我們每天攝入的食物大致可以分為酸性食物和堿性食物。從營養學的角度來說，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保證。
營養學上劃分食物酸堿度的標準不是根據食物的味道，而是根據食物在人體內分解的最終代謝產物的酸堿度。任何在人體內分解的最終代謝產物都是酸性的，稱為酸性食物，反之亦然。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、米、面、油、糖都是酸性食物；蔬菜、水果、豆制品、牛奶都是堿性食物。醋雖然是酸性的，但在人體新陳代謝過程中不會產生酸性物質，而會產生CO2和H2O，所以醋也是堿性食物。
壹般來說，堿性食物有以下幾種:堿性食物主要分為:壹是蔬菜和水果；第二，海藻；第三，堅果；4.已經發芽的谷類和豆類。
堿性食物有哪些？
弱堿性食物:紅豆、蘿蔔、蘋果、白菜、洋蔥、豆腐等。
中度堿性食物:蘿蔔幹、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白質、梅幹菜、檸檬、菠菜等。
強堿性食物:大頭菜、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬等。
基礎食品大全
1.堿性蔬菜大全
堿性蔬菜有哪些？
a寒性堿性食物有:蒓菜、馬尾、蒓菜(魚腥草)、蒓菜、番茄、佛手、西葫蘆、葫蘆、葫蘆、香瓜、哈密瓜、西瓜、冬瓜、竹筍、海帶。
b涼性堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈姑、葛根、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、大頭菜、芹菜、莧菜、茄子、生菜、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、香菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜。
C.屬於平(陰性系列之壹陰多於陽)的堿性食物有:百合、胡蘿蔔、大頭菜、菊花、荊芥、白菜、甘藍、猴頭菇、黑木耳、薺菜、銀耳、紅薯(甘薯)、洋芋(馬鈴薯)、芋頭。
d溫熱堿性食物包括:茶馬古、山藥、洋蔥、薤白(野生大蒜)、香椿、韭菜、芥菜籽、香菜、甜椒、南瓜、生姜、洋蔥。
E.熱堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材和堿性食品。
基本藥材有哪些？
A.寒堿性食物有石斛、蘆葦。
b涼性堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
C.屬於大自然的堿性食物有黃精、天麻、黨參、茯苓和甘草。
d溫熱堿性食物包括何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
E.熱堿性食物有:肉桂。
3.水果堿性食物全集
堿性水果有哪些？
A.寒堿性食物有:獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、菱角。
b涼性堿性食物有梨、枇杷、橘子、橙子、芒果、羅漢果、蘋果等。
C.偏平的堿性食物(陰性系列之壹陰多於陽)有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、桂圓、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
D.熱的堿性食物是桃子和櫻桃。
4.堅果堿性食品百科全書
堿性堅果有哪些？
A.性平(陰陽多，陰陽多)的堿性食物有:黃豆(黃豆)。
B.溫熱的堿性食物有:栗子、杏仁。
5.飲料用堿性食品全集
堿性飲料有哪些？
涼性堿性食物有:茶。
B.平(多於陰陽，多於陰陽)的堿性食物有:酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
C.溫熱的堿性食物有:咖啡。
6.堿性食品產品全集
堿性產品有哪些？
A.寒堿性食物有:鹽。
B.溫熱的堿性食物有:醋。
C.熱堿性食物有:吃堿。
7.十字花科堿性食物百科全書
A.蘿蔔幹、胡蘿蔔、紅薯等。
B.強堿:茶馬古等。
堿性食物和水果
水果是大家喜愛的保健食品，堿性水果主要有獼猴桃、柿子、桑椹、無花果、甘蔗、香蕉、菱角等。梨、枇杷、橘子、柑橘、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、桂圓、檳榔、橙子、荔枝、檸檬。桃子和櫻桃。
區別於水果的堿性:
1.寒堿性食物有:獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、菱角。
2.涼性堿性食物有梨、枇杷、橘子、柑橘、芒果、羅漢果、蘋果。
3.偏平的堿性食物(陰性系列之壹陰多於陽)有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、桂圓、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
4.熱堿性食物有:桃子和櫻桃。
堿性食物的推薦食譜
1，綠色健康食品——什錦蔬菜
原料:芹菜、百合、胡蘿蔔、花椰菜、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、蘑菇。
調料:鹽、香油、花生油。
制作:木耳、香菇、百合提前用冷水準備好，洗凈；花生提前用水浸泡，然後放入花椒和大料，煮熟撈出備用；將切好的芹菜、花椰菜、菠菜、木耳、蘑菇和百合用沸水焯壹下。
取出以備後用；將胡蘿蔔切成菱形塊，用花生油煸炒，然後加入黑木耳和香菇，與其他蔬菜壹起煸炒，最後加入香油和鹽，拌勻裝盤。色香味俱佳，常吃這道菜有益健康。
2、全方位排毒果汁
配料:西瓜、芹菜、葉子、胡蘿蔔和黃瓜
做法:西瓜去瓤去皮切塊，胡蘿蔔、黃瓜切片，然後和芹菜葉壹起放入榨汁機中幹。
功效:西瓜利尿眾所周知，胡蘿蔔、芹菜清肝利尿的功效可以幫助有毒物質通過尿液排出體外；黃瓜還有清熱解毒的功效。
3.山楂荷葉茶
配料:幹山楂、幹荷葉。
做法:放入適量山楂、荷葉，用熱水沖泡。
功效:山楂有消食的作用，荷葉可以清理腸胃垃圾。