市面上的不粘鍋有很多，簡單來說分為兩種，有塗層的和沒有塗層的，其中沒有塗層的可以說是沒有易脫落塗層，具體原理往下看。
有塗層不粘鍋的原理大家都知道，是利用不粘鍋塗層來達到不粘的效果，而塗層材質大體來說壹***有兩種，分別是聚四氟乙烯和陶瓷，不管是杜邦特氟龍塗層、美國華福塗層還是瑞士易寶龍塗層，他們的基本材質都是聚四氟乙烯，其中特氟龍塗層市場份額比較大。
聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的，最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋幹燒超過260度以上影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。不過只要註意使用方法，日常使用沒有任何問題。
陶瓷不粘鍋是使用納米技術令產品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果。陶瓷不粘鍋的鍋身壹般是鋁加陶瓷塗層，相對來說更輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，塗層也不會釋放對人體有害的物質。缺點是不適合長期刮擦，同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。
無易脫落塗層不粘鍋的主要原理是通過技術將不粘材質（鈦、鉆石等）滲透到整個鍋體或制成較厚塗層，更耐磨、耐造，壹般情況下都不會出現塗層脫落現象。缺點是售價相對上面兩種來說稍微高壹些。
接下來給大家推薦3個聚四氟乙烯塗層不粘鍋品牌，2個陶瓷塗層不粘鍋品牌和3個無易脫落塗層不粘鍋品牌，大家各取所需吧。
3個聚四氟乙烯塗層不粘鍋
品牌國產品牌中最常見的蘇泊爾、炊大皇、愛仕達等大部分款式都是聚四氟乙烯塗層不粘鍋。其中蘇泊爾的最為知名。
蘇泊爾——適合大眾的國產品牌
蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術，當鍋體溫度達到180度左右時，火紅點圖案將變成壹個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙產生。單鍋售價在100-400元左右，選擇比較多。
巴拉利尼——專業研究不粘鍋100年的意大利品牌
巴拉利尼是始於1889年的意大利百年品牌，專註不粘鍋研究，2015年成為雙立人旗下品牌。巴拉利尼的不粘鍋都是在意大利生產的，鍋身采用98%的高純度鋁制，相對普通合金鍋來說更輕。單鍋售價在300-500元左右。
Carote——顏值超高的國產品牌
Carote是壹家20多年為國外品牌代工的不粘鍋具企業，Carote的麥飯石不粘鍋采用的瑞士易寶龍塗層，最大的特點是顏值高，小清新的風格。
推薦大家看看Carote的28cm早餐鍋，簡直是早餐神器，三格設計可以把蔬菜、蛋類和肉類同時制作，非常的節省時間，日常售價150元左右。
2個陶瓷塗層不粘鍋品牌雙立人——德國品牌，買的是信仰
雙立人是壹個擁有280多年歷史的德國廚具品牌。雙立人的陶瓷塗層不粘鍋雖然有點貴，但確實有很多優點，其中相對好買的plus系列導熱能力強，家常炒菜只需要開中小火即可，省時省力還節能，適用於包括電磁爐在內的所有類型的炊具，還適用於烤箱。單鍋售價在1000元以上。
網易嚴選——國產性價比品牌
目前國內有售的陶瓷塗層不粘鍋的品牌不是非常多，網易嚴選也是發現了這壹點，他的Carat鉆石炒鍋就采用了陶瓷塗層加鋁制鍋身，同樣輕便好用，關鍵是單鍋售價僅150元左右，可以說性價比非常高了。
3個無易脫落塗層不粘鍋品牌
韓庫——性價比高的韓國品牌韓庫是擁有60多年歷史的韓國廚具品牌，韓庫最知名的藍寶石系列的防粘鍋原理同樣是使用聚四氟乙烯材質，采用滲透層技術，將材質完全滲透到整個鍋體，不會有塗層脫落的現象，配合好使用保養方法，更長久耐用。日常售價200-300元左右。
鉆技——國產中高端品牌
鉆技是創立於2006年的國產廚電品牌，推薦購買有不銹鋼網的不粘鍋，最大的優點是耐磨，可以使用鋼鏟和鋼絲球清洗，日常售價400元左右。
他家的不粘鍋技術原理是將鉆石粉納米細化後，在高溫高壓條件下與鍋體滲透融合。鉆石擁有的超強硬度和強大表面張力的特性，在鍋體內側形成高強度，高密度的不粘滲透層，使鍋具具備無條件不粘、使用壽命超長的特性。弗歐——可以用冷水沖熱鍋的品牌弗歐是始於1974年的德國高級廚具品牌，專業生產不粘鍋。弗歐不粘鍋最大的特點是受熱均勻、保溫性能強、熱鍋冷水直接沖也沒事。單鍋售價在600-1000元左右。
他的不粘原理是采用高科技等離子技術把鈦，合成藍寶石或者合成鉆石澆鑄在鍋體表面，形成硬質基層，從而達到不粘的效果。目前有藍寶石系列、鉆石系列等多種選擇。
最後給大家說下關於不粘鍋的小科普
1.不粘鍋是消耗品，它的不粘效果是有壽命的，短則數月，長則幾年，所以都是需要更換的。如果妳想要壹個不粘炒鍋走天下，請認認真真養壹口鐵鍋，陪妳半輩子是沒問題的。
2.使用不粘鍋時壹定不要空燒，影響塗層壽命。
3.大部分塗層不粘鍋壹定要等鍋的溫度冷卻後再進行清洗，或直接用溫熱水清洗。部分表明可以用冷水沖洗的除外。