陣列、傳感器系統、信號處理系統、智能分析系統和控制系統；取樣操作器是儲存和檢測樣品的操作平臺；生物傳感器陣列用於檢測待測食物的氣味；傳感器系統用於檢查食物外部的環境參數；信號處理系統，用於將生物傳感器陣列和傳感器系統檢測到的模擬信號通過A/D轉換成數字信號，並對信號進行處理和整形；智能分析系統用於對整形後的信號進行信號識別處理和品質分析，獲得食品品質檢測數據，並與食品標準進行比較，獲得食品品質結果；控制系統用於控制上述裝置操作。本發明能夠實時檢測，並利用數字分析和智能處理，安全、高效、準確地分析判斷食品質量。
申請(專利)號:CN 200910211319.8。
申請日期:2009/10/25
公開(公告)日期:2010/4/28
出版(公告)號:CN101699283
主要分類號:G01N33/02 (2006 438+0) i。
分類號:
申請人:華南農業大學。
發明人(設計人):張、沈艷萍、、姚金濤、戴永前。
主申請人地址:廣東省廣州市天河區五山路483號510642。
專利代理機構:廣州高月專利商標代理有限公司44102
委托代理人:林黎明。
國家、省和城市代碼:廣東；四十四
主權:壹種智能食品安全檢測系統，其特征在於，包括采樣算子[1]、生物傳感器陣列[2]、傳感器系統、信號處理系統[3]、智能分析系統[4]和控制系統[5]；采樣操作器【1】是存儲測試樣本的操作平臺；生物傳感器陣列[2]用於檢測待測食物的氣味；傳感器系統用於檢測食物外部的環境參數；信號處理系統[3]用於將生物傳感器陣列[2]和傳感器系統檢測到的模擬信號通過A/D處理轉換成數字信號並進行整形；智能分析系統[4]對整形後的信號進行信號識別處理和質量分析，得到食品質量檢測數據，並與食品標準進行分析比較，得到食品質量結果；控制系統(5)用於控制采樣算子(1)、傳感器陣列(2)、傳感器系統、信號處理系統(3)和智能分析系統(4)的工作。
法律地位:公共
2食品冷凍保存方法和冷凍冰箱
本發明的目的是集中冷卻像米飯這樣的溫熱食物並將其冷凍，從而節省粗略冷卻的時間並提高冷凍和解凍後的質量。本發明涉及壹種含澱粉食品如大米的冷凍方法。當食物的溫度高時，以0.5℃/分鐘或更高的冷卻速度快速冷卻食物，當食物的表面溫度達到40-65±0℃的溫度區時，停止快速冷卻以削弱冷卻能力。然後，當食物溫度達到冰點溫度時，食物周圍的空氣溫度沒有達到-60進行快速冷卻。
申請(專利)號:cn 200910161642.9。
申請日期:2009年7月24日
出版日期(公告):2010/2/10
出版(公告)號:CN101642268
主要分類號:A23L1/36 (2006.438+0) i。
分類號:
申請人:三菱電機有限公司
發明者(設計者):半田真素美、阪本克正、平岡理直、前田武史。
主申請人地址:日本東京
專利代理機構:中國國際貿易促進委員會專利商標局。
代理人:張思頓。
國家省代碼:日本；地方官
主權:1。壹種冷凍食品的方法，是壹種冷凍含有澱粉的食品如大米的方法，其特征在於，當食品的溫度高時，以0.5℃/ min或更高的冷卻速率快速冷卻，當食品的表面溫度達到40 ~ 65438±0℃的溫度區時，停止以降低冷卻能力，然後為了快速冷卻， 當食物周圍的空氣溫度沒有達到-15℃以下時，冷卻能力提高，在規定的時間後，食物被再次快速冷卻，然後食物被正常冷凍。
法律地位:實質審查的效力