首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過壹碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次“杭州醬鴨”選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先腌後醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是壹道佐酒佳肴。鴨子先腌後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
再有“幹炸響鈴”它系用優質豆腐皮裹入裏脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”。
“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。
下面的是杭州特色小吃：
·小雞酥 ·榴蓮酥
·雀巢鳥窩 ·麻球王
·港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕
·豆沙包 ·天下第壹包
·木瓜酥 ·慧娟火腿筍幹老鴨面
·香炸雪梨 ·片兒川面
·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕
·陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯
·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花
·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿蔔
·蟹黃小湯包 ·核桃凍
·蔥包檜 ·餐包
·三絲面疙瘩 ·水晶翡翠餃
·杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕
·豆香麻糍 ·空心南瓜餅
·劉家玉米香油茶 ·九姓團圓
·杏仁薄脆 ·香菠血糯飯
·明良生煎包 ·大華酥餅
·太子麥蕉 ·貴妃松花餅
·新豐小吃 ·紅燒牛肉面
南京的餐館越開越多，來自國內外的美味也越來越多。當您吃多了大菜的時候，不妨到壹些特色小館去品壹品，相信定會有壹番新體驗。
龍蝦
餐館名：滋奇火鍋
美食地址：中央路，中山東路漢府街路口壹直打出“只做高檔火鍋”金字招牌的滋奇火鍋做起菜肴來壹向講求“幹幹凈凈、清清爽爽”，對於滋奇特色招牌菜之壹的滋奇小龍蝦，滋奇對其制作要求更是甚高：滋奇小龍蝦是選用只只精挑細選的小龍蝦，在經過刷凈、抽筋、去鰓等壹系列的繁瑣工序後，先將洗凈的龍蝦在油溫高達150℃以上的油鍋中爆走三下，再與用蔥頭、姜片、蒜子等炒制好的輔料進行適度地爆炒裝盤，色澤鮮亮誘人，香氣撲鼻，口感鮮嫩。
餐館名：龍宮大酒店
美食地址：中山東路309號，衛崗55號
提起龍宮大酒店，首先映入人們腦海的便是“蟹兵蝦將”們。龍宮大酒店從洪澤湖選用的鯽魚，重達二三斤，端上桌香味濃長，口感鮮美、肉質爽滑、吃起來嫩而不膩，深受大家歡迎。難怪連巷尾孩童嘴邊都流傳起這樣的歌謠：“龍宮的蟹，龍宮的蝦，吃了忘回家，龍宮的魚，龍宮的蝦，吃了還想它！”
餐館名：又壹村
美食地址：升州路265號，建康路254號最新優惠：宵夜7.8折又壹村已經在南京紮根五年多了，能夠久踞不敗之地，與其不斷改良的獨特口味以及物超所值的實惠價格分不開。“又壹村”的負責人表示口味的保證，關鍵還在於原材料正宗。據了解，“又壹村”憑借自己與供應商之間五年多的良好合作關系，獲得率先推出精品盱眙龍蝦的機會。並鄭重承諾：龍蝦只只精選，個個飽滿，口味、質量不好，分文不取！
餐館名：阿奇龍蝦
美食地址：三牌樓大街41號
阿奇龍蝦因做南京人口味的龍蝦而蜚聲金陵。“阿奇”的龍蝦全部由洪澤湖供蝦商每日送貨，個個鮮活、肉飽。該店近日推出醬骨龍蝦、幹煸龍蝦、香辣龍蝦、鳳爪龍蝦、沾水龍蝦、十三香龍蝦等無壹不受食客青睞，其中獨家秘制的沾水龍蝦是龍蝦的新品種：由食客現場點蝦，現場調制顧客需要的口味，通過小鍋燒煮後上桌，香氣撲鼻，沾指經久不散。龍蝦湯包更是“阿奇”的看家壹絕。
海鮮類
餐館名：膠東孔氏海鮮酒樓
美食地址：石鼓路230號，遊府西街42號在南京眾多酒店競相推出鮑魚、魚翅等高檔產品時，以膠東家常菜為主打的膠東孔氏海鮮卻把膠東活海參作為自己的高檔菜肴隆重推出。膠東孔氏海鮮酒樓負責人孔鵬告訴記者，海參居海洋八珍之首，被稱為海中人參。
餐飲上素有“南鮑北參”之說，海參在北方很是流行，但南方人卻不太了解，其實海參不僅有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，也是孕婦和手術患者的理想補品，營養價值遠遠高於鮑魚、魚翅。
餐館名：世紀緣酒店
美食地址：進香河路
最新優惠：江鮮吃多少送多少促銷時間：即日起至4月30日世紀緣酒店為了讓食客能在4月份吃到正宗江鮮，特意舉辦了江鮮美食節。美食節期間世紀緣將有幾十種江魚及特色江鮮菜肴推出，並有驚人的百萬元惠客活動。為了保證江鮮味道的正宗和鮮美，世紀緣餐飲連鎖特意赴揚中高薪聘請了壹批技術精湛的專業江鮮大廚。
韓國菜
餐館名：禦尚宮
美食地址：三牌樓大街180號，珠江路紅廟9號，中央路331號時代廣場
“禦尚宮”韓國料理餐飲連鎖企業把地道的韓國餐館搬到了南京。三五位好友圍坐在烤爐邊壹起，點上冷面、石鍋拌飯、秘制牛肉、烤五花肉、打糕、烤香蕉，韓國國粹——泡菜等邊吃邊烤，邊烤邊聊。輕松休閑，其樂融融，難怪大家吃罷都感慨道：“花最少的錢就能體驗異國美味啦。”“禦尚宮”不僅是味美，關健是便宜，人均消費只有20元左右。
火鍋
餐館名：小肥羊
美食地址：雲南北路48號，解放路101號，熱河路8號。
最新優惠：吃滿100送100（鍋底、酒水除外）促銷時間：即日起至4月30日在全國擁有700多家連鎖店的小肥羊火鍋，以“不蘸小料涮羊肉”為特色而被眾多的消費者都接受並喜愛，並且成為中國馳名商標，躋身於中國企業500強，全國三十多家優秀民營企業之壹，中國500名最具價值品牌。“小肥羊”不蘸小料、鍋底料由中草藥配制的概念迎合了消費者食療、食補的心理需求，也適應快節奏的飲食需要。
餐館名：老北京涮羊肉
美食地址：夫子廟平江府路147號
最新優惠：吃60送20老北京涮羊肉館的羊肉都是源自內蒙古純天然、無汙染的草原羔羊肉，令人叫絕的是這裏的清湯。這貌不驚人的清湯卻是“內功”深厚，由純熟烹飪技藝將老母雞、筒子骨等熬制的濃湯吊出來的“清湯”，它采用了紅棗、黨參、當歸、枸杞、草果等六十多種藥材。對於老北京而言，壹年四季吃火鍋並不是什麽稀罕事，就是依四季氣候的特點按比例科學搭配藥材來吊湯。這清淡的營養已是不在話下，卻還有著令羊肉久涮不老的功效。