優越的自然環境，豐富的農業資源，獨特的民俗文化，形成了石塘村深厚的飲食文化。石塘村壹直有釀酒的習慣，至今已有350多年的歷史。光緒年間，石塘村有80多家酒廠。
黃酒壹直被稱為“燒酒”。南宋時，江西吉安名人文天祥稱贊“店家釀燒酒如此之好，真是香滿花香。”它被命名為“堆花米酒”。到與元兵作戰的文天祥，寧死不屈，寫下“自古誰無死，守丹之心為史書”的名句，為了懷念這位忠君賢德的聖人，人們甚至做了壹堆米酒作為忠臣的紀念；從此，堆米酒的名聲響徹全國。明末，江西吉安部分人南遷仁化。那時候，石塘村已經是遠近聞名的千村。有壹位著名的釀酒師來石塘趕集，被石塘村周圍田野裏連綿的群山、潺潺的溪流、清涼的井水、飽滿的稻谷所吸引。他不禁感慨:“釀酒的好地方！”於是，他紮根石塘，用村裏清澈醇厚的井水和優良的大米釀造石塘樁花米酒。其味、香、形可與江西吉安媲美。
石塘對花米酒采用當地優質地下水源，自制酒餅，傳統工藝釀造而成。它以色清、香、味醇、質佳而聞名於粵北。良好的環境、豐富的農業資源、優質的水資源，造就了石塘對花黃酒以純正、醇香、宜人著稱的優質特色。來石塘買米酒的樂昌、曲江、仁化的人不計其數。
幾年來，石塘鎮依托石塘古村作為“中國歷史文化名村”的文化底蘊和“名片效應”，抓住落實省委書記12013年5月2日重要指示的有利時機，做強做大黃酒產業，培育獨具地域特色的旅遊品牌。
壹是成立專業合作社，實現規模化生產。2013年6月，堆米酒農副產品專業合作社成立，首批21釀酒人加入合作社，實現了“抱團取暖”。原酒年產量由原來的100噸增加了200多噸，呈現出產銷兩旺的發展態勢，初步實現了規模效益，推動了區域特色產品的工業化生產進程。二是完善軟件建設，實現市場準入。在縣專項工作組的重視和支持下，全面完善了石塘米酒的註冊商標、商品條碼、產品包裝設計、食品衛生安全、生產流通等壹系列程序，並邀請縣質監部門進行檢測，成功將石塘堆米酒投放市場，為實施堆米酒品牌戰略奠定了基礎。三是配套基礎設施進壹步完善。2013年，石塘鎮大力籌資近100萬元，建立了旅遊咨詢展示中心和石塘對花米酒展廳，完善了產品展示、營銷、鑒賞體驗等壹系列配套設施建設，全面展示了石塘對花米酒的歷史淵源、釀造工藝、品質特色、工藝傳承和長遠規劃，提高了石塘對花米酒的知名度。四是加大宣傳推廣力度。自2013起，石塘鎮先後協助廣東南方電視臺、北京旅遊頻道、韶關電視臺拍攝《廣東非物質文化遺產石塘對花米酒》、《對花米酒》、《發現特產》等專題宣傳片。2014，14年6月，石塘對花黃酒旅遊文化節成功舉辦。通過對花米酒非遺技藝展示、對花米酒品鑒等壹系列活動，進壹步挖掘和展示了石塘對花米酒深厚的歷史文化內涵和地域特色。從非物質文化遺產、旅遊資源、地域特色、地方美食等角度。