秋風送爽，王致和想重操舊業，做豆腐去賣。突然，我想起了腌豆腐的罐子，我趕緊打開了缸蓋。壹股惡臭撲鼻而來。當我拿出來的時候，豆腐是藍灰色的。我用嘴試了壹下，感覺裏面含有濃郁的香氣。雖然不好吃，但也耐人尋味。我把它給了我的鄰居，並稱贊它。
王致和多次失敗，所以他不得不放棄學業去做生意，按照他過去嘗試過的方法加工臭豆腐。價格便宜，可以隨餐食用，適合低收入勞動者，因此逐漸打開市場，生意興隆。籌到錢後在延壽街中路買了壹套鋪面房，自產自銷，批發零售經營。按照購房合同，那是康熙十七年的冬天。王致和獨創臭豆腐後，經過多次改良，逐漸摸索出壹套臭豆腐的制作工藝。生產規模不斷擴大，質量更好，信譽更高。清末，傳入宮廷。傳說慈禧太後也喜歡在深秋初冬吃它，也把它列為禦膳，但因為名字不雅，就根據它藍、方的特點命名為“方清”。
紹興五子坊臭豆腐
“臭豆腐”名字俗氣，外表卑微，歷史悠久。是壹種獨特的休閑風味，古老而傳統。壹旦品嘗，往往讓人欲罷不能。“聞著臭，吃著香”的經典廣告語更是耳熟能詳。壹串小豆腐往往能讓人想起壹個地方，壹種懷念，壹種回味，壹種感覺，壹種心情，以及壹切的記憶...“坊臭豆腐”起源於壹位名叫沈的老人。沈老的祖上世代以開豆腐作坊為生。在沈老這壹代，他已經從醫60多年了，他在祖傳手藝的基礎上，兢兢業業，潛心研發。他做的“臭豆腐”外酥裏嫩，鮮鹹無比，味道無與倫比，又臭又香的特點更是絕無僅有。吳立中獨家繼承沈老衣缽，對原有傳統、落後、低效的工藝進行大刀闊斧的改進，使臭豆腐的品質在原有基礎上更上壹層樓。而壹個個獨具特色、文化氣息濃厚的定制包裝盒，成為了第壹個以連鎖店形式貼牌銷售的臭豆腐。凡是嘗過“五子坊臭豆腐”的人，無不稱贊其美味絕倫，前無古人，所以有“嘗過五子坊臭豆腐，三天不想嘗肉”的美譽。